Огромная благодарность шефу и всей команде, включая замечательных официантов и менеджеров на входе, за вкуснейший обед и гостеприимную теплую атмосферу, а нашего официанта ещё и за рекомендацию блюд! Очень вкусная и проработанная до мелочей кухня, пицца с артишоками, вкуснейшее ризотто с томлеными щечками и стейк из тунца (его даже запечатлела на фото) все потрясающе вкусно и аппетитно. Очень вкусное оливковое масло с перчиком 🔥 буквально меняет вкус блюда (пицца с артишоками заиграла новыми красками при добавлении этого волшебного маслица). Очень очень вкусные и правильные десерты и интересная подача эспрессо с кофейным сиропом - соусом. Обед был абсолютный восторг и праздник для вкусовых рецепторов!

Посмотреть ответ организации

Марина Б.

Дегустатор 6 уровня

Шли сюда целенаправленно за тирамису. И да, это чудесный тирамису. Из тазика на общую тарелку накладывают порцию. Не, не так. ПОРЦИЮ вкуснейшего нежнейшего тирамису. Хватит этой ПОРЦИИ на троих. Но вдвоём мы её тоже осилили. Ложечки оближешь. Честно, я даже не обратила внимания на интерьер) Кстати, айс-латте тоже был вкусный. Но тирамису затмил всё)

Дмитрий Головин

Дегустатор 5 уровня

И снова здравствуйте, уважаемые!👋 🍕Не раз на канале упоминались блюда итальянской кухни: пицца, паста, вителло тоннато и так далее, но... Полноценного обзора узконаправленного заведения до сих пор не было, посему нужно эту оплошность устранять. ❗Среди нескончаемого количества представителей гастрономии Италии в нашей с вами столице, я решил выбрать один из самых посещаемых ресторанов Москвы с соответствующей кухней. ✅Выбирая из нескольких заведений, я учитывал некоторые параметры: максимально (насколько это возможно, по всем параметрам) приблизительное сходство с теми блюдами, которые подают в итальянских тратториях, остериях, пастиччериях и многих других; конечно же, отзывы; награды и регалии ресторана. Отобрав несколько претендентов и сравнив их, я сделал окончательный выбор в пользу заведения PROBKA на Цветном. 📍Расположение: г. Москва, Цветной бульвар, д.2 Ⓜ️Ст. Метро "Трубная", "Цветной бульвар". Столик решил не бронировать. Перешагнув порог, меня встретила администратор👩‍💼 и спросила, бронировал ли я столик. Получив отрицательный ответ, девушка предупредила о лимите времени провождения за столиком вследствие его бронирования другими гостями. 🕒Будний день, послеобеденное время, но народу хоть отбавляй! Сдал одежду в гардероб, затем девушка проводила за столик. Мой вам совет - бронируйте столик даже в будний день, а в вечернее время - обязательно! 🏛Немного о дизайне: современность превалирует по максимуму, но без понтов и вычурности. Красиво, вмеру дорого и со вкусом. 👨👩Сервис отточен безупречно, работает как швейцарские часы - официант как будто телепортировалась из ниоткуда. Особенно обрадовали её рекомендации и советы в выборе блюд - далеко не каждый официант самостоятельно предлагает что-то популярное из меню, а это, как я считаю, неправильно и должно быть ненавязчиво и к месту - особенно, если персонал видит, что гость сомневается в своём выборе. Поэтому я буду говорить вам всегда - никогда не стесняйтесь попросить помощи у официантов. Хочется отметить уровень обслуживания девушки: рассказывала очень аппетитно про каждый раздел меню, поэтому хотелось всё и сразу; каждую последующую позицию выносила только после того, как я съедал предыдущее, курсы соблюдала. 💰Ценник для Москвы - дорогой. Блюд дешевле 1000₽ нет. Сами понимаете - близко к центру, аренда, дизайн, зарплаты персоналу, закупка и транспортировка качественной продукции, посуды, оборудование кухни, которые стоят недёшево - большая часть прайса складывается из этих сумм. О заведении и персонале мы поговорили - настал черёд пробовать. Практически сразу же на стол поставили оливковое масло. Как я понял, подаётся оно для желающих дополнительно заправить пасту, пиццу, ризотто или что-нибудь другое. 🍞Хлебные чипсы (комплемент). Подаются с кремом из горгондзолы. Тонкие чипсы с вкраплениями тыквенных семечек - просто приятная закуска и разминка рецепторов к основному заказу. Крем из сыра горгондзолы отлично дополняет этот хрустящий продукт своей благородной плесенью и сливочностью. Никаких нареканий нет, мне понравилось. 🍆Пармиджана . Божественная горячая закуска из баклажанов, обжаренных и запеченных в томатном соусе с пармезаном!!! Шикарное взаимодействие двух овощей усиливает выдержанный вкусный сыр. Кислинка от соуса, насыщенный вкус баклажана, солёная сырная нота идут рука об руку, переплетаясь и доводя до гастрономического экстаза. Нереально вкусно, сытно и восхитительно. Я не особо люблю баклажаны, but... это заставило меня передумать! Моя личная рекомендация, 10/10. 🍲Средиземноморская рыбная похлёбка. Отличный томатный суп с морепродуктами. Порция не маленькая. Здесь прекрасно всё: томатная основа не слишком густая, но и не пустая, не жидкая - вполне плотная, со специями. Блюдо слегка пикантное, но для тех, кто вообще не переносит острое, даже пикантное, пряное - будет островато. Я, как человек бывалый в мире острого, практически этого не заметил. Было чуть пикантно. Спасибо официанту за предупреждение - очень важно заранее упоминать об этом! 🐟🦑🦐🐚По морепродуктам в супе: добротное количество, не обделили лососем, креветками, кальмарами и моллюсками!😊 Каждый морепродукт ощущается в полном его масштабе, не забивается томатным бульоном. Дары моря, в свою очередь, облагораживают похлёбку, разнообразят и подчёркивают вкус позиции. Не каждый любит такие супы, но мне он определённо зашёл. Тем, кто хочет отведать очень вкусного томатного супа и помимо этого питает страсть к морским гадам - советую это блюдо! Поставлю ему 8,5/10. 🍝Домашние Мафальде с кремом из пармезана и чёрным трюфелем. Пасту здесь ежедневно делают из итальянской муки Semola Di Grano Duro. Тут много не скажешь... а всё из-за того... что это просто божественно!!! Тяжело описать вкус этого блюда, когда эмоции переполняют! Паста сварена полность, не аль денте - для меня это большой плюс, так как я, и уверен, многие не понимают недоваренную пасту. Порция довольно большая, при желании можно разделить на двоих, чтобы поробовать больше вкусного. Позиция недосоленная - видимо повара боятся пересолить блюдо, тем самым не угодив гостю. Пришлось прибегнуть к помощи солонки. Крем из пармезана на сливках органично вписывается в общую вкусовую картину, ярко раскрашивая её. Чёрный трюфель, на мой скромный взгляд, не имеет выраженного запаха, почти не пахнет... а вот при дегустации его с мафальде и кремом из сыра, деликатес даёт терпкий утончённый, характерный только ему вкус. Казалось бы, обыкновенная домашняя паста, но эти ингредиенты превращают простое блюдо в изысканное. Лучше один раз попробовать, чем постоянно об этом говорить - правило, которое является аксиомой здесь и сейчас. Вкус пасты блокирует и отбивает желание что-то декламировать, хочется просто наслаждаться! Блестяще, практически нет слов! 10/10. ☕Малиновый напиток большой. К десерту решил заказать ягодный напиток на основе чёрного чая. Мне приглянулся малиновый. Достойный, приятный, плотный, сладкий, но не чересчур. Самое главное, натуральный - ягод более, чем достаточно, никаких добавок и химозы. Вкусно, с большим содержанием малины, без огрехов (а с чаем и чайными напитками подобное периодически встречается). Для чаепития с кондитеркой - must have! 8/10. 🍰Кульминацией обеда стал тирамису. Превосходная огромная порция десерта, которую из общей формы с тирамису официант выкладывает на тарелку. Советую сразу угостить свою спутницу, родителей, друзей или коллег - этого "кусочка" хватит на всех. Подаётся кондитерское изделие без печенья савоярди, но... это никак не сказывается на его органолептических свойствах. Пахнет тирамису обыденно: кофейный запах перекликается с ароматом коньяка, пропитавшего десерт. По вкусу: сладкий, с насыщенным шлейфом кофе, лёгкой алкогольной нотой и нежнейшим обалденным кремом. Классический тирамису в моём представлении, при этом лучший из всех, которые доводилось уплетать. Кулинарно выверенный, ничего лишнего: с кофе не переборщили, коньяка столько, сколько нужно - ни больше ни меньше, крем правильной густой текстуры и консистенции, его вполне достаточно. Бесподобно, но... эта порция минимум - на двоих. Заказывайте, не пожалеете. 10/10. 📌P.S. С полной уверенностью заявляю, что ресторан PROBKA на Цветном - один из лучших в Москве среди заведений итальянской кухни. Стоит указать на то, что его посещение лучше подойдёт для празднования какого-нибудь знаменательного события. Просто прийти и пообедать или поужинать - только если у вас есть деньги и вам не жаль с ними расстаться. Ресторан далеко не из дешёвых, но есть одно НО... здесь ОЧЕНЬ вкусно. А готовы ли вы отдавать свои кровные за это "вкусно" - вопрос к вам, уважаемые! Скажу кратко: настоятельно рекомендую вам запланировать визит в ресторан PROBKA на Цветном.😉 #negoloslovnayagastronomy #москва #заведения #рестораны #ресторан #probka #пробка #probkaнацветном #пробканацветном #итальянскаякухня #оченьвкусно