Поиск
Маршруты

Matilde

Обзор
Меню
Новости
19
Фото
504
Отзывы
353
Особенности
Горячее
Десерты
Закуски
Паста
Ризотто
Салаты
Суп
Паста
Аньолотти дель плин с кроликом
Традиционная пьемонтская паста с начинкой из томлёного кролика и овощей. Подаётся с сыром Грана Падано и соусом аль бурро.
980 ₽
Лазанья с мясным рагу и соусом морне
Лазанья с говяжьим рагу на вине Бароло, приготовленная с соусом морне и сыром Грана Падано.
1090 ₽
Лингвини с морепродуктами и апельсином
Паста подается в сливочно-пряном соусе с креветками, вонголе и кальмаром.
1340 ₽
Лингвини с томленой уткой и каштаном
Сытная паста с соусом аль бурро, томленой уткой и каштаном.
1260 ₽
Паста Аль Бурро с сыром
Классическая паста с соусом аль бурро и сыром Грана Падано.
790 ₽
Паста арабьятта
Спагетти подают с томатным соусом наполи, перцем и украшают кресс-базиликом.
790 ₽
Ригатони с чак роллом и муссом горгонзолы
Пасту ригатони подают с томленым чак-роллом, чили пастой, соусом аль-бурро, муссом из горгонзолы и сыром Грана Падано.
1290 ₽
Розовые аньолотти del Matilde
Аньолотти с максарпоне, лимонной цедрой и креветками
1280 ₽
Закуски
Артишоки маринованные
Артишоки нарезают сегментами и маринуют с апельсиновой цедрой, апельсиновым фрешем, оливковым и чесночным маслом, прованскими травами. Подают с сыром Грана Падано.
760 ₽
Буратта с маринованными перцами
Буратту подают с маринованным перцем ромиро, зеленым маслом из шпината и петрушки и черным перцем.
1290 ₽
Вителло тоннато
Нежные слайсы телятины под муссом из тунца с каперсами, анчоусом и эстрагоном. Блюдо подается с сыром горгонзола и артишоком.
1060 ₽
Маслины Каламата собственного посола
Маслины, маринованные с пастой из перца чили и розмарина.
590 ₽
Паштет из печени цыпленка с Фиеро-желе
Паштет из печени цыпленка с желе из вермута Фиеро, подается на ломтике бриоши.
790 ₽
Перец ромиро с трюфельным кремом
Маринованный перец ромиро, фаршированный творожным сыром с грибами и трюфелем
860 ₽
Тартар по-пьемонтски
Мраморное мясо бычка с лимонным айоли и кедровыми орехами.
880 ₽
Ризотто
Ризотто из региональных сыров
Традиционное пьемонтское ризотто готовится с несколькими видами сыров: Горгонзолой, Грана Падано, Таледжо и сыром с трюфелем.
1550 ₽
Ризотто с крабом и чернилами каракатицы
Ризотто на рыбном бульоне с добавлением чернил каракатицы и сыра Грана Падано. Подается с мясом краба.
2290 ₽
Ризотто с кроликом
Ризотто с печёными каштанами, жу из кролика, каштановым пюре и сыром грана падано
1490 ₽
Ризотто с морепродуктами
Ризотто с креветками, вонголе, кальмаром, чили и чесноком
1640 ₽
Ризотто со сморчками и страчателлой
Ризотто с добавлением запаренных сморчков, страчателлы и сыра Грана Падано.
1690 ₽
Ризотто со спаржей и апельсиновой цедрой
Ризотто с добавлением спаржи. Подаётся со шнитт-луком и апельсиновой цедрой.
1250 ₽
Горячее
Копченый чак ролл с картофельным пюре
Копченый чак-ролл подается с картофельным пюре, спаржей и трюфельным демигласом.
1490 ₽
Куриное филе с песто из вяленых томатов
Куриное филе, приготовленное на гриле, подается с песто из вяленых томатов, рукколой и сыром Грана Падано.
990 ₽
Лосось на гриле со шпинатом
Лосось, приготовленный на гриле, подается с припущенным шпинатом и соусом аль бурро.
1690 ₽
Томленая рулька ягненка
Блюдо представляет собой пасту фрегола сарда с томленой рулькой ягненка и соусом жу.
1850 ₽
Филе палтуса с цукини и зеленым горошком
Филе палтуса подается с цукини, зеленым горошком и сливочным соусом аль бурро.
1590 ₽
Салаты
Зеленый салат с песто и пармезаном
Блюдо сочетает листья ромейна и шпината с брокколи, фенхелем, цукини, полбой, огурцом и сыром Грана Падано. Заправляется соусом песто.
890 ₽
Салат с баклажаном, грейпфрутом и страчателлой
В основе — запеченные баклажаны. Подаются они со свежими салатными листьями, грейпфрутом и страчателлой под акцентной заправкой.
950 ₽
Салат с коппой, дыней и клубникой
Рукколу, дыню шато, свежую клубнику и нарезанную коппу заправляют соусом из малины с бальзамическим кремом. Украшают микрогрином базилика.
1250 ₽
Салат с томленым кроликом и артишоками
Теплый салат с томленым кроликом, листьями ромейна, вялеными томатами черри и артишоками.
1280 ₽
Суп
Грибной суп со сморчками
Суп на грибном бульоне из сморчков, порея и чеснока, с добавлением картофеля турне, мирпуа, запаренных сморчков, шпината, сметаны и сыра Грана Падано.
950 ₽
Дынный суп с хамоном
Суп из медовой дыни с лимонным соком и мятой, подается с хамоном.
1190 ₽
Похлебка из чак ролла
Готовится на насыщенном говяжьем бульоне с фреголой, картофелем, и чак-роллом.
840 ₽
Туринская уха
Рыбный бульон с шафраном, копченой форелью, палтусом и креветками.
1080 ₽
Десерты
Пьемонтские канестрелли
Хрустящее фундучное печенье в сопровождении нежного ванильного крема
390 ₽
Торт шоколадный
Насыщенный вкус шоколадных коржей в сочетании с хрустящим орехом и дополнительным акцентом в виде соли
890 ₽
Цитрусовая панна котта
Авторская версия пана коты, наша версия более муссовая, слегка цитрусовая, нежная и сливочная
590 ₽
 Источник: Pinbox