Котлеты "Донские" из щуки с икорным соусом, в ассамбляже с толчёным картофелем, с рублеными листьями базилика, щучьей же икрой, вялеными томатами и гигантским каперсом “Donskie” pike cutlets with caviar sauce, in an assemblage with crushed potato...

1690 ₽

Филе лосося под икорным соусом

Филе лосося под икорным соусом "Шампань", в ассамбляже с брокколи и спаржей/ Salmon fillet with caviar sauce "Champagne", in an assemblage with broccoli and asparagus

2780 ₽

Котлеты «Демидовские»

Котлеты "Демидовские" из мяса молодых домашних кабанчиков и бычков, с толчёным картофелем в ассамбляже с паприкой, сельдереем и ломтиком бекона, в сопровождении ягодного соуса

1380 ₽

Котлеты «Пожарские»

Котлеты "Пожарские" (супрем де воляй Пожарский), по оригиналу приготовленные, в сопровождении ягодного соуса с молодым картофелем и белыми грибами / Cutlets "Pozharsky", prepared according to the original, accompanied by berry sauce with new po...

1420 ₽

Утиная ножка «Конфи»

Утиная ножка "Конфи", с жареным шпинатом, карамелизированным яблоком и апельсиновым соусом / Duck leg “Confit” with fried spinach, caramelized apple and orange sauce

2050 ₽

Говядина по-Строгановски

Говядина по-строгановски с толчёным картофелем в ассамбляже с паприкой и солёными огурчиками / Beef Stroganoff with mashed potatoes, paprika, and pickled cucumbers

2050 ₽

Ямальская оленина

Ямальская оленина с соусом из сосновых шишек, дополненная кашей из кедровых орешков / Yamal venison with pine cones sauce, supplemented with pine nuts porridge.

2250 ₽

«Мясо по-Петербургски»

"Мясо по-петербургски" - филе говядины под сливочным соусом, с добавлением молодого картофеля, каперсов и красного лука / "Petersburg style meat". Beef fillet with cream sauce, with the addition of new potatoes, capers and red onion.

2450 ₽

Стейк из филе говядины

Стейк «а-ля Натурель». Филе говядины с молодыми стручками гороха и молодым картофелем / Steak "à la Naturelle". Beef fillets with young peas and new potatoes. Steak a la naturel of beef fillet, with young pea pods and potatoes

3100 ₽

Стейк «Шатобриан»

Стейк «Шатобриан». Дополненный лёгким гарниром из овощей в ассамбляже с соусом «Порто». Chateaubriand steak, complemented with a light side dish of vegetables in an assemblage with "Porto" sauce.

4900 ₽

Угольная рыба (чёрная треска)

Угольная рыба (чёрная треска) на подушке из полбы, с солодовым соусом, оттенённым легкой медовой нотой / Coal fish (black cod) on a spelt with a malt sauce with a slight hint of honey.

2300 ₽

Медвежатина тушёная

Медвежатина тушёная до бархатной нежности, в ассамбляже с ячневой кашей и белыми грибами, приготовленная по старорусскому рецепту / Bear meat stewed until tender combined with barley porridge, ceps, prepared according to old Russian recipe

2350 ₽

Медвежатина томлёная

Медвежатина томлёная особым способом, с насыщенным соусом из спелой шелковицы / Bear meat cooked in a special way, with a rich flavour sauce is made of ripe mulberries

3290 ₽

Классический "Стриплойн"

Классический "Стриплойн" зернового откорма в сочетании с авторским перечным соусом /Classic grain-fed steak, "Striploin", with a homemade pepper sauce

3900 ₽

Меню: холодные закуски

Сало на усадебный манер

Сало на усадебный манер с зелёным лучком, печёным чесноком и чипсами из солодового хлеба / Manor-style fat salted pork and green onions, garlic, and malt bread chips 690

690 ₽

Смеси различных солений домашних, бочковых

Смеси различных солений домашних, бочковых: из капусты квашеной рубленой, черемши, чеснока, солёных же огурцов и томатов / Mix pickles: sauerkraut, ramson, garlic, cucumber, tomatoes - 670

670 ₽

Оливки отборные

Оливки отборные в ассамбляже с вялеными томатами / Selected olives with dried tomatoes 620 ₽

620 ₽

Сельдь натурель на бородинском хлебе

Сельдь натурель на бородинском хлебе с ароматным маслом и отварным картофелем / Natural herring on "Borodino" bread with fragrant butter and boiled potatoes 690

690 ₽

Печёная свёкла с жареной грушей и белыми грибами

Печеная свекла с жареной грушей, белыми грибами и заправкой из молодых сосновых шишек / Baked beetroot, with fried pear, and ceps, with a sauce is made of young pine cones 780₽

780 ₽

Карпаччо из сырокопченой ямальской оленины

Карпаччо из сырокопчёной ямальской оленины с грушевым нуазетом, протёртыми печёными яблочками, лесной ягодой и облепиховым соусом / Smoked Yamal venison carpaccio with pear noisette, mashed baked apples, wild berries and sea buckthorn sauce 1790

1790 ₽

Мясное ассорти

Мясное ассорти: буженина запечённая с прованскими травами, оленина холодного копчения и отварной говяжий язык / Meat "Assorted" (baked pork, cold-smoked venison, boiled beef tongue) 1890

1890 ₽

Сырные разности

Сырные разности из шести благородных сыров ручной работы: "Тет-Де-Муан", козий " Валансе" , " Раклет" с трюфелем, "Пиканте" с голубой плесенью, "Камамбер" с белой плесенью и "Пармезан" / Cheese plate: "Tete-De-Moine", "Valence", "Raclette" with...

2190 ₽

Рыбное ассорти

Рыбное ассорти: лосось шеф-посола, палтус и сибирский муксун холодного копчения / Assorted fish: chef-salted salmon, halibut and cold-smoked siberian muksun 2650

2650 ₽

Патэ из лосося

Патэ из лосося с огуречным тартом на мягкой бриоши / Salmon pate and cucumber tar-tar on brioche

690 ₽1 шт.

Солёные грузди

Солёные грузди с красным луком, ароматным маслом и сметаной / Pickled milk mushrooms with red onion, flavored oil and sour cream 1300₽

1300 ₽

Корюшка маринованная

Корюшка маринованная, пикантная и утонченная, приготовленная согласно традициям классической петербургской кухни / Pickled smelt is savory and prepared according to the traditions of classic St. Petersburg cuisine 1350₽

1350 ₽

Патэ из кролика

Патэ из кролика в сочетании с хрустящим ржаным хлебом усыпанным разными семечками / Rabbit pate with crispy rye bread studded with various seeds

690 ₽

Патэ из грибов

Патэ из грибов с копченой сметаной на румяном тарте / Mushroom pate with smoked sour cream rustic bread

690 ₽

Меню: десерты

Руколепное мороженое

380 ₽

Руколепный сорбет

380 ₽

Розовые блинчики с вареньем из крыжовника

Розовые блинчики с вареньем из крыжовника по рецепту Арины Родионовны/ Pink pancakes with gooseberry jam according to the recipe of Arina Rodionovna.

680 ₽

Яблочко печёное в слоистом тесте

Яблочко печёное в слоистом т есте, чинённое протёртым черносливом, дополненное сливочной карамелью и ванильным мороженым / Baked apple in puff pastry with prunes, supplemented with creamy caramel and ice cream.

850 ₽

Десерт Павлова

Десерт «Павлова» - лёгкое и воздушное безе с хрустящими кусочками бланшированной тыквы. Дополненное сливочным кремом, морошковым соусом и облепиховым сорбетом / Dessert «Pavlova» is made with light meringue, with crispy pieces of filled pum...

890 ₽1 шт.

Весь Ваш яблочный пирог

Весь Ваш яблочный пирог «Вульфов из Тригорского имения». Подается охлажденным с грушевым муссом и кедровыми орешками/ All of your the Wolfov apple pie from the Mansion Trigorsky ". Served chilled with pear mousse and pine nuts

790 ₽

Медовик в русском стиле

Медовик в русском стиле с мягкими карамельно-медовыми нотками. Подаётся с мороженым из сосновых шишек, муссовым соусом с деликатным грибным оттенком. Дополненный кедровым крамблом / «Russian-style» honey cake with soft hint of caramel-honey....

850 ₽

Бисквит «Моченый»

Бисквит «Моченый», пропитанный топленым молоком, в сочетании с ржаным мороженым, взрывной карамелью и шоколадной землёй, по рецепту Хестона Блюменталя / "Soaked" biscuit in melted milk, combined with rye ice cream, crispy caramel, and chocolate ...

890 ₽

Конфеты ручной работы

В ассортименте: 18+ Драже , Трюфель, Чернослив чинённый. Цена за 1шт. 18+ Драже с начинкой из брусничного пюре с добавлением водки. В сфере из белого шоколада, укрытое перламутровой пудрой / 18+ Dragees is filled lingonberry liqueur puree and Rus...

240 ₽1 шт.

Бланманже

Бланманже на традиционном молоке с нежными сливками и ароматной ванилью. Подаётся на подушке из крыжовника в сопровождении земляничного соуса / Blancmange is made of traditional milk, delicate cream, and aromatic vanilla is served gooseberry w...

780 ₽

Меню: салаты

Салат с хрустящим баклажаном и разной зеленью, с творожным сыром и кедровыми орешками

Салат с хрустящим баклажаном и разной зеленью, с творожным сыром и кедровыми орешками / Salad with crispy eggplant and various greens, with cottage cheese and pine nuts 980₽

980 ₽

Салат по-грузински

Салат по-грузински из свежих томатов, огурцов, красного лука, грецких орехов, кинзой и пикантным ореховым соусом / Georgian salad: fresh tomatoes, cucumber, red onion, walnut, and nut dressing

950 ₽

Салат «Петровский» с говяжьим языком

Салат "Петровский" с говяжьим языком, солеными груздями и солёными же о гурчиками, молодым к артофелем, сметаной заправленный и дополненный протёртой печёной грушей/ Salad "Petrovsky" with beef tongue, pickled mushrooms and pickled c ucumbers, po...

1170 ₽

Салат с печёной паприкой и авокадо

Салат с печёной паприкой и авокадо с разной зеленью, дополненный помидорами-ч ерри / Salad with baked paprika and avocado with different greens, supplemented with tomatoes-cherry.

1170 ₽

Салат «Цезарь»

Салат "Цезарь", без которого, извольте видеть, не обходятся господа гурманы, с ломтиками цыплёнка и перепелиным яйцом / Caesar" salad is with chicken pieces and quail egg.

1170 ₽

Теплый салат с жареным сыром «Бри»

Тёплый салат с жареным сыром "Бри", разной зеленью, печёными сладкими перцами и заморскими цитрусами, в кунжутной заправке / Warm salad with fried cheese "Brie", various herbs, baked sweet peppers and overseas citrus fruits, in sesame dressing.

1520 ₽

Салат «Гурман» с креветками и лососем

Салат "Гурман" с креветками и лососем, муссом из заморского авокадо, грейпфрутом, в ассамбляже с разными травами, дополнен томатами и красным луком.

1870 ₽

Салат "Цезарь" с жареным лососем

Еще один салат "Цезарь" с теми же вкусами, но вместо цыплёнка дополненный жареным лососем / Another "Caesar" salad with the same flavors, but supplemented with fried salmon instead of chicken.

1870 ₽

Салат с дальневосточным гребешком и авокадо

Салат с дальневосточным гребешком и авокадо с добавлением разной зелени под кунжутной заправкой / Salad with Far Eastern scallop and avocado with various greens under sesame dressing.

1870 ₽

Салат господина Люсьена Оливье

Салат г-на Люсьена Оливье. Гордость обеденных клабов. Приготовленный с тщанием по рецепту 1860 г. в ресторации "Эрмитаж". Подаётся с мясом молодых бычков, креветками, цыплёнком и икрою лососевых рыб, под воздушною вуалью из ланспика/ Salad Mr...

2190 ₽

Меню: горячие закуски

Жульен грибной «Деликат»

Жюльен грибной "Деликат" из белых грибов с добавлением шампиньонов, подаётся в мельхиоре "Кокот". Сервируется тостом французского багета с трюфельным маслом / Julienne of ceps mushrooms with the addition of champignons, served with french baguette...

690 ₽

Драники с белыми грибами

Драники по-могилёвски с ароматными белыми грибами в сливочном соусе, хрустящие и румяные, приготовленные с пылу с жару / Mogilev-style potato pancakes are brown-golden and crispy, it is served hot with ceps and creamy sauce.

840 ₽

Драники с лососем

Драники по-могилёвски с лососем шеф-посола, золотистые и хрустящие, в сочетании с нежным сметанным соусом, раскрытым ароматами свежего укропа и хрена / Mogilev-style potato pancakes with salmon, brown-golden and crispy, and they are combined with ...

1370 ₽

Оладьи скороспелые с лососем

Оладьи скороспелые, дополненные лососем слабой соли/ Pancakes with salmon.

1370 ₽

Жареный сыр «Камамбер»

Жареный сыр "Камамбер" в хрустящей панировке с клюквенным соусом/ Fried "Camembert" cheese in a crispy crust with cranberry sauce.

1390 ₽

Креветки под соусом «Шампань»

Креветки под соусом "Шампань"/ Shrimp with «Сhampagne» sauce.

1890 ₽

Икра, подаётся с оладьями

Икра щуки / Pike caviar 2850 Икра лососевых рыб/ Salmon caviar 2850 Икра волжской стерлядки/ Volga sterlet caviar 6500 Икра осётра / Sturgeon caviar 6900 Вся икра дополняется русскими теплыми оладьями со свежей зеленью и сметаной. / All cavi...

2850 ₽

Корюшка жареная

Корюшка жареная с хрустящей золотистой корочкой, в классическом исполнении как символ петербургской кухни/ Fried smelt with crispy golden crust - a classic dish, which has become a symbol of the St. Petersburg cuisine

1350 ₽

Мозговая кость

Мозговая кость, дополненная пикантной пастой на чесноке и укропе. Подается с хрустящими гренками из пряного "Бородинского" хлеба/ Marrowbone is complemented by a garlic and dill sauce, served with crisp croutons made from spicy Borodino bread.

850 ₽

Любимые блюда Пушкина

Щи суточные

Щи с уточные с разварной говядиной и белыми грибами. Подаются в горшочке с «ермолкой» из слоистого т еста /Traditional Russian sauerkraut soup, with boiled beef and porcini mushrooms, served in a pot with puff pastry.

1090 ₽

Яблоко печеное

850 ₽

Пожарские котлеты

Котлеты "Пожарские" (супрем де воляй Пожарский), по оригиналу приготовленные, в сопровождении ягодного соуса с молодым картофелем и белыми грибами

1420 ₽

Яблочный пирог

Весь Ваш яблочный пирог «Вульфов из Тригорского имения». Подается охлажденным с грушевым муссом и кедровыми орешками / All of your the Wolfov apple pie from the Mansion Trigorsky ". Served chilled with pear mousse and pine nuts

790 ₽1 шт.

Розовые блинчики

Розовые блинчики с вареньем из крыжовника по рецепту Арины Родионовны / Pink pancakes with gooseberry jam according to the recipe of Arina Rodionovna

680 ₽

Бланманже

780 ₽

Соленые грузди

Солёные грузди с красным луком, ароматным маслом и сметаной / Pickled milk mushrooms with red onion, flavored oil and sour cream

1300 ₽

Меню: горячие супы

Суточные щи

Щи суточные с разварной говядиной и белыми грибами. Подаются в горшочке с «ермолкой» из слоистого теста Traditional Russian sauerkraut soup, with boiled beef and porcini mushrooms, served in a pot with puff pastry

1090 ₽

Утиная лапша "Потаж"

Утиная лапша «Потаж» из твёрдых сортов пшеничной муки с перепелиными яйцами / Duck noodles «Potage» are made of hard wheat flour and quail eggs

990 ₽

Русский борщ

Русский борщ, приготовленный с уткой, белыми грибами, фасолью и черносливом, подаётся со сметаною и крученым салом/ Russian borsch, cooked with duck, porcini mushrooms, bean and prunes, served with sour cream

990 ₽

Юшка рыбная с филе трески и лосося

Юшка рыбная, приготовленная с нежными ломтиками филе трески и лосося/ Fish soup made from cod and salmon. Fish soup made from cod and salmon

1590 ₽

Тыквенный суп

Тыквенный крем-суп с мороженым из горгонзолы, вешенками и пшеничными чипсами / Pumpkin cream-soup with gorgonzola ice cream and oyster mushrooms

850 ₽1 шт.

Меню: икра

Икра щуки

Икра щуки. Вся икра дополняется русскими теплыми оладьями со свежей зеленью и сметаной.

2850 ₽

Икра лососевых рыб

Икра лососевых рыб. Вся икра дополняется русскими теплыми оладьями со свежей зеленью и сметаной.

2850 ₽

Икра волжской стерлядки

Икра волжской стерлядки. Вся икра дополняется русскими теплыми оладьями со свежей зеленью и сметаной.

6500 ₽

Икра осётра

Икра осётра. Вся икра дополняется русскими теплыми оладьями со свежей зеленью и сметаной.

6900 ₽

Меню: пельмени

Пельмени "Волжские" с нежной щукой

"Волжские" с нежной щукой, подаются с изысканным соусом из щучьей же икры. / "Volzhsky-style" with tender pike, served with pike caviar sauce.

1370 ₽

Пельмени "Алтайские" с мясом сибирского кролика

"Алтайские" с мясом сибирского кролика, дополненные воздушной сметаной с ароматной петрушкой и цедрой лайма / "Altayskie-style" with siberian rabbit meat, topped with sour cream and parsley and lime zest.

1350 ₽

Пельмени "Сибирские" с северной олениной и говядиной

"Сибирские" с северной олениной и говядиной, подаются со свежей сметаной по старинному обычаю / "Siberian-style" with northern venison and beef, served with fresh sour cream according to an old tradition.

1420 ₽

Пельмени "Таежные" с медвежатиной

"Таёжные", где медвежатина гармонирует со свининой, в сопровождении клюквенного соуса, в духе старинной русской кухни / "Taiga-style" with bear meat is combined with pork, accompanied by cranberry sauce in the spirit of traditional Russian cuisine.

1310 ₽

Меню: паста

Паста «Карбонара»

Паста "Карбонара" с перепелиным желтком/ Pasta "Carbonara" with quail yolk.

1190 ₽

Паста «Примавера»

Паста "Примавера" с филе куры и трюфельным маслом/ Pasta "Primavera" with chicken fillet and truffle oil.

1520 ₽

Паста «Альфредо»

Паста "Альфредо" с креветками и соусом "Наполи" /Alfredo pasta with shrimp and "Napoli" sauce.

1720 ₽

Меню: холодные супы

Окрошка на квасе живого брожения

Окрошка на хлебном квасе живого брожения с добавлением отварной говядины, приправленная хреном / Okroshka with fermented kvass and boiled beef, with horseradish.

990 ₽

Традиционный холодный борщ на свёкольном отваре

Холодный борщ на изысканном свекольном отваре с нежной говядиной и хрустящим огурцом / Traditional cold beetroot soup, with boiled meat and cucumbers pickled.

990 ₽

Меню: хлеб

Хлебная корзина

Хлебная корзина подаётся с фундучным маслом / The bread basket is served with hazelnut butter.

250 ₽

Обновлено 8 июня. Источник: Представитель организации