Чебурешная by Mironov
Москва • Ресторан
Сохранить
Июнь 2025
Чебуреки от известного ресторатора? Кто это и с чем их едят? Вот казалось бы, ну разве можно кого-нибудь удивить чебуреком? Ну, чебурек и чебурек, но только конечно если он не от Сергея Миронова. Итак! На дворе осень 2022 года и именно здесь в огромном Афимолле впервые появляется по-настоящему удивительный проект предлагающий посетителям попробовать пятнадцать гастрономических блюд, зашитых в чебурек! Да, именно так презентовалось новое меню, где можно отведать как традиционные начинки, например, из ягненка с барбарисом, так и утончённые - с крабом и артишоком, приготовленные на специальном оборудовании, которое заказывалось специально под проект ЧебуРешНой. Хоть, как лично мне кажется, здесь побывал абсолютно каждый фудблоггер, я добрался сюда впервые и сделал заказ с классикой в виде картошечки с лучком и необычный вариант с капусткой и щукой потратив при этом чуть меньше пятиста рублей, но к слову каждый желающий может выбрать один из трех предлагаемых комбо наборов удешевляющих ценник еще ниже. Миронов Пока делается мой заказ под номером 105, мной более детально изучается биография Сергея Константиновича, который более известен в ресторанном обществе по проекту 'Мясо&Рыба'. Здесь стоит отметить один очень важный факт - его карьера не создавалась изначально чьим-либо финансированием и свой путь он начинал в середине 90-ых обычным барменом, что по-моему мнению заслуживает отдельного внимания и чести этому человеку. Так, всё чебуреки готовы - пора снимать пробу. Новый гастрономический опыт Конечно, перед любым посещением новых мест, внимательно читаю рецензии и отзывы от критиков, блогеров и просто посетителей. Здесь их количество не позволяет прочитать всё, но поставив сортировку по дате написания увидел большое количество положительных, но и при этом критики было так же достаточно. Чтож пора укусить этого румяненького и понять самому, что тут действительно подают. Кусь... Разом забываю о всей недавно прочитанной критике, ведь это просто Обалденно вкусно! Да! Моим вкусовым рецепторам похорошело и они с удовольствием ждали каждый следующий кусь, пока я не справился с этой парочкой окончательно и скажу вам так - эти два новых для меня вкуса оставили после себя незабываемый кулинарный след в памяти которому с удовольствием отставляю в ответ от себя наивысшую оценку и как говорится ИМХО! Чебурек History Монголо-татарская версия Авторство рецепта приписывают воинам, ходившим в походы под началом Чингисхана. Согласно этой версии, для приготовления чебурека использовали круглый щит, который устанавливали над костром. В щите растапливали животный жир и жарили на нём тонкие лепёшки из пресного теста с мясной начинкой (бараниной). Позже щит сменила специальная посуда, а животный жир заменили на растительное масло. Узбекская версия Узбеки настаивают, что чебуреки придумали именно они. При этом в узбекских рецептах начинка не мясная, а овощная. Тесто было тягучим и готовилось из муки и воды с небольшим количеством соли. Крымско-татарская версия Крымские татары считают, что блюдо было придумано ими. Для приготовления использовали круглый выпуклый щит, который переворачивали и устанавливали над костром. В полученной ёмкости растапливали животный жир и бросали в него мясо, обёрнутое круглыми тонкими лепёшками из пресного теста. Позже животный жир заменили на растительное масло, а щиты — на специальную посуду, и так появился современный чебурек. P.S. В общем, так и не понятно, кто придумал чебурек точно, но зато точно известно, кто его сегодня вкусно готовит! Ну, вы поняли...
Thai Kitchen
Москва • Кафе
Сохранить
Май 2025
На сегодня это единственное заведение сети Thai Kitchen которому ставлю все пять звезд за Фо Бо хоть и с приличным минусом, но все же. Сразу же скажу так, что итоговая оценка составлена с учетом сравнивания нескольких уже пройденных в рамках ФоМарафона заведений с таким же названием, а непосредственно оценка самого Фо выглядит по десятибалльной системе в 7.8 из 10 баллов, но при этом местный Фо оказался лучшим из всех ранее опробованных в целом от этого бренда. Пресненская набережная Конец мая. На улице просто потрясающая погода! Конечно по возможности есть желание просто прогуляться без суеты и чтобы эта суета осталась позади необходимо перейти дорогу в сторону Москва-реки, где есть небольшой зеленый островок напротив набережной Тараса Шевченко. Вот, стоя на светофоре вижу специфическую картину - пешеходный мост Багратион расчленяют ковшами экскаваторов, хотя кажется буквально ещё недавно писал свежий отзыв о вьетнамском кафе в обновленном ФоМарафоне 2.0, где успел пожаловаться на грязнющие панорамные окна через которые виднелись лишь мутные силуэты реки и зданий, но вот что мой сигнал запроса примет такие обороты конечно не ожидал. Теперь Багратион ждет масштабная реконструкция, где он станет частью нового будущего самого высокого офисного здания Москвы высотой аж в 400 метров от группы компаний Wildberries&Russ. Проект если честно впечатляющий, но вот открытие планируется лишь к 2030 году и будет ли вновь мост нести гастрономическую деятельность неизвестно. Немного приняв солнечные ванны на зеленой лужайке перед рекой, где как раз и прочитал всё о начавшейся грандиозной стройке, возвращаюсь в Афимолл, чтобы зарядиться порцией Фо Бо, которая становится 561-ой и судя по скорости открывания новых кафе, как и это тайское, цель в тысячу заведений будет достигнута однозначно. Thai Kitchen Поднявшись на второй этаж центральной части торгового центра можно увидеть эскалатор ведущий прям ровненько к тайской кухне, куда собственно я и направился, но слегка запутался в отзывах по поводу расположения и фото заведения, где явно не все сходилось и оказывается Thai Kitchen есть еще и на этаж выше, но туда уже в следующий раз. Трижды до сегодняшнего посещения проходил ранее мимо корнера и каждый раз наблюдал плотную посадку гостей и в принципе довольные лица посетителей, что конечно давало надежду на что-то вкусное в будущем и вот сегодня этот момент настал. - Будьте добры порцию Фо Бо! И по идее это должно звучать относительно странно, ведь в меню нет такой позиции, а есть его тайский адаптированный брат Гуай Тей, но за неоднократное посещение этой сети понял, что готовят именно Фо, так как повару азиату на кухне улетела голосовая команда - Фо Бо! Кстати, это первое заведение, где на кухне был азиат из Индокитая, а не из соседних бывших советских республик, что опять же подкрепило общее впечатление приближенной аутентичности будущего блюда, которое уже собирается в некрасивую одноразовую пластиковую посуду. Phở Bò Да, я прекрасно понимаю, что это фудкорт, но не люблю я эти одноразовые пластиковые истории т.к. для меня Фо это что-то довольно гастрономически высокое и достойное большей эстетики и уважения нежели здесь присутствует, но при этом на оценку такое точно не повлияет, это лишь некая вредность живущего во мне адепта вьетнамской кухни. Пробую весьма прозрачный и золотистый бульон... И вот наконец-то первый за все разы весьма достойный вариант его приготовления, хоть конечно далеко и не эталонный, но уже явно заслуживающий похвалы! Качественная и неломанная рисовая лапша со своей присущей упругостью отмечается положительным результатом следом, а вслед за ней свежайшие слайсы говядины, которые еще несколько минут назад были в сыром виде и дошли до нужной консистенции после погружения в огненный бульон. А вот теперь время для сопутки, с помощью которой украшаю грустный, наполненный вышеуказанными ингредиентами пластик, где завершаю таинство обряда залитием соусов для придания нужной остоты и кислинки... Очень и очень даже достойно! P.S. Вообще вся эта сеть весьма необычная и большая часть заведений носит название Thailand Food, как например в Павелецкой Плаза или допустим в Кузьминках, где каждый раз мне предлагали все тот же Гуай Тей или попросту Фо Бо весьма в неудачных вариациях к которым кроме критики добавить как правило было нечего и вот сегодня наконец-то я получил то, чего буду честен, вообще не ожидал получить - хорошие ингредиенты в хорошем исполнении молодого повара порадовавшего мои вкусовые рецепторы и конечно хотелось, чтобы такая тенденция прокатилась по каждому из мест с этой Таиландской кухней...
Pho You
Москва • Кафе
Сохранить
Май 2025
Ругался на Фо Бо от Pho Street, но его переплюнули в Pho You Пятого ноября 2023 года в рамках первого ФоМарафона отведал местный Фо, которому отвёл три завышенных балла т.к. в целом сеть Андрея Чиня радовала, но именно в Афимолл было практически фобошное фиаско, подтверждённое негативными отзывами, что собственно и стало логичным завершением этого корнера, где даже при огромном потоке, сюда попросту перестали ходить гости, а новые доходившие лишь продолжали цикл критики на Яндекс картах и вот сегодня результатом этого можно увидеть новых владельцев - вьетнамскую читу с двумя прекрасными детишками, что изначально радует, ведь до этого вьетнамцев здесь не было, разве появлялся иногда сам хозяин сети. Pho You От Фо Стрит осталось частично их фирменные оформление, но уже с новой яркой вывеской и соответственно новым меню, где скажем ценник довольно завышен для среднего сегмента фудкорта, а наборы комбо и вовсе удивили дороговизной, хотя по идее их целью должны быть экономия по логике, но не тут. На кассе заказы принимает славянская девушка и поэтому никакого языкового барьера точно не будет, но в принципе с моей одной озвучиваемой позицией во всех заведениях таких проблем нет и я ей изъявил желание отведать их вариант приготовления рисовой лапши с говядиной в бульоне, которая становится 560-ым экспонатом моей нематериальной фуди коллекции со строгим принципом - одно заведение - одно Фо и если в рамках ФоМарафона 2.0 возвращаюсь в место где уже был, то соответственно только для корректировки отзыва без добавления его в эту коллекцию. Получив трекер иду занимать местечко под огромной панорамной крышей через которую хорошо видны небоскрёбы Москва-Сити. Phở Bò Долго ждать не приходится и звуковой сигнал говорит о готовности заказа. Подхожу. Смотрю... Хоть Вьетнам сегодня и является одной целой нераздробленной страной, в ней до сих пор существует два основных вида Фо, где в первом северном варианте Фо Бак бульон должен быть максимально прозрачным с приятным золотистым оттенком и вообще аутентичной классикой считаю именно этот вариант, рожденный чуть больше ста лет назад в городке НамДинь, но всё-таки есть еще и южный Фо Нам, адаптированный на свой манер со сладковатым вкусом и уже более мутным бульоном. Так вот в этом корнере бульон не подходит не под северян, не под южан и по своему цвету немного пугает темнотой, а о прозрачности говорить вообще не стоит, ведь его плотность наваристости превосходит наверно плотность сюжетов Тарантино, а его вкус может вызвать настоящий гастрономический шок у человека впервые пробующего такой вариант, который кстати можно встретить в фобошницах Вьетнама, в таких знаете не туристических зонах для завтрака местных, но привыкшему московскому покупателю адаптированного Фо 'Russian Touch' такой бульон вряд ли придется по вкусу, да и ЖКТ может не справиться с такой задачей. Конечно, опробовав больше полутысячи вариантов Фо встречал максимально схожий неоднократно так называемый мной Phở Bò Mạnh Mẽ (Крепкий Фо Бо), который сегодня перешёл на новый следующий уровень брутального Фо с которым справился с трудом, но всё-таки справился. Определённая тяжесть после была и это у профессионально натасканного желудка. В общем если соберётесь кушать, прихватите Мезим... P.S. В последнем отзыве была критика на бумажную посуду и на сегодня все отлично - новая очень качественная плошка держала максимально долго бульон горячим и если бы не она, то боюсь к концу трапезы из-за огромного количества коллагена это бы всё превратилось в ФоЛодец и кстати у одного из рестораторов сети вьетнамских кафе была новость в нельзяграмме о готовящемся новом блюде с одноимённым названием, но оно так и не появилось в отличии от допустим самого необычного блюда шеф-повара Вьетнама Питэра Куонга Франклина со стоимостью в сто американских долларов - трюфельного Фо, привлекающего внимание гурманов со всего мира. Количество рилсов с ним ну просто зашкаливает и это прям моя мечта опробовать именно его вариант в Anan Saigon...
Vina Thai
Москва • Кафе
Сохранить
Май 2025
Ещё одна новая интерпретация Том Ям от нового корнера ThaiHai Poke&TomYum Фудмаркет Станколит по личному мнению является самым быстроменяющим арендаторов местом в принципе из мной известных и одним из корнеров старожил был на протяжении многих лет Поке&Том-ям, где я кстати впервые познакомился со столь знаменитым на сегодня гавайским блюдом Поке, а уже чуть позже с их гавайским рыбным супом и вот буквально несколько месяцев назад заходил на пробу Том Ям, но написать отзыв так и не успел, ведь именно сегодня обнаружил, что вместо двух корнеров итальянской и тайско-гавайской кухонь сегодня расположился ThaiHai с интересным меню также предлагающим Поке и Том Ям, но в добавок появились вьетнамские сэндвичи БаньМи. Кстати видно огромное количество рисовой лапши в пачках, а также специальный стол с металлическими формами для свежих ингредиентов из которых готовится Фо, но в меню его нет. Рисовая лапша в бульоне Том Ям с морепродуктами Начну наверно так - Паста для супа Том Ям (tom yum paste) Aroy-D | Арой-Ди и для тех кто любит делать тайский суп в домашних условиях она точно известна, но мне ближе вьетнамские кубики для Фо Бо🤭, которая делает приготовление ну очень весьма простым, так как она уже сбалансирована на национальный вкус и остается дело за малым, но вот только конечно нет никакого креветочного бульона... Но стоит наверно отметить, что и как у Фо, Том Ям имеет множество разновидностей: «Том Ям Кунг» - с креветками «Том Ям Пла» или «Том Ям Паа» - с рыбой «Том Ям Гай» или «Том Ям Кай» - с курицей «Том Ям Тхале» - с морепродуктами (креветками, мидиями, кальмарами) «Том Ям Нам Кхон» - с кокосовым молоком Поэтому такую вариацию с рисовой лапшой я бы назвал - Том Ям Фо Арой-Ди, которая имеет весьма яркий, насыщенный, но не аутентичный вкус, который встречается по всей повсеместно и найти кстати классику Таиланда на самом деле довольно нелегко. P.S. Казалось бы, в жарчайшем климате Азии хочется чего-нибудь прохладненького и освежающего, однако самое популярное блюдо в Таиланде - пряный суп Том Ям на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой, морепродуктами, ставший одним из символов страны и подают его обжигающим, часто в специальных самоварах, чтобы не успел остыть как и в этом новом корнере ThaiHai, прям только сняв его с огня он оказывается у меня на подносе, но его острота далека от классики Тая, что честно мне нравится и ядренный аутентичный вариант после вкусной трапезы иногда завершается с огоньком перед с сном, что как говорится на любителя и умеренная острота здесь идеальна для моих вкусовых рецепторов и не только...
Лаввафля
Москва • Кондитерская
Сохранить
Май 2025
С удовольствием могу поставить низкую оценку, когда вижу, что в заведении не стараются угодить клиенту, но когда прям сильно стараются как здесь, то делается это довольно тяжело, но без соответствующей критики не будет работ над ошибками и поэтому обо всем подробно ниже... MARi Торговый центр посещал единожды после его апгрейда в 2022 году, но было это сделано в ускоренном режиме, что даже особо не отложилось в памяти сие посещение, что нельзя сказать о нем для жителей района Марьино, которым изначально при строительстве заверяли об огромном спортивном комплексе, а по итогу 5-го июня 2015 открылся торговый центр с максимально неудобным расположением, где без личного автомобиля путь в него становится небольшим квестом перед посещением, но при этом если всё-таки удалось добраться сюда остальное конечно же радует, хотя изначально на протяжении многих лет здесь было абсолютно пусто как среди арендаторов, так и среди посетителей, но потратив хорошую денежку в 2021 году в MARi вдохнули новую жизнь и сейчас она позитивит как первых, так и вторых. Фудкорт Большой и просторный он предлагает самые разные кухни, где есть знаменитые сетевики и отдельные корнеры по типу посещённой сегодня ЛавВафли, где ожидания от восхваляющих отзывов были изначально завышены и результатом стала гастрономическая неудача! Не фиаско конечно, но все же... ЛавВафля Итак, на стойке стоит информационный буклет, где по будням предлагается специальное комбо и в моменте подумал, что мне наконец-то свезло, так как в будни не посещаю вообще ничего в обеденное время и все мои кулинарные вылазки происходят исключительно в вечернее время. Подхожу такой заряженный к девушке по ту сторону стойки и говорю: - Будьет добры комбо и пожалуйста добавьте лосося За него в этом комбо необходимо доплатить 60₽ и по идее за 460₽ должен был получить следующее - грибной крем-суп, картофельную вафлю с лососем, морс и бельгийскую вафлю с нуттелой. - Ой, комбо нет, но можете взять один из четырёх вариантов завтрака. И тут меня прям перекосило внутри, но вида постарался не подавать, а внутри прямо горело выкрикнуть: А зачем тогда стоит это предложение на подставке, которое следует убрать просто и не будет такой нелепой и глупейшей ситуации? ЗАЧЕМ? Такой бред меня конечно выбесил и я пошел в известный фастфуд, но уже подойдя к нему решил вернуться и взять-таки тогда гонконгскую вафлю 'Говядина Чеддер'. Все. Получив трекер, выдохнул и сел ждать. Селедка с арбузом Примерное описание вкусовых ощущений для моих вкусовых рецепторов! Беру нож, делаю первый срез и у него оказывается опреденно удачное сочетание отменного качества премиальной говядины, сыра чеддера, салата рукколы в неудачном сочетании со сладкой вафлей! Сладкой, прям очень сладкой! И это просто несочетаемое вкусовое открытие, хотя я всегда открыт к новому и чему-то интересному, но это был к сожалению неудачный опыт... P.S. Вежливое отношение обратной связи показывает, что для этого места важно каждое мнение и каждый посетитель, но мне не повезло за одно посещение здесь дважды и исключительно за эту вежливость не могу поставить оценку которую надо было бы, да и рейтинг не хотелось бы занижать, но считаю так - раз стоит табличка с комбо значит он обязан быть, ну а если его нет, соответственно и таблички быть не должно! А про вафлю, то думаю взял бы я картофельный вариант, скорее всего остался бы доволен, но этот сладко-мясной бутерброд меня поразил не в лучшую сторону и как итог грустно и невкусно...
Бумбастик
Москва • Парк аттракционов
Сохранить
Май 2025
- Это было очень круто! Имба! Толя. 36 годиков. Согласитесь, читающие это и кому уже за 30, что раньше вопрос о проводимом дне рождения нашими родителями не вызывал особых размышлений и как правило если посмотреть фотографии с 'мыльниц' в семейном фотоальбоме, то можно увидеть накрытый стол в зале с нехитрыми яствами и лимонадами ныне санкционными. Собственно всё - друзья пришли и подарили подарки, все сели за стол и начали трескать все что на нем присутствует, позже можно и на улицу поиграть... Сегодня же, уже будучи родителем, возник вопрос: - А как же мне провести день рождения сына, да так, чтобы понравилось ему и его друзьям? Да! Все изменилось и накрывание стола стало каким-то моветоном, где хочется порадовать ребёнка, но в наше время это становится все сложнее из-за того, что сейчас есть вообще всё и к двенадцати годам удивить уже весьма непросто. Конечно всегда есть два варианта и в первом надо много денежек, чтобы все сделали за вас волшебно и красочно, но как сделать так, чтобы еще при этом сохранить семейный бюджет, который и так подвержен ипотеке? Легко! Для начала потратил время на поиск интересных купонов на известном сайте, где мне собственно и попался этот яркий БумБасТик с очень интересным и заманчивым предложением, а именно за 1600₽ есть возможность провести в нем трехчасовое безлимитное пребывание с играми на всех представленных симуляторов и сыграть 30 раз в призовые автоматы, которые выдают тикеты и уже в конце на них можно приобрести подарок, коих тут оказалось весьма много, что порадовало еще в самом начале как мы оказались здесь! Итак, первым, что было неясно до начала посещения этот размер и количество в общем, что ставило в тупик при приобретении купона с таймингом, где можно взять как один час, так и целых пять, но судя по общему количеству уже проданных купонов - оптимально три часа, что в итоге подтвердилось по истечении времени и брать пять думаю ни к чему, а за один просто ребёнок элементарно не успеет поиграть толком! Большой зал, достаоточное количество игровых аппаратов и счастливые дети бегующие от одного к другому, которых казалось не видно из-за скомканных лент тикетов, которые примерно через час окончательно зафиксировались. В среднем у каждого из детей по итогу было от 1000 до 1500 билетиков, которые они обменяли на реально достойные подарки - конструкторы, ручной вентилятор и мягкие капибары. Выбрать действительно было из чего и по итогу с дня рождения с подарками ушли все пятеро ребят, которые еще очень долго обсуждали все, что произошло в БумБасТике. P.S. 1600x5 = 8000₽ + 2000 на 5 комбо наборов в известной бургерной скромно носящей звание короля. По-моему это просто максимально выгодно и да, кстати, так как симуляторы без ограничений Папа смог и монстров пострелять и на самолете полетать над пылающим Лондоном времён второй мировой войны...
Мир шашлыков
Москва • Кафе
Сохранить
Май 2025
Затерянная в гаражах безумно вкусная шашлычка Открывая нельзяграмм и попадая на странички фудблогеров можно увидеть самые топовые гастрономические локации Москвы, где в одних обзоах покажут заведения с фикс ценами в которых побывал ну абсолютно любой мало-мальски известный обозреватель и конечно места где ценники кусь-кусь в которой можно сходить разве разочек в сезон для среднестатистического зрителя этих манящих reels-ов, но есть и такие места о которых практически ничего неизвестно на информационном поле и сегодня именно такое место - Мир Шашлыков! Мир. Труд. Май. Шашлык. Еще недавно вся близлежащая территория за Микояновским мясокомбинатом напоминала общее состояние страны в постсоветский период 90-ых, но каково было мое удивление увидеть полную реконструкцию всей территории превратившейся в очередной лофт-уголок столицы. Пройдя это пространство начинается гаражный кооператив, где собственно на одном из строений гаражного типа можно увидеть весьма смешное название согласно его расположению, но как это часто бывает именно в таких местах работают настоящие профессионалы своего дела, но профессионалы не по дипломам и наградам, а профессионалы по призванию души. Читая отзывы наткнулся на один описывающий местный интерьер, где стоит отметить его тут ждать не придется, так как его попросту нет, ну или если хотите, то проще представьте абсолютно любую придорожную кафешку от Тамбова до Саратова, где главным показателем всегда является чистота и здесь она есть! В единственном ламинированным меню на стойке действительно представлено приличное разнообразие блюд на мангале и мной были выбраны две позиции состоящие из свиной корейки и молодого картофеля к которым добавил витаминный салатик и лепешку с итоговой стоимостью за весь комплект - 700₽ Местный контингент, зная видимо наизусть меню, делает заказ без него и видно, что место пользуется спросом среди своих, где по лицу хозяйки было видно ее понимание моего первого посещения и таких как я понимаю здесь встречают достаточно редко. Расположившись за столиком с белой клеёнчатой скатертью решил посмотреть отрывок из русского сериала по одному из федеральных телеканалов по телевизору расположенным над входом в кафе и только успев проникнуться 'глубочайшим' сюжетом наблюдаю другую уже гастрономическую картину под названием 'Сейчас будет точно вкусно' Шашлындос Оказался просто невероятным - прям только с огня, он еще шыпел выделяющимся соком и отломив кусочек горячей и свежайшей лепешки совершаю первобытное вонзание зубов в мясо... Ой, мама! Еще! И еще! И так без остановки периодически закидывая овощной салат и красный лук с горячей картошечкой в мундире, пока тарелка не опустеет полностью. Хотя нет - несколько обглоданных косточек останется... P.S. Родиной шашлыка является Восток, где искать страну, впервые подарившую миру шашлык бессмысленно. Еще древние люди жарили на огне крупные куски мяса или целые туши, нанизанные на вертел. В византийских источниках есть масса описаний, как полчища готов и вандалов гнали за собой целые стада быков и овец, игравшие роль мобильного склада провианта: по мере надобности можно было развести в чистом поле костер, освежевать тушу, зажарить ее и съесть. И вот спустя тысячелетия для человека, пусть даже самого сильно гастрономически избалованного кусок добротного мяса с огня всегда будет радовать благодаря выделяющимся эндорфинам после его поедания, что собственно сегодня со мной и произошло...
Шанхайка
Москва • Кафе
Сохранить
Май 2025
Японско-Тайский Рамен Том Ям от китайского ресторана Шанхайка Начну с интересного факта непосредственно про сам Шанхай, где в шанхайских кафе клиентов практически везде угощают бесплатным чаем, но на столах никогда не встретишь салфеток. Это связано с тем, что местные жители не видят необходимости лишний раз вытирать руки или лицо после приёма пищи и здесь на Складочной вы тоже не увидите салфеток на столе, но правда вам их предложат уже к готовому блюду. Кстати вспоминая недавний вопрос из кроссворда, который выглядел так - гражданка из Шанхая из восьми букв с простым ответом - китаянка, задался вопросом сегодня ведь теперь название ломает сложенный некий стереотип, который должен бы выглядеть на заведении как Шанхаянка, но в этой игре слов не будет верного определения и поэтому логически такое прочтение весьма лучше звучит, но ладно пора вернуться к ТомЯмному рамену от поваров из Китая в Москву... Итак, в спрятанном от глаз 54-ом строении можно расположиться в немноголюдном китайском ресторанчике с весьма занимательным меню, где практически в каждой позиции будет присутствовать орфографическая ошибка и курица станет здесь куриЧа которая взвешивается не в граммах, а в новой системе измерения - 350В и чтобы разобраться в этом позвал девушку официанта из ближней Азии, где сразу все становится на свои места, так как она с удовольствием раскрывает все запутанные моменты и блюдо Том Ям Морепродукты 700 грамм стоимостью 680 рублей оказывается раменом в стиле 'Вареного салата' (именно так дословно с тайского переводится Том Ям), который я собственно и заказал. Ожидая заказ без особого интереса к скромному интерьеру решил вновь залезть в интернет и узнать, что-нибудь еще интересное про Шанхай и знаете, что отличает его от всех мегаполисов в мире? - Сеть метрополитена в городе самая длинная в мире и составляет рекордные 434 км, а его строительство началось в 1995 году, в то время как в Лондоне на создание аналогичной системы потребовалось 140 лет! О, как! И в этот момент на столе появляется это ярчайшее, как солнечный шар, блюдо пестрящее морепродуктами и достав бамбуковые палочки слегка все просмотрел и оказался весьма доволен щедрым содержимым. Теперь в руках оказывается специальная ложечка черпачок и начинается проба этого яркого бульона... Мм... Это великолепно! Ярко, умеренно остро и при этом необыкновенно нежно в моменте. Теперь подключается наишикарнейшая самолепная лапша и готовые морские гады создающие в общей композиции что-то необыкновенно 美味 (вкусное) и все это начинает быстро таять пока в белой посудине не станет совершенно пусто. P.S. Закончу свой отзыв пословицей, которую знает каждый китаец - Вкусный ужин стоит долго ждать 好饭不怕晚 Где эта Шанхайка выполняет ее смысл на сто процентов и подождав пока мне приготовят мой рамен Том Ям оказался абсолютно гастрономически счастлив, чего желаю всем кто собирается посетить это чудесное местечко на Савеловской...
ФО Фыонг
Москва • Кафе
Сохранить
Май 2025
Фо Фыонг или как я побывал в гостях у любимой бабушки... Да! Именно такое ощущение складывается по итогу, ведь так вкусно и щедро может накормить только родная бабуля, но вместо нее это будет делать замечательная и дружелюбная хозяйка кафе с родины Фо прекрасно владеющая русским языком. Если кто-то находясь в Хошимине решил покушать согласно мишленовскому гиду, наверняка уже встречал заведение с названием Фо Фыонг, где фирменным блюдом ресторана, конечно же, является Фо, но настоящим хитом в сердцах мишленовских обозревателей является фо из бычьих хвостов, которые тушатся сорок часов! Да, именно сорок часов и все ради того, чтобы заслужить любовь посетителей для хозяйки носящей фамилию Фыонг. Но интересен и другой факт, что как бы мы не смотрели на название заведения Фо Фыонг в ТЦ Лавка, двойного значения не понять, а вот во Вьетнаме если чуть изменить написание на вьетнамском, то Фо Фыонг становится известным туристическим кварталом 36 улиц, который думаю посещали многие побывавшие в Сайгоне, где кстати отчетливо виден симбиоз прошлого и настоящего - переплетение французского колониального стиля с чисто азиатскими характерными чертами архитектурных строений, что также прекрасно прослеживается в кулинарной культуре, где собственно и зародился некогда в городке Намдинь чуть больше ста лет назад Фо Бо и как бы вьетнамцы того не хотели признавать, но говяжий бульон появился именно во время колонизации страны. Возвращаемся в весеннюю, цветущую москву, где в странно расположенном территориально торговом центре на втором этаже и появилась эта совершенно простецкая по интерьеру вьетнамка с небольшим меню, где в принципе собрались все основные хиты национальной кухни, среди которых лидирующую первую позицию по списку занимает Фо Бо и на сегодня он станет 559-ым в личной фуди коллекции в рамках ФоМарафона 2.0. Позитив и искреннее желание вкусно накормить чувствуется как только видишь эту жизнерадостную хозяйку, которая судя по говору уже очень давно находится во вьетнамской диаспоре и вполне возможно, что еще с советского периода, но это лишь мои догадки, где при этом с помощником на кухне она говорила на родном языке, который уже мало-мальски понимаю в общих чертах, что и подтвердил своим спасибо на вьетнамском языке после того как на стол она поставила плошку огненного Фо. Cảm ơn Да, именно так это выглядит и звучит по русски как Кам Он, легко запомнить если проводить аналогию с английским языком и вот я уже вдыхаю душесогревающие пары разносящиеся над посудиной, где кстати по виду бульон не обладает допустим эталонной северной прозрачностью, ну и не такой мутноватый как южный вариант. Беру ложку и зачерпываю его для пробы в первоначальном виде без соусов и сопутки... ФОнтастика! Это безумно вкуснейший бульон, который наверно становится одним из лучших в этом году - просто настоящий эталон вкуса Вьетнама, моментально переносящий тебя в район Фо Фыонг, где ты с первыми лучами солнца на низком пластиковом стульчике наслаждаешься сытным завтраком перед началом рабочего дня в полшестого утра... Поддерживают открытым гастрономический портал во Вьетнам два следующих основных ингредиента - упругая рисовая лапша и нежнейшие слайсы говядины к которым уже можно и добавить пророщенные ростки, свежевыжатый сок из дольки лимона и соуса Зам Той с невероятно жгучим чили (будьте с ним весьма осторожны, это не классическая легкая шрирача), где получив идеальный баланс остроты и кислинки начал жадно поглощать содержимое посудины ровно до того момента, пока в ней не осталось и капли! P.S. В самом начале говорил про бабушку к которой приезжаешь на лето и кушаешь ее борщ, да такой вкусный, что потом никто не может его повторить, так вот здесь такая же история только с Phở Bò и судя по отзывам это маленькое кафе уже влюбило в себя многих гастрономически избалованных москвичей, таких же как и я отныне желающих сюда возвращаться вновь и вновь... БраФО и tạm biệt!
Pho Tom
Балашиха • Кафе
Сохранить
Май 2025
Говядина Bò сменилась на креветку Tôm В торговом центре Эдельвейс-К относительно недавно оценивал местный Фо, но за небольшой промежуток времени здесь поменялись владельцы и отныне заведует новым креветочным Фо господин Би Нгок Луан, который собственно совместно со своей супругой представят мне 558-ой вариант их видения аутентичной рисовой лапши с говядиной в бульоне будучи являясь носителями национальной кулинарной культуры Вьетнама. Обираловка Нет! Это название не имеет ничего общего с обновленным корнером, просто так раньше называлась станция Железнодорожная и кстати именно здесь закончила свой литературный жизненный путь Анна Каренина в романе Льва Толстого, что стало интересным открытием после посещения местного краеведческого музея, после которого проголодавшись отправились в уже знакомую зону фудкорта на четвёртом этаже разглядывая на обратном пути огромные муралы на стенах многоэтажек по Новой улице. Pho Tom В принципе, если не смотреть на вывеску, то можно и не заметить какие-либо изменения, если конечно вы лично не были знакомы с предыдущими владельцами, где даже не стали менять меню, а просто поверх надписи Pho Bo в нем просто наклеили сверху Pho Tom. При этом оценка у заведения на момент посещения летом 2024 была относительно невысокой, где по отзывам кстати негатив складывался далеко не по кухне, а по графику работы, точнее по его отсутствию. Но как только сменилась вывеска на 'креветочную лапшу' отзывы приобрели исключительно пятизвёздочный уровень и пришло время проверить это самому и заказав большую порцию рисовой лапши с говядиной в бульоне иду располагаться в весьма уставшей зоне фудкорта. Phở Bò Итак, в обновленной посуде зрительно ощущается уменьшенный обьем от предыдущей плошки с гончарни Вьетнама, но при этом выглядит в ней всё максимально аппетитно, а слышимый аромат лишь подкрепляет мысль о чем-то вкусном в ближайшие минуты. Проба бульона ставит окончательную жирную точку подтверждающую о настоящем аутентичном вкусе моего любимого блюда - эталонная золотистая прозрачность в сочетании хорошо читаемых основных составляющих бульона открыто говорит об умении готовить по канонам кулинарной культуры Вьетнама. Кстати, там же во Вьетнаме, в местных Фошницах традиционно кладут 7-8 слайсов говядины, здесь же щедрый повар увеличил это количество до десяти, где в сочетании с упругой лапшой получается просто идеальное комбо к которому уже можно добавить и сопутку в виде листьев салата, пророщенных ростков, дольки лимона и соусов Зам Той и Шрирача выравнив тем самым идеальный баланс остроты и кислинки под предпочтение вкусовых рецепторов, которые собственно торжественно встречали каждую ложечку пока посудина не опустела полностью. P.S. А вы знали, что сердце креветки находится у неё в голове? Нет? Теперь знаете! И ведь как часто бывает, что сердце человека игнорирует серое вещество в голове или же наоборот разум тупит сердечные чувства. Так вот в 'Креветке' Эдельвейса это удивительное сочетание наполняет сердечными эмоциями с последующим мощнейшим выстрелом эндорфинов в мозг делающим по-настоящему гастрономически счастливым в моменте.