Поиск

SimCheese магазин товаров для сыроделия

Обзор

Товары и услуги

Фото

Отзывы

Особенности

BMB srl (Италия)

TEC-Al srl (Италия)

Арома - пасты для сыра

Дополнительные ингредиенты

Жидкие молокосвертывающие ферменты для сыра

Заквасочные культуры для сыра и колбасы

Ножи для нарезки сыров

Оборудование для приготовления сыра

Распродажа!!!

Специи и натуральные ароматизаторы для сыров и колбас

Спино, лиры, ножи, спиновенчики для приготовления сыра

Сычужные пасты-коагулянты для сыра (эксклюзив)

BMB srl (Италия)

SC GR 3U BMB

Заквасочная культура содержит в себе микс термофильных штаммов и используется для выработки сыров типа Грана, Пекорино, Фонтина, Пармезан с закрытой плотной эластичной структурой на ранних сроках созревания (3-5 месяцев) и более ломкой и крошливой...

1030 ₽

SC1 3U BMB

Стартерная культура с аутентичным набором штаммов для производства сыра по типу Parmigiano Reggiano. Уникальный набор штаммов, отобранный на производствах сыра в регионе Emilia Romagna. Заквасочная культура содержит в себе микс термофильных штаммо...

1030 ₽

CREA 3U BMB

Заквасочная культура содержит в себе микс термофильных штаммов и используется для выработки сыров типа Caciotta Morbida с закрытой мягкой текстурой. Сливочный аромат с нотами молодого лесного ореха. Идеальный микс для быстрой Качотты.

1030 ₽

TYO 3U BMB

Заквасочная культура содержит в себе микс мезо-термофильных штаммов и используется для выработки сыров Manchego, Tomma, Российский, Caciotta, Taleggio. Наличие Болгарской палочки в составе микса дает сыру высокую мягкость или эластичность в зависи...

990 ₽

PLCMT 3U BMB

Заквасочная культура содержит в себе микс мезо-термофильных штаммов и используется для выработки сыров типа Pecorino Toscano DOP, Pecorino Fresco, Pecorino Dolce. Культура с длительным набором кислотности. Отлично подходит для сыров со стуфатурой.

990 ₽

FT A 3U BMB

Аутентичный набор штаммов. Данная культура имеет уникальную особенность, т.к. ферментируется непосредственно в месте производства сыра Фета. Подходит так же для других мягких, рассольных и полутвердых сыров. В сыре дает сливочно-пикантный вкус и а...

1030 ₽

STR340 3U BMB

Заквасочная культура содержит Streptococcus thermophilus и используется для выработки сыров типа Caciotta, Caciotta Morbida, Stracchino и других свежих сыров с мягкой сливочной текстурой. Streptococcus Thermophilus со средней скоростью набора кисл...

990 ₽

STMM 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс термофильных и мезофильных штаммов с газообразованием и используется для выработки сыров типа Toma, Pecorino Toscano, Casu Morbido, а также для кварка (творога).

990 ₽

PLCTM 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс терм-мезофильных негазообращующих штаммов и используется для выработки сыров c сильной сливочной ароматикой и эластичной или мягкой текстурой в зависимоти от температуры второго нагрева зерна.

990 ₽

STPM 3U BMB

Заквасочная культура содержит Streptococcus thermophilus и используется для выработки сыров типа Caciotta, Caciotta Morbida, Stracchino, свежих сыров с мягкой или кремовой текстурой и сливочным вкусом.

990 ₽

LINGOTTO 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных и тремофильных штаммов и используется для выработки одноимённого сыра Lingotto, а также Пекорино, Раклет и др.. Уникальный богатый микс штаммов.

990 ₽

MST 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных и тремофильных штаммов и используется для выработки сыров Раклет, Камамбер, Российский, Гауда (Camembert, Raclette, Gouda). Также культура идеально подходит для производства ароматной сливочной сметан...

1030 ₽

FTAL 3U BMB

Уникальный микс аутентичных штаммов для Taleggio содержит микс термофильных штаммов и ароматообразующих культур. Также используется для выработки сыров Gorgonzola, Brie, Marzollino.

990 ₽

ST 3U BMB

Специальный штамм Streptococcus Thermophilus с высокой скоростью кислотообразования для производства сыра Моцарелла. Скорость набора кислотности до целевого pH составляет 3-5 часов, что значительно ускоряет процесс производства и дает мягкую текст...

790 ₽

YO-T 3U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства термостатного и греческого йогурта. Микс Streptococcus Thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus с высокой скоростью набора кислотности и низкой вязкостью позволяют получить плотный...

1050 ₽

YO DRINK 3U BMB

Микс Streptococcus Thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus с высокой скоростью набора кислотности и низкой вязкостью позволяют получить отличный сливочный питьевой йогурт без "сопливости". Стартерная заквасочная культура для про...

1030 ₽

YO83 3U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства плотного "ложкового" йогурта. Микс Streptococcus Thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus с высокой скоростью набора кислотности и низкой вязкостью позволяют получить отличный плот...

1050 ₽

YO-N 3U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства невязкого йогурта средней плотности с натуральным йогуртным вкусом. Микс Streptococcus Thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus с высокой скоростью набора кислотности и низкой вяз...

1050 ₽

PYM4 3U BMB

Заквасочная культура содержит в себе микс мезо-термофильных штаммов и используется для выработки сыров типа Caciotta d`Urbino, Asiago, Edammer. В составе культуры два вида Leuconostoc, а также Lactobacillus Paracasei (сильная сливочно-ореховая ар...

990 ₽

MAY 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных и тремофильных штаммов и используется для выработки сыров Маасдам, Тометто, Монтеозоло, Качотта. Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis в составе помогает работе пропионово-кислых бактерий.

990 ₽

SLH PLUS 3U BMB

Уникальный набор аутентичных штаммов для производства сыров группы Pasta Filata: Mozarella, Provolone, Provola, Caciocavallo, а также для сыра Сулугуни. Ароматообразующие культуры в составе микса дают уникальный и насыщенный сливочный аромат свеж...

1470 ₽

STB 3U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства мягких, полумягких и полутвердых сыров, сыров вытяжной группы. *Культура с быстрым набором кислотности. Подходит для производства Toma, Mozarella,Сулугуни, Чечил (Тома, Моцарелла, Сулугуни, Чечил)

1030 ₽

MAR30 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных газообразующих штаммов. Высокое газообразование и сливочная ароматика. Подходит для выработки сыров: Camembert, Philadelphia, Crottin, Chevret и др.. Аналог известного микса Flora Danica. Идеальный м...

1030 ₽

MG L 3U BMB

990 ₽

ML 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных негазообразующих штаммов. Подходит для выработки сыров: Cheddar, Mimolette, Epoisses, Leerdammer, Castelmagno. Для сыров БЕЗ ГЛАЗКОВ.

990 ₽

PKM4 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных газообразующих штаммов, лактобацилл и дрожжи Kluyveromyces marxianus. Подходит для выработки сыров: Camembert, Brillat Savarin, Chevre.

1095 ₽

PLCMTE 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных и термофильных штаммов. Очень богатый по составу микс идеально подходит для выработки сыров со средней и высокой температурой второго нагрева зерна: Groviere, Comte, Raclette, Emmenthal и др..

1030 ₽

STBH 3U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства полутвердых и твердых сыров, сыров группы Pasta Filata: Caciocavallo, Provola, Provolone, Сулугуни, Чечил, * Культура с быстрым набором кислотности и высоким ароматическим профилем.

990 ₽

STBL 3U BMB

990 ₽

TVG 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных газообразующих штаммов. Высокое газообразование и сливочная ароматика.

975 ₽

SRCM 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных газообразующих и термофильных штаммов. Высокое газообразование и сливочная ароматика сметаны, плотный "несопливый" сгусток.

990 ₽

TOR10 3U BMB

Готовый микс для производства сыров Torta del casar и Camembert. Уникальные штаммы с высокой протеолитической и липолитической активностью в составе способствуют сильному размягчению тела сыра, при этом оставляя текстуру однородной. Процесс липоли...

1950 ₽

Originale 3U BMB

Готовый уникальный микс заквасочных культур для производства Rosamundo.Также идеально подходит для производства Качотты, Тома. Текстура сыра эластичная, полумягкая с небольшим количеством глазков.

1030 ₽

STBC 3U BMB

Микс термофильных штаммов для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна.Идеально подходит для производства: Симбирский, Taleggio, Morbier, Marzollino. Текстура сыра эластичная, полумягкая или полутвердая (в зависимости от те...

990 ₽

FAS 3U BMB

Термо-мезофильный микс для сыров с большим количеством глазков и эластичной текстурой. Идеально подходит для производства сыра Азиаго Фреско, сыров Российско-голландской группы.

990 ₽

ASIAGO 3U BMB

Аутентичный набор штаммов для производства сыра Asiago. Также идеально подходит для сыров типа Российский, Эдамер и других сыров со средней температурой второго нагрева зерна и "открытой" текстурой (с глазками).

1030 ₽

OLANDA 3U BMB

Микс аутентичных мезофильных и термофильных штаммов для производства Gouda. Позволяет получить вкусо-ароматические показатели сыра, приближенные к оригиналу. Также подходит для выработки сыров: Cheddar, Leerdammer, Raclette

1050 ₽

MIX GR 3U BMB

Микс мезофильных газообразующих культур с Penicillium Roqueforti для производства сыров с голубой плесенью: Roquefort, Bleu d`Auvergne, Bleu d`Aosta, Dana Blue

1460 ₽

BRIE MORBIDONE 3U BMB

Готовый микс для производства сыра Brie с размягченной в крем текстурой. В составе микса высокопротеолитический штамм Penicillium Candidum, а так же дрожжи, которые дадут сыру органолептику, схожую с аутентичной

1460 ₽

NOSTRANO 3U BMB

Микс мезофильных и термофильных штаммов для производства твердых сыров с высокой температурой второго нагрева зерна и насыщенным вкусо-ароматическим профилем. Стартерная заквасочная культура для производства Nostrano, Pecorino, Comte, Groviere

990 ₽

ARST 3U BMB

Газообразующий термо-мезофильный микс для производства полутвердых и твердых сыров с яркой сливочно-сырной ароматикой. В полутвердых сырах дает небольшое количество круглых и овальных глазков. В сырах со вторым нагревом сырного зерна работает боль...

990 ₽

MONT 3U BMB

Уникальный микс аутентичных штамов для производства знаменитого сыра Montasio. Специальные лактобациллы в составе позволяют получить тот самый вкус и аромат сыра Монтазио.

990 ₽

CACIOTTA MORBIDA 3U BMB

Термофильные штаммы для производства известного итальянского сыра без созревания Caciotta Morbida. За счет содержания Lactobacillus delb.subsp lactis дает яркий сливочный вкус уже на третий день после выработки. Текстура гладкая, без глазков.

990 ₽

Camemberti 3U BMB

Микс мезофильных и термофильных штаммов, а также лактобацилл и Penicillium Candidum для производства сыра Camembert по стабилизированной технологии. При производстве без использования pH рекомендуется также для производства Camembert по классическ...

1180 ₽

MATRIOSKA 3U BMB

Готовый микс мезо-термофильных культур с умеренным газообразование и высоким ароматическим профилем для производства одноименного сыра Matrioska и других твердых и полутвердых сыров. Улучшенный аналог микса LHTBMA из первой линейки заквасок.

990 ₽

SPEZIATO 3U BMB

Микс термофильных и мезофильных культур с Lactobacillus parasei для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна. За счет содержания лактобацилл ускоряется созревание. Speziato, Toma, Caciotta, Tomino

1030 ₽

PCA10 3D BMB

Penicillium candidum - штамм белой плесени с низкой протеолитической активностью, средней скоростью развития, умеренным грибным ароматом и "ворсом" средней длины.

1030 ₽

PCA20 3D BMB

Penicillium candidum - штамм белой плесени со средней протеолитической активностью, высокой скоростью развития, сильным грибным ароматом и высоким "ворсом".

1030 ₽

PCA PLUS 3D BMB

1090 ₽

KL 3U BMB

Активно снижают кислотность на поверхности сыра, подготавливая ее к росту Penicillium Candidum. Протеолитическии активны. Газообразователь. Положительно влияют на органолептику мягких сыров. Также работают как протектор, за счет быстрого развития ...

990 ₽

DH 10 3U BMB

Активно снижают кислотность на поверхности сыра, подготавливая ее к росту Penicillium Candidum. Протеолитическии активны. Газообразователь. Положительно влияют на органолептику мягких сыров. Также работаю как протектор, за счет быстрого развития н...

990 ₽

GEO10 3D BMB

Geotrichum Candidum - штамм плесени для производства сыров с цветущей гладкой коркой типа Brie. Не дает сморщенной корки, развивается на 3-5 день, раскисляя поверхность сырной головки, подготавливая ее к росту Penicillium Candidum. Возможно как пр...

1070 ₽

BIO SS 3U BMB

Lactobacillus Rhamnosus, Lactobacillus Plantarum, Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis. Ингибирует развитие микроорганизмов, таких, как дрожжи, плесени, газообразующие лактобациллы, споровые бактерии. Продлевает срок хранения мягки...

590 ₽

LM 3U BMB

Leuconostoc mesenteroides - специально отобранный штамм для усиления газообразования в сырах с низкой и средней температурой второго нагрева зерна. Усиление ароматики.

1050 ₽

LBL 3U BMB

Lactobacillus delbrueckii subsp lactis - специально отобранный штамм (термофильный лактис) не участвует в процессе образования молочной кислоты. Дает сильную ореховую ароматику и активирует работу Propionibacterium freudenreichii subs Shermanii

1030 ₽

SC GR 10U BMB

Заквасочная культура содержит в себе микс термофильных штаммов и используется для выработки сыров типа Grana, Pecorino, Fontina, Groviere, Parmesan с закрытой плотной эластичной структурой, сильной сливочно-ореховой ароматикой и длинным сроком соз...

1740 ₽

SC1 10U BMB

Стартерная культурас аутентичным набором штаммов для производства сыра по типу Parmigiano Reggiano. Уникальный набор штаммов, отобранный на производствах сыра в регионе Emilia Romagna. Заквасочная культура содержит в себе микс термофильных штаммов...

1740 ₽

TYO 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства сыров Manchego, Tomma, Российский, Caciotta. Заквасочная культура содержит в себе микс мезо-термофильных штаммов и используется для выработки сыров Manchego, Tomma, Российский, Caciotta, Taleggio. Н...

1590 ₽

PLCMT 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства сыров Pecorino Dolce, Pecorino Toscano, Morbier. Заквасочная культура содержит в себе микс мезо-термофильных штаммов и используется для выработки сыров типа Pecorino Toscano DOP, Pecorino Fresco, Pe...

1590 ₽

STMM 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства сыров Casu Morbido, Pecorino Toscano, Caciotta, Toma, Morbier. Заквасочная культура содержит микс термофильных и мезофильных штаммов с газообразованием и используется для выработки сыров типа Toma, ...

1590 ₽

PLCTM 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства сыров Pecorino, Tallegio, Caciotta, Caciottone, Toma. Заквасочная культура содержит микс терм-мезофильных негазообращующих штаммов и используется для выработки сыров c сильной сливочной ароматикой и...

1430 ₽

FTAL 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства мягких и полутвердых сыров: Gorgonzola, Taleggio, Brie, Marzollino. Уникальный микс "auctotomo" для Taleggio содержит микс термофильных штаммов и ароматообразующих культур. Также используется для вы...

1580 ₽

YO-T 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства термостатного йогурта. Стартерная заквасочная культура для производства термостатного и греческого йогурта. Микс Streptococcus Thermophilus и Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus с высокой ск...

1840 ₽

PYM4 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства сыров Caciotta d`Urbino, Asiago, Edammer. Заквасочная культура содержит в себе микс мезо-термофильных штаммов и используется для выработки сыров типа Caciotta d`Urbino, Asiago, Edammer. В составе к...

1640 ₽

MAY 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства мягких и полутвердых сыров: Maasdam, Tometto, Monteozolo. Заквасочная культура содержит микс мезофильных и тремофильных штаммов и используется для выработки сыров Маасдам, Тометто, Монтеозоло, Качот...

1790 ₽

MG L 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства мягких сыров с белой плесенью и мытой коркой. Заквасочная культура содержит микс мезофильных газообразующих штаммов. Высокое газообразование и сливочная ароматика. Подходит для выработки сыров: Came...

1590 ₽

ML 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства Cheddar, Mimolette, Epoisses, Leerdammer, Castelmagno. Заквасочная культура содержит микс мезофильных негазообразующих штаммов. Подходит для выработки сыров: Cheddar, Mimolette, Epoisses, Leerdammer...

1430 ₽

PLCMTE 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства сыров типа Groviere, Comte, Raclette, Emmenthal. Заквасочная культура содержит микс мезофильных и термофильных штаммов. Очень богатый по составу микс идеально подходит для выработки сыров со средней...

1790 ₽

SRCM 1u BMB

Стартерная заквасочная культура для производства сметаны. Заквасочная культура содержит микс мезофильных газообразующих и термофильных штаммов. Высокое газообразование и сливочная ароматика сметаны, плотный "несопливый" сгусток.

690 ₽

KEFIR 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства кефира. Заквасочная культура содержит микс мезофильных газообразующих и термофильных штаммов, а так же дрожжей. Высокое газообразование, сливочный вкус и пикантная остринка кефира "из детства".

2200 ₽

STBC 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства сыров: Симбирский, Taleggio, Morbier, Marzollino. Микс термофильных штаммов для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна.Идеально подходит для производства: Симбирский, Taleg...

1590 ₽

TMC 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства сыров: Speziato, Toma, Caciotta, Tomino. Микс термофильных и мезофильных культур с Lactobacillus parasei для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна. За счет содержания лакт...

1590 ₽

Originale 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства одноименного сыра Rosamundo.. Готовый уникальный микс заквасочных культур для производства Rosamundo.Также идеально подходит для производства Качотты, Тома. Текстура сыра эластичная, полумягкая с не...

1590 ₽

BL 3D BMB (бревибактерии)

Brevibacterium Linens (бревибактерии)

1050 ₽

BL 10D BMB

Brevibacterium linens (Бревибактерии для сыров с мытой корочкой)

1540 ₽

LM 10U BMB

Leuconostoc mesenteroides - специально отобранный штамм для усиления газообразования в сырах с низкой и средней температурой второго нагрева зернра. Усиление ароматики.

1590 ₽

SPEZIATO 10U BMB

1430 ₽

PCA PLUS 10D BMB

Penicillium candidum - штамм белой плесени с высокой протеолитической активностью, высокой скоростью развития, сильным грибным ароматом и высоким "ворсом" . Активен против Mucor. Отлично подходит для производства сыров, в которых требуется хороше...

1850 ₽

BIO RPC 3U BMB

Lactobacillus Plantarum, Lactobacillus Rhamnosus, Lactobacilus casei. Ингибирует развитие микроорганизмов, таких, как дрожжи, плесени, газообразующие лактобациллы, споровые бактерии. Продлевает срок хранения мягких сыров и кисломолочных продуктов....

1200 ₽

BIO RPC 10U BMB

1780 ₽

KEFIR 1U BMB

610 ₽

BRIE 1U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства Brie (содержит Penicillium Candidum). Готовый микс для производства сыра Brie. В составе микса высокопротеолитический штамм Penicillium Candidum, а так же Streptococcus Thermophilus с медленной скор...

920 ₽

BIO SS 1U BMB

Lactobacillus Rhamnosus, Lactobacillus Plantarum, Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis. Защитная культура + арома для производства мягких и полутвердых сыров. Ингибирует развитие микроорганизмов, таких, как дрожжи, плесени, газообр...

450 ₽

PCA20 1D BMB

Penicillium candidum - штамм белой плесени со средней протеолитической активностью, высокой скоростью развития, сильным грибным ароматом и высоким "ворсом" . Отлично подходит для производства сыров, в которых требуется хорошее размягчение ("в кре...

640 ₽

GEO10 1D BMB

680 ₽

PR10 1D BMB

Penicillium Roqueforti PR10 - штамм голубой плесени со средним протеолизом и высоким липолизом. Цвет от зеленого до зелено-синего. Идеально подходит для голубых сыров с мягкой текстурой и мягким ароматом и вкусом: Gorgonzola Dolce, Bleu d`Aosta,Bl...

980 ₽

SD S BMB

Специальные дрожжи для производства сыров с голубой плесенью. За счет газообразования "открывают" структуру сыра, образуя полости для прорастания Penicillium Roqueforti.

990 ₽

CMT 3U BMB

Термо-мезофильный микс для твердых и полутвердых сыров без глазков. Яркий вкусо-ароматический профиль и эластичная текстура сыра без глазков.

850 ₽

RCT 3U BMB

Выраженный сливочный вкус, текстура от полумягкой эластичной до полутвердой (в зависимости от тех.процеса) с небольшим количеством мелких круглых глазков. Подходит для производства сыров типа Морбье, Камамбер, Раклет.

990 ₽

MIX GRD AS 3U BMB

Микс термо-мезофильный с болгарской палочкой и увеличенным количеством Leuconostoc mesenteroides и Leuconostoc pseudomesenteroides, а также Penicillium Roqueforti (light blue) с высокой степенью протеолиза и липолиза для производства сыра Gorgonz...

1460 ₽

Caciottone 3U BMB

Термо-мезофильный микс для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна. Выраженный сливочный-сырный вкус, текстура от полумягкой очень эластичной до полутвердой (в зависимости от тех.процесса) с небольшим количеством мелких кр...

650 ₽

Caciottaro 3U BMB

Выраженный сырный вкус с остринкой, текстура от полутвердой до твердой (в зависимости от тех.процесса) без глазков. Подходит для производства сыров типа Качиоттаро, Качотта.

990 ₽

Halloumi 3U BMB

Lactobacillus Rhamnosus, Lactococcus lactis subsp lactis biovar deacetylactis. Ингибирует развитие микроорганизмов, таких, как дрожжи, плесени, газообразующие лактобациллы, споровые бактерии. Продлевает срок хранения мягких сыров и кисломолочных п...

990 ₽

Meso bianco 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс термофильных и мезофильных штаммов с газообразованием и используется для выработки сыров типа Toma, Pecorino Toscano, а также для кварка (творога). В составе содержит пробиотик.

850 ₽

SPECIALE 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс термофильных и мезофильных штаммов с газообразованием и используется для выработки сыров типа Toma, Pecorino Toscano, а также для кварка (творога). Невероятно богатый по составу микс термо-мезофильный. Яркая аром...

990 ₽

GRAN PRIX 3U BMB

Микс со средней скоростью набора кислотности. Идеален для полутвердых сыров с ускоренным созреванием

850 ₽

LBH 3U BMB

Ароматообразующая культура, штамм Lactobacillus helveticus, для производства мягких, полутвердых и твердых сыров. Яркий аромат лесного ореха. Культура деавтивирована, не участвует в молочно-кислом брожении и не влияет на pH. Влияет только на арома...

1050 ₽

MLST 3U BMB

990 ₽

ST 10U BMB

1430 ₽

STMM 50U BMB

6710 ₽

SLH+ 50U BMB

Уникальный набор штаммов "auctotomo" для производства сыров группы Pasta Filata: Mozarella, Provolone, Provola, Caciocavallo, а также для сыра Сулугуни. Ароматообразующие культуры в составе микса дают уникальный и насыщенный сливочный аромат свежи...

7986 ₽

STBC 50U BMB

6710 ₽

MST 50U BMB

6830 ₽

TYO 50U BMB

6686 ₽

Caseina 3U BMB

890 ₽

KL 1U BMB

Активно снижают кислотность на поверхности сыра, подготавливая ее к росту Penicillium Candidum. Протеолитическии активны. Газообразователь. Положительно влияют на органолептику мягких сыров. Также работаю как протектор, за счет быстрого развития н...

640 ₽

STBL 10U BMB

1590 ₽

CAMEMBERTI 1U BMB

Микс мезофильных и термофильных штаммов, а также лактобацилл и Penicillium Candidum для производства сыра Camembert по стабилизированной технологии. Для выработки Камамбер без использования pH метра рекомендуется также для классической технологии.

795 ₽

DH 10 1U BMB

Активно снижают кислотность на поверхности сыра, подготавливая ее к росту Penicillium Candidum. Протеолитическии активны. Газообразователь. Положительно влияют на органолептику мягких сыров. Также работаю как протектор, за счет быстрого развития н...

740 ₽

STB 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства Toma, Mozarella,Сулугуни, Чечил (Тома, Моцарелла, Сулугуни, Чечил) Стартерная заквасочная культура для производства мягких, полумягких и полутвердых сыров, сыров вытяжной группы. *Культура с быстрым...

1590 ₽

MILLE AROMI 3U BMB

Богатый термо-мезофильный микс для производства полутвердых и твердых сыров с ярким ароматическим профилем и большим количеством глазков за счет содержания двух штаммов Лейконостока. ЯРКИЙ МОЛОЧНО-СЛИВОЧНЫЙ ВКУС И ОРЕХОВАЯ АРОМАТИКА!

1070 ₽

PYM4 1U BMB

670 ₽

BUCONE 3U BMB

Термофильная культура для производства сыров с температурой второго нагрева зерна (до 45°C) с ярко выраженным сливочным ароматом, эластичной текстурой и маленькими и средними правильными глазками овальной и круглой формы. В сырах снизкой темпер...

990 ₽

PALLA 3U BMB

Palla Термо-мезофильная культура для производства сыров с высокой и средней температурой второго нагрева зерна, сильным интенсивным сливочным ароматом и очень эластичной текстурой. За счет содержания в составе дрожжей Kluyveromyces lactis, усил...

1050 ₽

SC GR LEU 3U BMB

SC GR LEU Заквасочная культура для производства сыров типа Pecorino и Grana со средним и длительным сроком созревания. Твёрдые сыры с пикантным ореховым ароматом и длительным сливочным послевкусием и открытой текстурой (с глазками). Пакет рассчита...

990 ₽

GRAN AROMA SPECIALE 3U BMB

Gran Aroma Speciale Термофильная культура для производства полутвердых сыров (t 36-45°C) с выраженным сливочно-ореховым ароматом и большим количеством глазков

990 ₽

LP 3U BMB

Lactobacillus Plantarum. Защитная культура для производства мягких и полутвердых сыров с температурой второго нагрева зерна не выше 45С. Ингибирует развитие микроорганизмов, таких, как дрожжи, плесени, газообразующие лактобациллы, споровые бактер...

1050 ₽

LA 3U BMB

Пробиотическая культура для обогащения молочных и кисломолочных продуктов, а так же для производства напитка "Ацидофилин". L. acidophilus выживает в более кислых средах, чем другие виды (pH 4—5 и меньше). Оптимально растёт при температуре 37-38 °C...

1150 ₽

FS 3U BMB

Заквасочная культура содержит в себе микс аутентичных мезо-термофильных штаммов и используется для выработки сыров типа Pecorino Sardo и Fiore Sardo. Культура с длительным набором кислотности. Отлично подходит для сыров со стуфатурой.

990 ₽

KEFIR AS 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных газообразующих и термофильных штаммов, а так же двух видов дрожжей: Debaryomyces hansenii и Kluyveromyces marxianus. Высокое газообразование, сливочный вкус и пикантная остринка кефира "из детства".

1030 ₽

BB 3U BMB

Бифидобактерии для обогащения кисломолочных продуктов и сыров.

1150 ₽

KEFIR 3U BMB

1050 ₽

SC1 1U BMB

650 ₽

SD S 1u BMB

690 ₽

SPECIALE 1U BMB

Заквасочная культура содержит микс термофильных и мезофильных штаммов с газообразованием и используется для выработки сыров типа Toma, Pecorino Toscano, а также для кварка (творога). Невероятно богатый по составу микс термо-мезофильный. Яркая аром...

650 ₽

STBH 1u BMB

650 ₽

STMM 1U BMB

690 ₽

SD PLUS 300LT BMB

Специальная смесь штаммов для приготовления ароматообразующей смеси. Требует предварительной активации. Пакет закваски рассчитан на 300 литров сквашиваемогго молока. 1 литр готовой сквашенной смеси используется для добавления ароматики в сыре из р...

1360 ₽

MST 10U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства мягких и полутвердых сыров: Российский,Camembert, Raclette, Gouda. Заквасочная культура содержит микс мезофильных и тремофильных штаммов и используется для выработки сыров Раклет, Камамбер, Российск...

1790 ₽

Дополнительные ингредиенты

Шафран, 1 гр (рыльца цельные)

Натуральная пряность из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus)

890 ₽

Шафран, 3 гр (рыльца цельные)

Натуральная пряность из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus)

1940 ₽

Шафран, 10 гр (рыльца цельные)

Натуральная пряность из высушенных рылец цветков шафрана посевного (Crocus sativus)

4980 ₽

Трюфель, слайсы (20 гр)

Натуральный сушеный черный летний трюфель (tartufo estivo) слайсы для кулинарии.

2100 ₽

Трюфель чёрный "Бризура" (1 кг)

Натуральный жульен из черного летнего трюфеля (tartufo estivo) в соляном рассоле. Италия

25000 ₽

Лизоцим, 10 грамм

Натуральный фермент против позднего вспучивания сыров. Пакет на 400 литров молока!

520 ₽

Лизоцим, 50 грамм

Натуральный фермент против позднего вспучивания сыров. Пакет на 2 тонны молока!

1840 ₽

Лизоцим, 100 грамм

Натуральный фермент против позднего вспучивания сыров. Пакет на 4 тонны молока!

3160 ₽

Лизоцим, 250 грамм

Натуральный фермент против позднего вспучивания сыров. Пакет на 10 тонн молока!

6480 ₽

Кальций хлористый, 100 грамм

Кальций хлористый 95% для увеличения выхода сыров и улучшения коагуляци пастеризованного молока.

110 ₽

Кальций хлористый, 200 грамм

Кальций хлористый 95% для увеличения выхода сыров и улучшения коагуляци пастеризованного молока.

210 ₽

Кальций хлористый, 400 грамм

Кальций хлористый 95% для увеличения выхода сыров и улучшения коагуляции пастеризованного молока.

290 ₽

Кальций хлористый, 800 грамм

Кальций хлористый 95% для увеличения выхода сыров и улучшения коагуляци пастеризованного молока.

440 ₽

Молочная кислота, 250 грамм

Молочная кислота для подкисления молока и сыворотки про производстве вытяжных сыров и Рикотты.

250 ₽

Молочная кислота, 500 грамм

Молочная кислота для подкисления молока и сыворотки про производстве вытяжных сыров и Рикотты.

450 ₽

Молочная кислота, 1 кг

Молочная кислота для подкисления молока и сыворотки про производстве вытяжных сыров и Рикотты.

800 ₽

Трюфель чёрный "Бризура" (500 гр)

Натуральный жульен из черного летнего трюфеля (tartufo estivo) в соляном рассоле. Италия

12500 ₽

Трюфель черный "Бризура" (100 гр)

Натуральный жульен из черного летнего трюфеля (tartufo estivo) в соляном рассоле. Италия

2550 ₽

Трюфель-порошок (10 гр)

Натуральный черный дегидрированный трюфель в порошке. Италия, Тоскана.

2200 ₽

Аннато, 1000 гр

Натуральный краситель Аннато. Жидкий. Россия

1080 ₽

Аннато, 500 гр

Натуральный краситель Аннато. Жидкий. Россия

720 ₽

Аннато, 250 гр

Натуральный краситель Аннато. Жидкий. Россия

490 ₽

Аннато, 50 гр

Натуральный краситель Аннато. Жидкий. Россия

320 ₽

Биофреш (Biofresh), 200 гр

Сухой белок для увеличения выхода готового продукта.

1320 ₽

Биофреш (Biofresh), 100 гр

Сухой белок для увеличения выхода готового продукта.

790 ₽

SD Mozar, 100 гр

Специальный ароматообразующих микс культур полупрямого внесения для усиления ароматики в сырах.

790 ₽

SD Mozar, 200 гр

Специальный ароматообразующих микс культур полупрямого внесения для усиления ароматики в сырах.

1270 ₽

Трюфель черный "FETTE" (100 гр)

Натуральный жульен из черного летнего трюфеля (tartufo estivo) в соляном рассоле. Слайсы трюфеля (крупнее обычного жульена) Италия

2650 ₽

Трюфель, "Fette Bianchetto" (500 гр)

Натуральный жульен из трюфеля Bianchetto в соляном рассоле. Крупные слайсы. Италия

24000 ₽

Трюфель чёрный, "FETTE" (1 кг)

Натуральный жульен из черного летнего трюфеля (tartufo estivo) в соляном рассоле. Крупные слайсы. Италия

26000 ₽

Трюфель черный "FETTE" (500 гр)

13500 ₽

Лизоцим, 5 грамм

Натуральный фермент против позднего вспучивания сыров.

380 ₽

Липаза козья пикантная, 5 грамм

Липаза козья натуральная для усиления вкуса и ароматики сыра. Усиление всех органолептических показателей сыра. Более пикантные вкус и аромат на раннем сроке созревания.

140 ₽

Липаза козья пикантная, 10 грамм

190 ₽

Липаза козья пикантная, 50 грамм

880 ₽

Липаза козья пикантная, 100 грамм

1320 ₽

Липаза козья пикантная, 250 грамм

2470 ₽

Трюфельное масло, 500 мл

Трюфельное масло для аффиажа сыров и применения в кулинарии.

1680 ₽

Трюфельное масло, 250 мл

Трюфельное масло для аффинажа сыров и применения в кулинарии.

1170 ₽

Florstart, 10 грамм

Дополнительная ароматообразующая культура для сыра. В сыре даёт яркий орехово-цветочный аромат и вкус даже на ранних сроках созревания.

320 ₽

Florstart, 50 грамм

480 ₽

Florstart, 100 грамм

760 ₽

Florstart, 200 грамм

1240 ₽

Florstart, 500 грамм

2840 ₽

LGM CAL BMB, 100 грамм

Специальная соль для приготовления рассола для хранения Моцареллы.

680 ₽

LGM CAL BMB, 200 грамм

Специальная соль для приготовления рассола для хранения Моцареллы.

1150 ₽

LGM CAL BMB, 500 грамм

Специальная соль для приготовления рассола для хранения Моцареллы.

2900 ₽

LGM CAL BMB, 1000 грамм

Специальная соль для приготовления рассола для хранения Моцареллы.

5230 ₽

Соль для Рикотты, 100 грамм

Специальная соль для получения нежной Рикотты

210 ₽

Соль для Рикотты, 200 грамм

Специальная соль для получения нежной Рикотты

420 ₽

Специи и натуральные ароматизаторы для сыров и колбас

Специя "FUNGO" (Белый гриб), 100 гр

Специя/натуральный ароматизатор для производства сыров и колбас "FUNGO" (Белый гриб). Порошок мелкодисперсный кремового цвета с ярковыраженным ароматом белых грибов.

700 ₽

Специя "FUNGO" (Белый гриб), 300 гр

1800 ₽

Специя "Contec Bicolor" (Смесь сладких перцев) 100 гр

Натуральная специя-ароматизатор для производства сыровяленых колбас, колбасок для жарки, сыра и других кулинарных шедевров.

700 ₽

Специя "Contec Bicolor" (Смесь сладких перцев) 300 гр

1800 ₽

AliMix Pink 0-20 1.5 AE 0994 AF, 1000 гр

Специальная соль-специя для производства сосисок и колбасок для жарки.

5450 ₽

Специя "BEER" (Пиво), 100 гр

Натуральный ароматизатор для производства сыров и колбас "BEER" (Пиво). Порошок мелкодисперсный светло-кремового цвета с ярковыраженным ароматом красного вина.

680 ₽

Специя "BEER" (Пиво), 300 гр

1670 ₽

Специя "Mars" (Марсала), 100 гр

Натуральная специя-ароматизатор для производства сыровяленых колбас, колбасок для жарки, а так же производства и аффинажа сыра.

680 ₽

AliSal 1.0 CA 4037 AF, 100 гр

Смесь сахаров для призводства продукции из мяса: колбасок, колбасок для гриля, сыровяленых колбас.

820 ₽

AliFlavor N Rosso piccante, 250 грамм

Специя для производства колбас и сыров, а так же для приготовления кулинарных блюд и аффинажа сыров.

1770 ₽

AliFlavor N Rosso piccante, 100 гр

Специя для производства колбас и сыров, а так же для приготовления кулинарных блюд и аффинажа сыров.

680 ₽

Специя "Olive nere granuli" (Оливка черная) 100 гр

Кусочки оливок чёрных и зелёных в сушеном виде для производства и кулинарных целей.

790 ₽

AliFlavor N Limone DG 4354 AF (Лимон), 100 гр

Специя-ароматизант для производства сыров, йогуртов и других кулинарных шедевров.

750 ₽

AliFlavor N Limone DG 4354 AF (Лимон) 250 гр

Специя-ароматизант для производства сыров, йогуртов и других кулинарных шедевров.

1520 ₽

AliFlavor Bacon DB 4835 AF (Бекон), 250 гр

Специя-ароматизант с ароматом подкопченых колбасок и бекона.

1520 ₽

AliFlavor Bacon CA 4037 AF (Бекон), 100 гр

Специя-ароматизант с ароматом подкопченых колбасок и бекона.

680 ₽

AliSal 1.0 CA 4037 AF, 250 гр

Смесь сахаров для призводства продукции из мяса: колбасок, колбасок для гриля, сыровяленых колбас.

1750 ₽

AliSal 1.0 CA 4037 AF, 1000 гр

Смесь сахаров для призводства продукции из мяса: колбасок, колбасок для гриля, сыровяленых колбас.

4550 ₽

AliMix Pink 0-20 1.5 AE 0994 AF, 100 гр

Специальная соль-специя для производства сосисок, сарделек и колбасок для жарки. А также для других продуктов, где требуется сохранение и придание красивого розового натурального цвета.

680 ₽

AliMix Pink 0-20 1.5 AE 0994 AF, 250 гр

1540 ₽

Специя "FUNGO" (Белый гриб), 1 кг

5800 ₽

AliFlavor N Droga Nostrana SB DB 4002 AF, 1000 гр

Специя для производства Салями и других видов сыровяленых колбас и цельномышечных кусков сыровяленого мяса, а так же мясных чипсов.

5700 ₽

AliFlavor Bacon DB 4835 AF (Бекон), 1000 гр

Специя-ароматизант с ароматом подкопченых колбасок и бекона.

6300 ₽

AliFlavor N Limone DG 4354 AF (Лимон), 1000 гр

Специя-ароматизант для производства сыров, йогуртов и других кулинарных шедевров.

6300 ₽

AliNit 10% CA 4006 AF, 100 гр

Нитритная посолочная смесь для призводства продукции из мяса: колбасок, колбасок для гриля, сыровяленых колбас и цельномышечных кусков мяса.

420 ₽

AliNit 10% CA 4006 AF, 250 гр

900 ₽

AliNit 10% CA 4006 AF, 1000 гр

4000 ₽

AliFlavor N Droga Nostrana SB DB 4002 AF, 100 гр

680 ₽

AliFlavor N Droga Nostrana SB DB 4002 AF, 250 гр

1540 ₽

AliFlavor Affumicatura DF 4003 AF, 100 гр

Специя для производства колбас, сыров и других видов сыровяленых колбас и цельномышечных кусков мяса, придающий аромат копчения

680 ₽

AliFlavor Affumicatura DF 4003 AF, 250 гр

1720 ₽

AliFlavor Stagionato DC 1331, 100 гр

Специя-ароматизант для производства мясных деликатесов.

770 ₽

AliFlavor Stagionato DC 1331, 250 гр

Специя-ароматизант для производства мясных деликатесов.

2145 ₽

AliFlavor N Droga Porchetta DB 1542, 100 гр

Специя зелено-коричневого цвета с кусочками трав и овощей для производства Поркетты и других мясных деликатесов.

620 ₽

AliFlavor Speziato (Готовая смесь для Специато) 120 гр

Готовая смесь специй для аффинажа сыра Специато.

680 ₽

AliFlavor N Rosso piccante, 1000 грамм

Специя для производства колбас и сыров, а так же для приготовления кулинарных блюд и аффинажа сыров.

5550 ₽

AliFlavor Stagionato DC 1331, 1000 гр

Специя-ароматизант для производства мясных деликатесов.

7800 ₽

AliFlavor Affumicatura DF 4003 AF, 1000 гр

4950 ₽

AliFlavor N Droga Norcina SB DB 4012 AF, 100 гр

680 ₽

AliFlavor N Droga Norcina SB DB 4012 AF, 1000 гр

5550 ₽

AliFlavor N Droga Norcina SB DB 4012 AF, 250 гр

1530 ₽

AliFlavor N Rosso dolce DB 4042 AF , 100 гр

Специя для производства колбас и сыров, а так же для приготовления кулинарных блюд и аффинажа сыров.

680 ₽

AliFlavor N Rosso dolce DB 4042 AF , 1000 гр

Специя для производства колбас и сыров, а так же для приготовления кулинарных блюд и аффинажа сыров.

5550 ₽

AliFlavor N Rosso dolce DB 4042 AF , 250 гр

Специя для производства колбас и сыров, а так же для приготовления кулинарных блюд и аффинажа сыров.

1540 ₽

AliFlavor Speziato (Готовая смесь для Специато) 240 гр

Готовая смесь специй для аффинажа сыра Специато.

1220 ₽

AliFlavor Speziato (Готовая смесь для Специато) 960 гр

Готовая смесь специй для аффинажа сыра Специато.

3800 ₽

AliFlavor N Droga Porchetta DB 1542, 250 гр

1480 ₽

AliFlavor N Droga Porchetta DB 1542, 1000 гр

4650 ₽

Распродажа!!!

STH 3U BMB

Заквасочная культура содержит в себе микс термофильных штаммов и используется для выработки сыров типа Провола, Пекорино, Проволоне. Плотная закрытая текстура, аромат лесного ореха. Культура для сыров длительного созревания.

590 ₽

KEFIR10 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных газообразующих и термофильных штаммов, а так же дрожжей. Высокое газообразование, сливочный вкус и пикантная остринка кефира "из детства".

670 ₽

TMC 3U BMB

700 ₽

BRIE 3U BMB

Готовый микс для производства сыра Brie. В составе микса высокопротеолитический штамм Penicillium Candidum, а так же Streptococcus Thermophilus с медленной скоростью набора кислотности, которые обеспечат правильное течение как технологического про...

690 ₽

PR10 3D BMB

Penicillium Roqueforti PR10 - штамм голубой плесени с низким протеолизом и высоким липолизом. Цвет яркий сине-зеленый.

410 ₽

PR20 3D BMB

Penicillium Roqueforti PR20 - штамм голубой плесени с высоким протеолизом и высоким липолизом. Голубой цвет от бледного до глубокого.

620 ₽

PR30 3D BMB

Penicillium Roqueforti PR30 - штамм голубой плесени со средним протеолизом и средним липолизом. Цвет от сине-зеленого до синего.

410 ₽

PR40 3D BMB

Penicillium Roqueforti PR40 - штамм голубой плесени со средним протеолизом и сильным липолизом. Цвет от синего до темного синего.

410 ₽

BIO S 3U BMB

Ингибирует развитие микроорганизмов, таких, как дрожжи, плесени, газообразующие лактобациллы, споровые бактерии. Продлевает срок хранения мягких сыров и кисломолочных продуктов. Эффективность культуры зависит от степени загрязнения молока. Защит...

680 ₽

SD PLUS 300LT BMB

410 ₽

TCSS 10-CL6/100

940 ₽

TCSS 8/100

940 ₽

TCSM1 MUFFA (Penicillium Nalgiovense)

Penicillium Nalgiovense - специальный штамм белой плесени (со светло-серыми спорами) с очень сильным грибным ароматом для производства сыров с цветущей коркой типа Camembert, а так же для производства колбас. Развивается на корке очень быстро, акт...

940 ₽

LP 3U BMB

410 ₽

STB 1U BMB

340 ₽

MAR30 1U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства сметаны, творога, мягких пастообразных сыров и Cream Cheese. Заквасочная культура содержит микс мезофильных газообразующих штаммов. Высокое газообразование и сливочная ароматика. Подходит для вырабо...

540 ₽

STBC 1U BMB

540 ₽

ARST 1U BMB

Стартерная заквасочная культура для производства полутвердых и полумягких сыров типа Toma. Микс мезофильных газообразующих и термофильных штаммов для производства полумягких и полутвердых сыров со средней температурой второго нагрева зерна.

410 ₽

BIO S 1U BMB

Lactobacillus Rhamnosus, Lactobacillus Plantarum. Защитная культура для мягких и полутвердых сыров. Ингибирует развитие микроорганизмов, таких, как дрожжи, плесени, газообразующие лактобациллы, споровые бактерии. Продлевает срок хранения мягких сы...

575 ₽

PR40 1D BMB

Penicillium Roqueforti PR40 - штамм голубой плесени со средним протеолизом и сильным липолизом. Цвет от синего до темно-синего. Идеально подходит для голубых сыров с плотной текстурой и пикантным ароматом и вкусом: Stilton, Saint-Agur, Gorgonzola ...

410 ₽

SPECIALE 10U BMB

Заквасочная культура содержит микс термофильных и мезофильных штаммов с газообразованием и используется для выработки сыров типа Toma, Pecorino Toscano, а также для кварка (творога) и для одноименного сыроа Speciale.

1590 ₽

LBL 3U BMB

580 ₽

PR20 3D BMB

Penicillium Roqueforti PR20 - штамм голубой плесени со средним протеолизом и высоким липолизом. Голубой цвет от бледного для глубокого.

410 ₽

MIX GR 3U BMB

940 ₽

PLCTM 3U BMB

410 ₽

PR20 3D BMB

Penicillium Roqueforti PR20 - штамм голубой плесени с высоким протеолизом и высоким липолизом. Цвет от светло-голубого до зеленого

680 ₽

PR30 3D BMB

310 ₽

ML 3U BMB

Заквасочная культура содержит микс мезофильных негазообразующих штаммов. Подходит для выработки сыров: Cheddar, Mimolette, Epoisses, Leerdammer, Castelmagno

490 ₽

STBC 3U BMB

700 ₽

OLANDA (MOT) 3U BMB

Микс мезофильных и термофильных штаммов для производства: Gouda, Cheddar, Leerdammer, Raclette

640 ₽

TYO 50U BMB

4410 ₽

ASIAGO 3U BMB

Культура auctotomo для производства сыра Asiago. Также идеально подходит для сыров типа Российский, Эдамер и других сыров со средней температурой второго нагрева зерна и "открытой" текстурой (с глазками).

510 ₽

BIO20 3U BMB (защита + увеличение срока годности)

390 ₽

Caciottone 3U BMB

Термо-мезофильный микс для производства сыров со средней температурой второго нагрева зерна. Выраженый сливочный-сырный вкус, текстура от полумягкой очень эластичной до полутвердой (в зависимости от тех.процесса) с небольшим количеством мелких кру...

890 ₽

STMM 3U BMB

590 ₽

PCA20 3D BMB (Белая плесень Penicillium Candidum)

490 ₽

CACIOTTA MORBIDA 3U BMB

Термофильные штаммы для производства известного итальянского сыра без созревания Caciotta Morbida.

580 ₽

BRIE MORBIDONE 3U BMB

890 ₽

Originale 3U BMB

590 ₽

STBC 10U BMB

1190 ₽

PLCMT 10U BMB

1090 ₽

LM 10U BMB

1290 ₽

PLCMTE 3U BMB

590 ₽

FAS 3U BMB

680 ₽

Оборудование для приготовления сыра

Форма для сливочного масла 125

Форма для сливочного масла деревянная неразьёмная. Материал - бук. Выход масла 125 грамм.

4000 ₽

Форма для сливочного масла 500

Форма для сливочного масла неразьемная деревянная. Материал - бук. Выход масла 500 грамм.

5000 ₽

Agitatore 11 см (Аджитаторе)

Agitatore - итальянский инструмент для нарезки, постановки и вымешивания зерна. Изготовлен из высококачественной итальянской пищевой нержавеющей стали. Ручная работа.

7000 ₽

Карандаш пищевой синий

Карандаш пищевой для маркировки сыра и мяса. Цвет синий.

790 ₽

Карандаш пищевой коричневый

Карандаш пищевой для маркировки сыра и мяса. Цвет коричневый. Германия

650 ₽

Форма для сливочного масла 250

Форма для сливочного масла неразьемная деревянная. Материал - бук. Выход масла 250 грамм.

4500 ₽

Ковш, 3 литра

Ковш для выкладки зерна из пищевого полипропилена с ручкой. Объем 3 литра.

2200 ₽

Серпянка п/э синяя 100*100

Полотно из полиэстера для выкладки сырного сгустка и зерна на дренаж.

1675 ₽

Серпянка п/э синяя 120*150

Полотно из полиэстера для выкладки сырного сгустка и зерна на дренаж.

2020 ₽

Игла щуп для сыра

Игла - щуп с резьбой для контроля основных характеристик твердых и экстратвердых сыров: вкус, аромат.

3260 ₽

Фартук сыродела п/п

Фартук сыродела из полиэстера с застежками. Размер универсальный, 90*120. Производство Италия

5900 ₽

Фартук сыродела х/б

Фартук сыродела хлопчатобумажный. Производство Италия

1900 ₽

Спанорола стальная 30см

Спанорола из высококачественной нержавеющей стали. Производство Италия

10440 ₽

Спанорола алюминиевая 30см

Спанорола алюминиевая. Производство Италия

4930 ₽

Спанорола с прямой ручкой 12 см

Спанорола стальная с прямой ручкой. Производство Италия

3800 ₽

Спанорола с изогнутой ручкой 18 см

Спанорола стальная с изогнутой ручкой. Производство Италия

4200 ₽

Серпянка лён (белая) 100*100

Полотно льняное для выкладки сырного сгустка и зерна на дренаж и прессование.

2100 ₽

Fora 13 см

Инструмент для прокалывания и инфильтрации сыров.

7000 ₽

Agitatore 21 см (Аджитаторе)

10200 ₽

Fora 7 см

Инструмент для прокалывания и инфильтрации сыров.

4500 ₽

Agitatore 17 см (Аджитаторе)

8500 ₽

Игла (fora) для прокалывания сыров

Инструмент для прокалывания и инфильтрации сыров.

1290 ₽

Совок (1,5 литра)

Совок из пищевого полипропилена для использования в производственных и кулинарных целях. Для определения готовности зерна и для выкладки зерна и сгустка.

720 ₽

Совок (0,7 литра)

640 ₽

Совок (1 литр)

670 ₽

Совок деревянный

Совок из натурального дерева для определения готовности зерна и для выкладки зерна и сгустка.

990 ₽

Лопатка для филатуры

Лопатка из натурального дерева для вымешивания зерна и вытягивания сгустка при производстве сыров группы Паста Филата

2180 ₽

Спанорола, 23 см

Спанорола для нарезки, вымешивания и выкладки зерна и сгустка.

4500 ₽

Сменный электрод для pH метра VIO 2 PORE T, Italy

Сменный электрод для професионального pH метра, для работы с молоком, сыром и мясом. Стеклянный электрод с острым наконечником для определения маркеров pH в жидких и твердых средах.

26900 ₽

Серпянка лён ( серая ) 140*170

Полотно льняное для выкладки сырного сгустка и зерна на дренаж и прессование.

3400 ₽

Спанорола с изогнутой ручкой 20 см

Спанорола стальная с изогнутой ручкой. Производство Италия

4200 ₽

Спанорола с изогнутой ручкой 16 см

Спанорола стальная с изогнутой ручкой. Производство Италия

4000 ₽

Спанорола с изогнутой ручкой 14 см

Спанорола стальная с изогнутой ручкой. Производство Италия

3800 ₽

Спанорола с изогнутой ручкой 12 см

Спанорола стальная с изогнутой ручкой. Производство Италия

3600 ₽

Спанорола с изогнутой ручкой 10 см

Спанорола стальная с изогнутой ручкой. Производство Италия

3400 ₽

Форма для сливочного масла разьемная 500

Форма для сливочного масла разьемная деревянная. Материал - бук. Выход масла 500 грамм.

6300 ₽

Форма для сливочного масла разьемная 250

Форма для сливочного масла разьемная деревянная. Материал - бук. Выход масла 250 грамм. По поводу рисунка уточняйте у менеджера. В наличии с цветами и коровой.

4800 ₽

Сменный электрод для pH метра VIO 2 PORE STEEL , Italy

Сменный электрод для професионального pH метра, для работы с молоком, сыром и мясом. Электрод из пищевой стали с острым стеклянным наконечником для определения маркеров pH в жидких и твердых средах.

32600 ₽

Сменный электрод для pH метра VIO 201 T, Italy

Сменный электрод для професионального pH метра, для работы с молоком и другими жидкими средами. Стеклянный электрод в защитном пластиковом корпусе для определения маркеров pH в жидких и мягких средах.

19500 ₽

Раффия для сыров, 80 см

Раффия для сыров. Идеально подходит для производства сыров типа Буррата, Скаморца, Провола, Проволоне

780 ₽

Термометр

Термометр бытовой спиртовой в защитном корпусе из пищевого пластика. Подходит для работы с молоком,

2450 ₽

Раффия для сыров, 2000 м

Раффия для сыров в бабине. Идеально подходит для производства сыров типа Буррата, Скаморца, Провола, Проволоне

7310 ₽

Ареометр (Baumé)

Прибор для измерения насыщенность соли в рассоле. Имеет две шкалы : градусы Baumé и плотность.

3050 ₽

Арома - пасты для сыра

Aromtec "Parmesan" (Арома-паста "Пармезан"), 250 гр