Поиск
Маршруты

Yura

Обзор
Меню
Новости
101
Фото
680
Отзывы
675
Особенности
Горячие блюда
Десерты
Закуски
Паста и ризотто
Салаты
Супы
Закуски
Лосось 42°
Лосось, приготовленный при низкой температуре, имеет нежную и сочную текстуру. Тёплое картофельное пюре добавляет блюду кремовости и мягкости, а печёный лук-порей — сладость и лёгкую остроту. Сервируется с соусом из простокваши, молодым хреном и икро
2100 ₽185 г
Парфе из куриной печени, черная смородина, тост из пивного хлеба
Парфе из куриной печени имеет нежную и воздушную текстуру, а также насыщенный вкус. Гель из чёрной смородины добавляет лёгкую кислинку и свежесть. Тост из пивного хлеба придаёт блюду приятную хрустящую текстуру, а микрозелень — свежесть и пикантность
970 ₽145 г
Рукола, артишоки, креветки, выдержанный сыр с трюфелем
Рукола имеет приятный свежий вкус, а вяленые на солнце томаты добавляют лёгкую кислинку. Слайсы маринованных артишоков придают салату остроту и пикантность, а обжаренные тигровые креветки — нежность и сладость. Заправляется дрессингом цитронет
1790 ₽165 г
Страчателла с печеным перцем и фисташкой
Нежная страчателла с печеным перцем, слайсами прошутто, медом и крем-бальзамиком
1350 ₽185 г
Тартар из говядины, гель из желтка
Тартар из говядины обладает насыщенным мясным вкусом и нежной текстурой. Маринованный лук-шалот, каперсы и корнишоны придают ему пикантность. Гель из желтка имеет нежную текстуру и насыщенный вкус, который хорошо сочетается с тартаром. Майонез из тра
1170 ₽115 г
Тартар из морской форели, огурец, икра сига
Тартар из морской форели, нарезанной кубиками, обладает нежным и одновременно насыщенным вкусом. Огурец добавляет ему свежести, а икра сига — солоноватый оттенок. Украшаем блюдо слайсами редиса, маслом из тархуна, кресс-салатом и свежим тертым хреном
1370 ₽125 г
Тартар из тунца с авокадо
Филе тунца (Шри-Ланка) и авокадо нарезаем средним кубиком, добавляем мелкорубленые лук-шалот, лук-сибулет и тертый васаби. Заправляем тартар дрессингом цитронет и дрессингом васаби (соус на основе соевого соуса, васаби, мирина, мицукана, кунжутного с
1450 ₽125 г
Тартин с камчатским крабом
Открытый сэндвич на закваске с камчатским крабом, огурцом, майонезным соусом и черемшой
1950 ₽135 г
Тартин с лососем Gravlax и крем-чизом
Традиционное название Gravlax, что в переводе со шведского означает похороненная рыба, отсылает к старинному методу засолки, который сейчас не применяется
1530 ₽175 г
Тартин с ростбифом, печеным перцем и соусом тоннато
Обжаренный хлеб имеет приятную хрустящую текстуру и добавляет сытности. Ростбиф придаёт бутерброду мясной вкус. Соус тоннато добавляет нежности и сливочную текстуру.
1290 ₽195 г
Тартин с томатами и страчателлой
Обжаренный хлеб имеет приятную хрустящую текстуру и добавляет сытности. Пюре из печёного картофеля с зеленью придаёт бутерброду нежность и свежесть. Филе малосольной сельди добавляет остроты и кислинку. Копчёный сырный мусс придаёт сморреброду нежнос
1150 ₽190 г
Томаты, лук, адыгейский мягкий сыр
Салат с томатами, луком и адыгейским сыром имеет яркий и насыщенный вкус. Розовые томаты обладают нежной мякотью и приятным сладковатым вкусом, а лук-шалот добавляет остроты и пикантности. Мягкий адыгейский сыр имеет нежную текстуру и слегка солонова
1070 ₽255 г
Цветы цукини с рикоттой и соусом ромеско
Цукини фаршируем лимонной рикоттой и обжариваем в кляре
990 ₽255 г
Горячие блюда
Креветки на гриле с цукини
Креветки гриль с ломтиками цукини, приготовленные на углях с оливковым маслом и травами
1390 ₽200 г
Морская форель, соте из зеленых овощей, беарнез
Филе морской форели имеет нежную и сочную текстуру, а после запекания приобретает приятный вкус. Соте из зелёных овощей добавляет свежести и лёгкости, а брокколи и горошек привносят в блюдо сладость. Украшается кервелем
2350 ₽225 г
Ростовская утка, молодая свекла и ягодный соус
Нежное утиное филе с молодой свеклой, ягодным муссом из черной смородины и соусом жу
1770 ₽310 г
Сахалинский морской гребешок, зелёная спаржа и молодой горошек
Обжаренные морские гребешки сервируем с пюре из зеленого горошка, зеленой спаржей и ядрами молодого зеленого горошка. Украшаем микрозеленью
2790 ₽220 г
Стейк Бавет с печеным луком и морковью
Стейк Бавет сервируем обжаренной молодой морковью и соусом жу
2850 ₽325 г
Стейк из молодой капусты с лисичками
Стейк из капусты обжариваем на оливковом масле с добавлением белого вина. Сервируем трюфельно-сливочным соусом, обжаренными лисичками и крамблом из сыра с пажитника
970 ₽250 г
Стриплойн из говядины, томатная сальса, соус чимичурри
Стриплойн обладает насыщенным мясным вкусом и приятной нежной текстурой. Томатная сальса (кусочки свежих томатов, лук-шалот и оливковое масло) добавляет блюду свежести и сочности. Чимичурри обладает ярким травяным ароматом и лёгкой остротой, которая
3350 ₽300 г
Томленая голень ягненка и икра из баклажанов
Голень ягненка (предгорье Северного Кавказа, Карачаево-Черкесская Республика) обжариваем и томим при низких температурах. Сервируем икрой из баклажанов, печеным перцем рамиро, соусом жю и зеленым луком
2590 ₽390 г
Томленые говяжьи щечки, пюре из сельдерея, черные лисички
Говяжьи щечки томим в красном вине с овощами (лук, морковь, стебель сельдерея) и специями (кориандр, черный перец, тимьян). Сервируем томленую щечку пюре из сельдерея, обжаренными черными лисичками, чипсами из топинамбура и соусом жу с брусникой
2250 ₽220 г
Томленый язык а-ля Строганов
Томлёный язык а-ля Строганов имеет нежную и бархатистую текстуру, которая тает во рту. Соус придаёт блюду насыщенный и пикантный вкус, а картофельное пюре со сморчками и чёрными лисичками добавляет ему изысканности и аромата. Язык готовится 48 часов
1750 ₽285 г
Фермерский цыпленок BBQ, молодой картофель
Маринование в специях (паприка, кориандр, сухой базилик) придаёт цыплёнку пикантность и пряность, а обжаривание — аппетитную хрустящую корочку. Глазирование соусом BBQ добавляет сладости и дымного аромата. Сервируется с печеным молодым картофелем, зе
1270 ₽370 г
Десерты
Ассорти из небольших пирожных
Ассорти из трёх уникальных десертов. Каждое пирожное в наборе – это произведение искусства, созданное из высококачественных ингредиентов. Шу Фисташка: пирожное из заварного теста с песочным крамблом, фисташковым кремом, пралине с фисташкой. Карамельн
790 ₽72 г
Ванильный мусс с персиком
Ванильный мусс из сыра маскарпоне с белым шоколадом, с компоте из персиков. Сервируем персиковым соусом и маринованным персиком
790 ₽190 г
Графские развалины
Чернослив придаёт крему сладость и лёгкую кислинку. Хрустящий карамелизированный грецкий орех добавляет блюду текстуру и аромат. Бисквит на ореховой муке отличается нежной текстурой и насыщенным ореховым вкусом. Он хорошо сочетается с другими ингреди
790 ₽160 г
Десерт Павлова
Десерт «Павлова» — воздушное лакомство, которое покорит своей лёгкостью и ягодным вкусом. В нём гармонично сочетаются нежная меренга, заварной и английский кремы, клубничный сорбет и ягодное пюре, а сезонные ягоды добавляют яркие кисло-сладкие вкусов
850 ₽190 г
Клубничный сметанник
В основу входит тонкий бисквит, на нем клубнично-сметанный мусс. Внутри мусса спрятаны кусочки клубники. Сверху: тар-тар из клубники и томленого ревеня и ванильный крем из маскарпоне
790 ₽210 г
Планета №6
Шоколадно-ореховый ганаш имеет нежную и кремовую текстуру, а фундук добавляет лёгкие ореховые акценты. Начинка из джандуйи привносит в блюдо сладость и насыщенность. Шоколадный корпус десерта имеет приятную хрустящую текстуру, а форма планеты Сатурн
790 ₽95 г
Паста и ризотто
Лингвини с крабом
Лингвини — длинная плоская узкая паста. Пасту готовим в соусе биск с добавлением мяса краба, томатов черри, перца чили, лука-шалота, тимьяна, чеснока. Украшаем микрозеленью
2730 ₽220 г
Папперделле с томленым кроликом
Папперделле - это вид широкой ленточной пасты. Готовим в сливочном соусе с томленым кроликом, брокколи, цукини, луком-шалотом, с добавлением белого вина. При подаче посыпаем тертым сыром пекорино
1370 ₽200 г
Равиоли с рикоттой и лисичками
Классические равиоли из желтого теста (с добавлением яйца) с начинкой из рикотты. Сервируем жаренными лисичками и грибной эмульсией
1690 ₽245 г
Ризотто с белыми грибами и эспумой из пармезана
Кремовое ризотто с белыми грибами и воздушной эспумой из пармезана на основе арборио
1750 ₽255 г
Супы
Борщ с красной фасолью
Гармоничное сочетание мясного бульона, сладости свёклы, нежности фасоли и свежести овощей. Кислинка и ароматы специй завершают вкусовой букет
790 ₽310 г
Гаспачо с козьим сыром и авокадо
Классический томатный гаспачо (томаты, огурцы, болгарский перец, оливковое масло, чеснок) подается с авокадо, козьим сыром, оливковым маслом и хлопьями чили.
950 ₽295 г
Окрошка с ростбифом на квасе или кефире
Традиционный холодный суп состоит из отварного картофеля, свежего огурца, редиса, ростбифа, отварных перепелиных яиц, зеленого лука, укропа, горчицы и хрена. Окрошку подаем на выбор гостя: на кефире с хутора Сокольский или на овсяном белом квасе с ху
790 ₽385 г
Скаген
Суп на рыбном бульоне с белым вином, шафраном и томатами имеет приятную кислинку и лёгкую остроту. Кусочки лосося и трески добавляют нежность и рыбный вкус, а креветка — сладость и аромат морепродуктов
1230 ₽250 г
Салаты
Салат с камчатским крабом
Микс листьев имеет приятный, свежий вкус, а авокадо добавляет кремовость и сливочность. Дрессинг цитронет придаёт салату насыщенность и свежесть. Эспума бернез добавляет нежности, мясо краба — белковые акценты
2790 ₽205 г
Салат с лососем горячего копчения и печёной свёклой
Лосось горячего копчения сервируем печеной на соли свеклой, отварным яйцом, йогуртовым соусом с хреном, слайсами редиса, маринованным луком-шалотом и свежим укропом
1350 ₽200 г
Французский зеленый салат
Французский зелёный салат имеет яркий и многогранный вкус. Листья латука и свежий шпинат придают ему нежность и свежесть, а щавель добавляет лёгкую кислинку. Гриль-перчики пикильо обладают приятным дымным ароматом и сладковатым вкусом
1230 ₽165 г
Обновлено 1 июля. Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.