Чуня Лапкин
20
8
подписчиков
0
подписок
4,3м
просмотров
29 марта. Бронь, меню и накрутка.
1. Бронируя - я предупреждал, что буду с девушкой и у нее день рождение. ИСТ, видимо, настолько уникален, что решил вообще никак это не учитывать. Никак.
Началось с другого: блюда не выносили вместе, а за соседним столом менеджер живо выяснял отношения с гостями совсем нам не мешая — настоящий театр вживую, первый ряд! Воду естественно никто не предлагает.
2. Еда очень посредственная. Да хотябы - Угорь с рисом, банальное блюдо. Знаю в нем может быть много костей, но в Исте, есть его было невозможно, корка плохо опаленная, вся эстетика блюда оказалась в том, чтобы сидеть и вытаскивать кости. Это брак, годится на фарш питомцам.
Бренд-шефу IST явно не хватило авторитета или фантазии. Либо гении-управленцы ИСТ не дали ему сделать крутое и самобытное меню, наверняка он способен на это.
Практически в каждом разделе — переизбыток продуктов богатых жирами. Креветки в кляре, фо бо с говядиной, пельмени из говядины, угорь в темпуре, говядина в соусе, жареные баклажаны. Сплошь жарка, жирные соусы, отсутствие контраста с минимальным предложением лёгких блюд ( которые так же - в соусах ).
Далее просто штампы - безлико, неудобно, концептуальный раздрай.
Нет внятного вкусового маршрута: японская еда → вьетнамская → ближний восток → рамен → роллы → бао. Всё сразу, но ни в чём не дотянуто до идеала. Сыроватая корка в нереально костлявом угре на переваренном рисе - это далеко не идеал. Всё - очень среднее, не вкусно. А я специально попробовал отдельно - еще пару блюд.
Меню неловко пытается угодить всем и в итоге не угождает - мне. Это не Паназия — это слабая пародия на фьюжн-кухню.
Пародия, где даже десерт на день рождение, или извинения за неудобства, как и вода — не предусмотрены.
Очень плохо.
Никаких манер и базовой гигиены — это плохое настроение и грязь.
Делают блюда елозя одеждой прямо по еде. Футболка вымоченная в начинке. Тактильно, живо, натурально, но такую подачу я лично не оценил. ( в слд. раз увидел фартуки - чистые ли они ).
Думал научить заведение, как мыть грязные ножи, которые они берут с пола и всполаскивают водичкой. Но персонал настолько явно к этому безразличен, что кажется это помешает их «процессам» и отвлечет меня от насыщенного вкуса одежды в еде.
Как факт. За все ошибки и причиненные неудобства. Ни один человек из персонала, ни разу, даже не извинился — наверное, чтобы не смущать себя такими пустяками. Кто я такой, чтобы ждать человеческого отношения? Просто клиент. Просто человек, рядом с которым жонглируют грязными ножами и натирают еду футболкой.
UPD: 2024 Сентябрь ДНО ПРоБИто!!
Последнее время ходил сюда разве что из-за неплохих пельменей. Сегодня, меня заведение нагрело на 850р, подсунули какую-то шутку в виде дешманских пельменей из окея, это сюр, кто позволил такое позорище выдавать с Кухни?
Бренд-шеф - уходи из профессии, и не возвращайся больше к еде никогда. Тебя нельзя пускать к продуктам. Ты портишь еду и настроение людям - тебе нечего делать в фудтехе.
К Борщу не дали наполеона из сала. Никто не предупредил об изменениях в подаче / ценах.
Если вы делаете своё заведение убoгим и вычеркиваете самобытность - то хотябы предупреждайте об этом.
И не пишите что вы «постоянно работаете над улучшениями» это не так , я слежу за вами - никаких улучшений у вас нет. И в отношении к фудкосту я уверен тоже проблемы отсюда и ваши ужасные оптимизации.
______
Твигги — одно из БЫВШИХ любимых мест. Ходил сюда больше 8 лет. С открытия наверно.
Были свои взлеты и падения.
Сейчас тенденция полного упадка👌
Наверно какой-то великий оптимизатор и сова эффективный менеджер взялся за своё вредительство :)
Жду ещё «гениальных» оптимизаций от нового шефа.
За ланчи единичку Бах 💥:)
UPD 21.08 , к ответу организации: Завтраки ждал долго когда появятся, просили, и их дебют был к сожалению ужасен.
Просто так вышло, что ездил очень часто в течении недели, помимо ланча дозаказывал с чеком >2-3к. Если бы был нормальный завтрак, мог бы еще больше посещать.
В итоге у вас и завтраков нормальных нет и ланч убрали.
Помимо яиц / каши, пробовал 4 из основных, думаю они за месяц не изменились, но тот - где навалено с яйцом горсть вяленых томатов - это просто стыдобище, а не блюдо.
Не каждому удается в «дорого и невкусно». Но Вы в правильном направлении.
Сижу целый час , никто не подходит. Вот сижу и смотрю на официантов в далеке. Как только посадили, я сразу попросил принять заказ. Час…. Лол…. Зарядил ноут, пойду в другое место ☹️
Самая отвратная Филадельфия в городе.
Кислый рис и рыба, как из ваты.
На районе негде роллы взять практически. А женщина моя , порой от безысходности берет у вас, сколько раз я ей говорил не бери ты этот ужас — это не роллы это просто бумага в уксусе.
На вынос - Слипшиеся роллы разваливаются всегда из коробки. Всегда.
Крутят грязно, благо открытая кухня. Наблюдал за этим - просто ужас. Взять телефон, почесаться, отойти, помыть стол грязной тряпкой и роллы этими же руками покрутить, сушефы — зебест!
Магазин еле расположился в таком помещении, но кассы очень неудобные.
У одной из касс в начале попросту стоит колонна несущей конструкции.
Употребляю тут изделия в виде: орешек с вареной сгущенкой, сырки, трубочка с вареной сгущенкой и ириска.
Можно есть в больших количествах.
Доволен.
Долго ждать. Прям дооолго!
Пока ждёшь - придут люди и их заказы волшебным образом выносят первее.
Я стоял целый час напротив Кухни и наблюдал, как великолепно организован процесс выслушивая обещания про «через 10 минут» 20 минут , ещё пара минут. Итого чтобы вынести 3 блюда ушло 2 часа. ( когда мы заказывали зал был полу-пустой ).
Существование администратора - нелепо, молодой человек максимально бесполезен, сколько и бестактен.
Никакого решения проблемы не предложили.