Хлеб: пшенично-ржаной хлеб длительного брожения на натуральной пшеничной закваске без добавления промышленных дрожжей. Состав: мука пшеничная высший сорт, мука ржаная цельнозерновая, мука ржаная обдирная, вода питьевая, соль, мука рисовая. Пюре из ав

660 ₽133 г

Английский завтрак

Скрембл из 2-х яиц, куриная купата с итальянскими травами (1 шт), шампиньоны, печёный томат, бекон, фасоль греческая с томатной сальсой, тостовый хлеб, сибулет, перец, оливковое масло. Фасоль греческая: (фасоль греческая, петрушка, чеснок, томаты пил

1190 ₽404 г

Английский маффин, чеддер, котлета из говядины

Булочка маффин обжаривается на сливочном масле, сыр чеддер, соус барбекю, омлет(яйцо, сливочное масло)из 1 яйца, котлета из мраморной говядины(говяжий фарш, соль, перец)

890 ₽277 г

Боул с зелёной гречкой

На мусс из пармезана выкладываем отварную зеленую гречку, половину авокадо, печеные узбекские томаты, шпинат жареный, пармезан, яйцо пашот, оливковое масло и масло петрушки. Мусс из пармезана

1310 ₽332 г

Драники, лосось, мусс из пармезана

Драник (картофель, крахмал картофельный, яйцо, сухой репчатый лук). Подается в сочетании с воздушным муссом из пармезана и руколой, также посыпаем тертым сыром пармезан и поливаем оливковым маслом. Мусс из пармезана

1270 ₽188 г

Драники, прошутто, мусс из пармезана

Драник (картофель, крахмал картофельный, яйцо, сухой репчатый лук). Итальянская ветчина прошутто, хрустящий маринованнованный лук (вода, сахар, белый винный уксус). Подается в сочетании с воздушным муссом из пармезана и руколой, также посыпаем тертым

1190 ₽183 г

Завтрак с киноа, лосось слабой соли

Салат из киноа, капусты кейл, руколы, шпината, сладких узбекских томатов, слайсов огурца и бобов эдамаме заправляем кисло-сладкой заправкой (кинза, соевый соус, соус сладкий чили, яблочный уксус, кунжутное и оливковое масла, лимонный фреш) дополняем

1350 ₽314 г

Каша рисовая

Рисовая каша, приготовленная на кокосовом молоке, с сахаром и солью. Дополняется кедровыми орехами, джемом из айвы и голубикой

650 ₽320 г

Клаб-сэндвич с курицей

На хлеб для тостов, поджаренный до хрустящей корочки, выкладываем соус айоли (с одной стороны), внутри - начинка из куриной грудки, обжаренной на гриле, бекон обжаренный, скрембл из одного яйца, салат романо, слайсы томата и сыр моцарелла. Подаем с к

1240 ₽629 г

Пастрами, цукини, яйцо, голландский соус

Оладьи (пюре из зеленого горошка и шпината, цукини, яйцо, пшеничная мука), пастрами, яйцо пашот, голландский соус (желтки, яблочный уксус, сливочное масло, соль), лук-сибулет

990 ₽232 г

Пшенная каша, пармезан, яйцо пашот

Пшенная крупа, коровье молоко, сливочное масло. Во время приготовления добавляется пармезан. Добавляется обжаренный шпинат, яйцо пашот, бекон криспи. Натираем сверху пармезан, сибулет и добавляем масло из петрушки

850 ₽337 г

Скрембл, брокколи, зеленый салат

Скрембл из 2 яиц, обжаренный с брокколи на растительном масле, подаем со слайсами авокадо, цукини гриль и салатом из руколы, шпината и эдамаме, заправленных дрессингом (сок лимона, сок апельсина, оливковое масло, сахар, соль, сауэр-микс (лайм с лимон

990 ₽316 г

Шакшука

Классический ближневосточный завтрак в виде глазуньи из двух яиц, запеченный в томатно-перечном соусе. Сверху добавляем острое масло и микс рубленой петрушки и кинзы. Дагестанский томатно-перечный соус: лук репчатый, чеснок, перец, болгарский перец з

850 ₽301 г

Яйца на выбор

690 ₽120 г

Закуски

Брускетта, краб, томаты, авокадо

На тост из злакового хлеба мы кладем пюре из авокадо (измельченное авокадо до пюре), кубики авокадо, хрустящий салат романо, томаты узбекские, заправленные пикантным майонезом чипотле. Сверху кладем мясо краба (из колен). Используем салатную часть -

1720 ₽305 г

Карпаччо из цветной капусты, трюфель, пармезан

Цветную капусту нарезаем на слайсы (термической обработке не подвергаем), заправляем капусту трюфельной пастой, оливковым и трюфельным маслами, добавляем соль и перец и выкладываем на мусс из пармезана, на готовое блюдо натираем пармезан и свежий трю

850 ₽65 г

Картофель фри, пекорино, айоли

Обжаренный до золотистого цвета картофель фри с добавлением трюфельного масла и тертого сыра пекорино. Подаем с домашним соусом айоли и печеным чесноком (домашний майонез на основе желтков, растительного масла, печеного чеснока, дижонской горчицы, со

810 ₽241 г

Оливки, фета, перцы

Зеленые греческие оливки и греческие каламата маринуем в собственном соку с оливковым маслом, тимьяном, розмарином, цедрой и соком апельсина и лимона, красным луком и перцем чили. Подаем с молодыми средней остроты маринованными перцами и сыром Фета.

680 ₽128 г

Салат Греческий

Огурец, узбекский томат, перец рамиро, лук ялтинский, каперсы, оливки микс, деревенский хлеб, фета, орегано, заправка греческая (оливковое масло, сок лимона, горчица дижонская, красный винный уксус, соль, сахар) при отдаче добавляется орегано и оливк

1090 ₽318 г

Страчателла, узбекские томаты

Молодой сливочный сыр страчателла дополняется спелыми, сладкими узбекскими томатами, оливковым маслом, солью и перцем. Наши сыры отечественные

1040 ₽203 г

Тартар из говядины, картофельные чипсы

Говяжья вырезка, нарезанная тонкими слайсами, соль, перец, сибулет, цедра лимона, сладкая зернистая горчица, маринованный лук-шалот (кольца лука-шалота, красный винный уксус, вода, сахар), оливковое масло, пармезан

1230 ₽104 г

Тартар из лосося

1190 ₽189 г

Хлеб и масло

Два крупных куска серого хлеба на гриле подаются со взбитым сливочным маслом и миксом из обжаренных семян (подсолнечника, тыквенных и льна). Семена поливаются ароматным маслом, сливочное масло посыпается английской морской солью Малдон с добавлением

510 ₽181 г

Мясо

Антрекот, перечный соус, картофель фри

Рекомендация от шефа - прожарка medium rare. Отдохнувшая говяжья вырезка, оливковое масло, соль, перец, перечный соус (черный перец, лук-шалот, густые сливки, портвейн ruby, сливочное масло), картофель фри

2030 ₽531 г

Бургер с моцареллой на листьях

Кладем две котлеты из рубленой говядины Prime beef с сыром моцарелла, маринованными огурчиками, слайсами сладких узбекских томатов и хрустящим салатом романо

1250 ₽395 г

Бургер, рубленая говяжья котлета, моцарелла

Булочку (пекарня Томаса Халина Lazy Bakery) бриошь обжариваем на углях и смазываем соусом айоли и домашним BBQ. Кладем две котлеты из рубленой говядины Prime beef с сыром моцарелла, маринованными огурчиками, слайсами сладких узбекских томатов и с хру

1260 ₽450 г

Куриное филе, печеный картофель, сезонные овощи

Куриную грудку заливаем солевым раствором на час (вода, соль). Далее грудку варим в сувиде с тимьяном и сливочным маслом. Гарнир - бейби картофель, брюссельская капуста, кейл, морковь сувид, брокколи обжариваем на масле нуазет. Куриное филе обжаривае

1290 ₽409 г

Курица на гриле с пряными травами

Половину фермерского цыпленка отделяем от костей и маринуем в лимонном соке с чесноком, горчицей, перцем, эстрагоном, петрушкой, базиликом и черемшой. Затем мы обжариваем его на углях и подаем с листьями шпината, тархуна, петрушки, укропа и мяты в ци

1320 ₽304 г

Утиная ножка конфи, печёные овощи

Утиную ножку засаливаем в маринаде (вода, соль, сахар, бадьян, душистый перец, апельсин), Далее готовим методом су-вид 12 часов. После варки утку храним в остатках бульона, чтобы она осталась сочной. Этот же бульон в процессе приготовления блюда выпа

1280 ₽671 г

Завтрак All day

Запеканка с черникой, греческий йогурт

Творог, яйцо, желток, сливки, сметана, сахарная пудра, кукурузный крахмал, ванильная паста, греческий йогурт, черничный джем

760 ₽160 г

Каша овсяная

Кашу готовим на обычном молоке. Подаем со свежим очищенным яблоком, сезонными ягодами (голубика), миндалем и карамельным соусом (сахар, сливки сливочное масло). Можем сделать как на воде, так и на любом растительном молоке

650 ₽291 г

Сырники

Нежные домашние творожные сырники (творог, яйцо, мука, манная крупа, сахар, ванильный экстракт) подаем со взбитой сметаной, голубикой и ягодным джемом или кокосовой сгущенкой на выбор, которую мы тоже готовим сами. В кокосовой сгущенке топим сахар, з

930 ₽225 г

Тост злаковый, моцарелла, трюфель, томатный джем

Горячий злаковый тост, обжаренный до хрустящей корочки на сливочном масле с добавлением трюфельной пасты и сливочной моцареллы. Подаётся с томатным джемом (дагестанские томаты, белый винный уксус, сахар, имбирь, лук)

1020 ₽370 г

Паста

Качо-э-пепе

Домашняя паста паппарделле, приготовленная с пряным сливочным соусом на основе соуса Монте (сливочное масло, умами бульон), двух видов сыра (пекорино, пармезан) и молотого черного перца

1210 ₽249 г

Краб, орзо, томаты

В подготовленный соус на основе бульона умами, сливочного масла, соуса монте, чесночного масла, рубленой арентинской креветки, рубленой петрушки, добавляем пасту орзо и томим все до нужной консистенции. Предварительно отваренную пасту орзо добавляем

1320 ₽331 г

Паккери, говядина, страчателла

Рагу из говядины (грудинка говяжья томится при 180 градусах с красным вином, куриным бульоном, репчатым луком, говяжий жу, корнем сельдерея и морковью). Паста Паккери, соус готовим на основе куриного бульона, сливочного масла, пилатти, зеленого горош

1320 ₽381 г

Сливочное ризотто, тартар из говядины, трюфель

Ризотто готовится на курином бульоне с добавлением сливочного масла и пармезана, соль, перец. Сверху выкладываем говяжью вырезку замешанную с (оливковое и трюфельное масло, цедра лимона, соль, перец, сок лимона) выкладываем слайсы пармезана и натирае

1470 ₽293 г

Рыба

Кальмар на гриле, мидии, печеные томаты

Кальмар, обжаренный на гриле, печёный узбекский томат без кожицы, мидии, мини-картофель, обжаренный на чесночном масле с тимьяном, бульон из мидий, соус Монте на основе сливочного масла и бульона умами (водоросли комбу, стружка тунца, лук, вода), лук

1240 ₽405 г

Креветки, ньокки, артишоки

Мы готовим домашние ньокки из картофеля с добавлением рикотты, желтка и муки. Сначала отвариваем, а затем обжариваем на сливочном масле с чесноком, с добавлением креветочного биска (креветочный биск, лук, морковь, панцири креветок, стебель сельдерея)

1310 ₽381 г

Лосось на гриле, овощное соте

Стейк из лосося обжариваем в хоспере и подаем с картофельным пюре (картошка, сливки, молоко, сливочное масло), бульоном из мидий, мясом мидий, сливочным масло, петрушкой и красной икрой. Перед подачей поливаем оливковым маслом. Лосось мурманский гарн

1750 ₽319 г

Сибас на гриле

Целый сибас без головы и костей ( предварительно сибас засаливается в растворе воды и соли), тёплый салат из брокколи, цукини, горошек, обжаривается на масле нуазет, поливаем соусом из бульона умами (водоросли комбу, стружка тунца, лук, вода) и сливо

1750 ₽727 г

Десерты

Баскский чизкейк, молочный шоколад

База: сыр креметта, сметана, крахмал кукурузный, яйцо куриное, сливки 33%, сахар тросниковый, цедра лимона, цедра апельсина, ванильная паста. Соус: шоколад горький 54%, молоко, сливки 35%, соль

680 ₽190 г

Конфета Трюфель

240 ₽10 г

Овощи

Зеленый салат

Невероятно полезное сочетание бланшированных брокколи, листьев шпината, рукола. С добавлением двух видов зеленого горошка: бланшированный стручковый и бобы молодого свежего горошка. Заправляем цитрусовым дрессингом и посыпаем семенами тыквы, льна и п

820 ₽181 г

Супы

Куриный бульон с тортеллини

830 ₽320 г

Обновлено вчера. Источник: Яндекс Еда

Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.