Поиск

Pástorie

Обзор

Меню

Новости

Фото

174

Отзывы

126

Особенности

Pasta speciale

меню

Сайды

Сезонные блюда

Сладкое

Сэндвичи

Ферментированная паста

Сайды

страчателла

Молодой сыр страчателла от сыроварни "Сырные истории". Это мягкие сырные нити, смешанные со сливками. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

170 ₽40 г

выдержанный сыр "грана"

Локальный выдержанный сыр "Грана" от сыроварни "Сырные истории". Имеет солоноватый, пикантный вкус с лёгким ореховым оттенком. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

150 ₽20 г

пастрами из говядины

Говядина (глазной мускул) медленного приготовления (су вид) с чёрным перцем, кориандром, сладкой паприкой. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

370 ₽40 г

мортаделла

Вареная колбаса родом из Италии приготовленная местным мясником. Нежная, с тонким вкусом. В составе свинина, белое мясо птицы, свиной шпик. Подаём с фисташкой. От мясника Игоря Безрядного, "Центральный мясной". На фото изображен вариант подачи сай...

150 ₽40 г

песто

Зелёный соус на основе базилика, оливкового масла, сыра грана и кедрового ореха. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

220 ₽40 г

томатный соус

Соус на основе очищенных томатов (пелати) с чесноком и тимьяном.

100 ₽60 г

крем качо э пепе

Воздушный крем из выдержанного сыра грана падано от локальной сыроварни "Сырные истории" со сливками. Больше чёрного перца. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

250 ₽40 г

трюфельное масло

Трюфельное масло из белого трюфеля марки "Monini"

100 ₽10 г

соус путтанеска

Соус из очищенных томатов (пелати) с добавлением чеснока, анчоуса, каперсов, оливок каламата, белого вина, чили хлопьев и базилика.

200 ₽60 г

дикая утка

Мясо грудки дикой утки, сыровяленное и слегка подкопчёное. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

300 ₽20 г

вёшенки с чесноком и тимьяном

Грибы вёшенки, обжаренные с чесноком и тимьяном. На фото изображен вариант подачи сайда на порции пасты

150 ₽40 г

Pasta speciale

спагетти с тигровыми креветками, розмарином и чили

Ферментированная паста спагетти, приготовленная в креветочном бульоне с добавлением тигровых креветок и обжаренного на чесночном масле перца чили и свежего розмарина

750 ₽370 г

паппарделе c рагу из говяжьей рульки

Ферментированная паста паппарделле с рагу из говяжьей голени, оливковым маслом, свежемолотым чёрным перцем и тёртым выдержанным сыром грана

650 ₽310 г

Фарфале с мортаделлой и молодым зелёным горошком

Фарфалле — так называют макароны в форме бабочек. В блюде сочетаются мортаделла и молодой горошек, а аромат ему придаёт шалфей. Готовим без сливок, на сливочном масле. При подаче натираем овечий сыр пекорино.

750 ₽277 г

Сезонные блюда

говядина с соусом из тунца

Твист на вителло тонато. Говядина (глазной мускул) медленного приготовления (су вид) с чёрным перцем, кориандром, сладкой паприкой. Подаем на соусе из ремесленного майонеза, консервированного тунца, оливок каламата и каперсов с оливковым маслом пе...

790 ₽245 г

зеленый салат с азиатской заправкой

Зелёный салат с брокколи, сырым кабачком, салатом романо, огурцом, рукколой, авокадо, азиатской заправкой (кунжутное масло, имбирь, кинза, соевый соус, чили, мёд, уксус) и семенами чиа

650 ₽250 г

гаспачо по-андалузски

Холодный суп на основе спелых томатов, томатного сока, томатов пелати, красного лука, болгарского перца, чеснока и клубники. Подаём с молодым сыром страчателла и колотой фисташкой.

650 ₽304 г

Сладкое

матча тирамису

Тирамису (сыр маскарпоне, бисквит савоярди, пастеризованный куриный желток, пастеризованный яичный белок, матча, апероль, сахар, сливки).

500 ₽160 г

шоколадный кекс с мисо

Кекс из цельнозерновой и ржаной муки, с тёмным шоколадом, тростниковым сахаром, яйцом, кофе, пахтой, ванильной пастой и белой мисо пастой. Подаём с ганашем из белого шоколада и ванили.

450 ₽160 г

Ферментированная паста

ферментированная паста феттучине в сырной голове

Мы готовим ферментированную пасту фреска из муки твёрдых сортов пшеницы с добавлением закваски и яйца. Режем пасту на фетучине, варим в течении 2-х минут и подаём через сырную голову выдержанного сыра «Грана» от сыроварни «Сырные Истории» со свеже...

300 ₽250 г

ферментированная паста феттучине с оливковым маслом

Мы готовим ферментированную пасту фреска из муки твёрдых сортов пшеницы с добавлением закваски и яйца. Режем пасту на фетучине, варим в течении 2-х минут и подаём с оливковым маслом первого холодного отжимас и свежемолотым чёрным перцем. Порция па...

200 ₽215 г

меню

300 ₽1 шт.

Сэндвичи

сандо с мортаделлой, страчателлой и песто

Сэндвич в японском стиле на основе хлеба хокайдо с добавлением сыра страчателла, соуса песто и мортаделлы

590 ₽220 г

Обновлено вчера. Источник: Представитель организации