Поиск
Маршруты

Self Edge

Обзор
Меню
Фото
121
Отзывы
276
Особенности
Горячие блюда
Горячие закуски
Десерты
Закуски
Мерч
Роллы
Сашими
Сеты
Супы
Суши
Хэнд-роллы
Сашими
Сашими Гребешок
Все сашими подаются в сопровождении имбиря, васаби и листка шисо. К нам приезжают крупные гребешки прямиком с Сахалина. Имеют невероятно нежную текстуру и вкус
950 ₽45 г
Сашими Дикий лосось
Ищете изысканное блюдо из дикого лосося? Попробуйте наши сашими! Нежный лосось подаётся с васаби, имбирём и шисо. Это блюдо подарит вам настоящее гастрономическое наслаждение
800 ₽45 г
Сашими Краб
В сашими сохраняем чистую японскую логику работы с крабом. Имбирь, васаби и шисо используем как три самостоятельных дополнения
2000 ₽45 г
Сашими Креветка карабинерос
Красная океаническая креветка карабинерос из Сицилии. Имеет насыщенный морской вкус и маслянистую текстуру
1800 ₽30 г
Сашими Тунец блюфин аками
Все сашими подаются в сопровождении имбиря, васаби и листка периллы. Аками — спинная часть тунца, обладающая насыщенным вкусом и плотной, мясистой структурой
1900 ₽45 г
Сашими Хамачи
Все сашими подаются в сопровождении имбиря, васаби и листка шисо. Хамачи - японский желтохвост с полуострова Хоккайдо, также называется - лакедра. Плотная, но в то же время тает во рту
2050 ₽45 г
Суши
Нигири Гребешок
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри. К нам приезжают крупные гребешки прямиком с Сахалина. Имеют невероятно нежную текстуру и вкус
750 ₽60 г
Нигири Краб
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
1500 ₽60 г
Нигири Креветка карабинерос
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
1800 ₽50 г
Нигири Лосось
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
650 ₽60 г
Нигири Тунец блюфин аками
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
1500 ₽60 г
Нигири Хамачи
Нигири подаем в традиционной японской подаче: с глейзом из соевого соуса сверху и с капелькой васаби внутри
1350 ₽60 г
Хэнд-роллы
Хенд-ролл Выбор шефа
Мелконарезанный микс морепродуктов в пикантной заправке. Выкладываем на подушку из риса в полуоткрытый конверт из хрустящих нори, сверху добавляем шнитт-лук
750 ₽50 г
Хенд-ролл Краб
Нежное мясо краба, обжаренное на сливочном масле с кинзой и суимоно-бульоном, выкладывается на подушку из риса и в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
900 ₽50 г
Хенд-ролл Тунец Блюфин аками
Пикантный тартар из спинной части тунца с кинзой и соусом шрирача. Выкладываем на подушку из риса и помещаем в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
1100 ₽50 г
Хенд-ролл Угорь
Хенд-ролл с начинкой из угря и сливочного сыра. Пикантности добавляют соус кимчи-айоли и лук-шнитт. Сверху для хруста добавлены чипсы из топинамбура
550 ₽50 г
Хенд-ролл Хамачи
Пикантный хенд-ролл с тартаром из хамачи, красным луком и спайси соусом. Выкладывается на подушку из риса в полуоткрытый конверт из хрустящего нори
1000 ₽50 г
Хенд-ролл с креветкой Ама Эби
Простое, но вкусное блюдо. Оно представляет собой ролл в виде конверта, который удобно есть руками. Имеет пикантный вкус благодаря соусам кимчи-айоли и унаги. Креветка ама эби и авокадо придают роллу нежность и свежесть
700 ₽50 г
Закуски
Зеленый салат с угрем
Микс зелени с томатами, брокколи и авокадо в сопровождении с азиатской заправкой чимичурри. Сверху копченый угорь с кунжутом и соусом унаги
1200 ₽280 г
Салат айсберг с чукой и соусом вафу
Японскую тему салата развиваем через водоросли и три соуса. Айсберг соединяем с чукой и нори, используя луковый вафу, унаги и нью-стайл, завершаем кунжутом и луком фри
600 ₽130 г
Татаки из лосося с черным трюфелем
Слайсы выдержанного лосося опаливаем, выкладываем на соус, сверху выкладываем опаленные грибы и натираем трюфель, добавляем ассорти масел
1450 ₽90 г
Чука с ореховой заправкой
Лёгкая закуска из маринованных водорослей с ореховым соусом. Нежное блюдо с ярким вкусом. Заправка из соуса гамадари, унаги и арахиса придаёт ему особую сливочность
350 ₽100 г
Роллы
Лосось и щучья икра
Самый простой из наших роллов, буквально 3 ингредиента: лосось, рис, щучья икра. Но тем не менее, максимально отображает японский подход - минимальное вмешательство в изначальный вкус продукта
1400 ₽130 г
Осидзуси с гребешком
Прессованный ролл с начинкой из лосося, дополненный пикантным кунжутом кимчи и тартаром из гребешка в соусе кимчи-айоли. Сверху дополняем соусом чимичурри, цедрой лайма и микрозеленью
1200 ₽210 г
Осидзуси с опалённым лососем и красной икрой
Осидзуси — прессованное суши. Сверху на прессованный рис выкладывается тартар из лосося, опаливается горелкой, украшается икрой
1300 ₽210 г
Ролл с крабом и карамельным лососем
Внутри ролла — мясо краба в спайси-соусе с авокадо. Сверху лосось, карамелизированный тростниковым сахаром, добавляем красную икру и унаги-соус (4 шт.)
1450 ₽120 г
Горячие закуски
Гедза с крабом и креветкой
3 обжаренных гёдза с начинкой из краба и креветки. Выкладываем на пикантную чили-сальсу с соусом никири
1100 ₽120 г
Роти с ростбифом
Роти собираем в открытом формате, превращая лепёшку в основу для ростбифа. Тему кимчи развиваем сразу в трёх элементах — кунжуте кимчи, кимчи-айоли и черри-кимчи. Соус унаги, базиликовое масло и микрозелень используем в финале
700 ₽180 г
Спринг-ролл с угрем
Фарш из угря заворачиваем в спринг-тесто, обжариваем во фритюре. Подаем с унаги-соусом и зеленым маслом. Украшаем кунжутом кимчи и луком-шнитт
800 ₽150 г
Супы
Мисо-суп
Для мисо-супа выбираем традиционную японскую логику без дополнительных авторских элементов. Мисо-бульон соединяем с тофу и вакаме, завершая кунжутом
300 ₽175 г
Мисо-суп с крабом и яйцом пашот
Классический мисо-суп на основе рыбного бульона даши с мясом королевского краба, яйцом пашот и водорослями вакаме
1000 ₽270 г
Рамен Тори
Японский рамен с насыщенным бульоном, пшеничной лапшой, маринованным яйцом и и грибами шиитаке
900 ₽400 г
Горячие блюда
Гребешок гриль с боттаргой
Гребешок с гриля соединяем с фуа-гра — морской продукт встречается с французским деликатесом в японской логике блюда. Соусную часть формируем на сливках, суимоно и унаги, а морскую тему продолжаем боттаргой и сушёной икрой синего тунца
1200 ₽140 г
Стейк из лосося с чираши
Лосось обжариваем на гриле с добавлением соевого масла. Выкладываем на соус унаги, сверху добавляем унаги. Гарнир к лососю подаем в традиционном японском стиле
1400 ₽220 г
Десерты
Моти с белым шоколадом и манго
Традиционный японский десерт моти с нежным крем-чизом, кокосовыми сливками, манго и белым шоколадом внутри. Исключительная визитная карточка меню и фаворит гостей
600 ₽160 г
Хлопковый чизкейк с кремом из крыжовника
Этот десерт отличается от традиционного чизкейка своей более нежной и воздушной консистенцией. Он напоминает лёгкое суфле, которое буквально тает во рту! В сочетании с кремом из крыжовника с ванильным вкусом и красной смородиной
600 ₽140 г
Мерч
Стикерпак v 3.0
650 ₽1 г
Фирменная бейсболка
Бейсболка с рыбкой
4500 ₽100 г
Сеты
Нигири-сет
Этот сет воплощает всё, что привлекает в японской культуре. Пять видов нигири с разнообразными морепродуктами: лосось, тунец блюфин аками, гребешок, хамачи и краб
2700 ₽160 г
Сашими-сет
Плейт со всеми нашими основными специалитетами в виде сашими, чтобы максимально насладиться вкусом и свежестью продукта. Подаётся с имбирём, васаби, шисо, щучьей икрой и чипсами
9900 ₽300 г
Обновлено 4 октября. Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.