Гусь

Главный символ национальной кухни - аппетитные треугольники из теста с начинкой из картофеля, утки, телятины и лука.

Главный символ национальной кухни - аппетитные треугольники из теста с начинкой из картофеля, гуся, телятины и лука.

Традиционный татарский десерт - закрытый круглый многослойный пирог, состоящий из теста, риса, изюма, яиц и кырта (уваренный в топленном молоке творог со сливочным маслом и сахаром).

Изысканный татарский десерт - яблочный пирог на песочном тесте.

Нежные коржи на основе мёда, пропитанные заварным кремом, украшенный карамельным кремом и кыртом.

Восточная сладость - кусочки сливочно-шоколадной помадки с орехами, сухофруктами и шоколадным печеньем.

Татарская национальная сладость - печенье из обжаренных во фритюре кусочков теста, перемешанных с медовым сиропом.

Талкыш-калеве — это одно из сложнейших блюд татарской кухни, имеющее вид пирамидок небольшого размера из тончайших нитей мёда, по вкусу напоминающие сладкую вату и халву.

Татарский национальный десерт - рулет из фруктово-ягодной пастилы, сливочного крема с грецкими орехами, курагой и черносливом.

Бородинский и пшеничный хлеб собственного производства в сопровождении сливочного масла с черной солью.

Нежнейшие голубцы с телятиной и рисом, запекаются с морковью и томатами в дровяной печи, украшаются зеленью и подаются со сметаной.

Ароматный и нежный кебаб из молодого ягненка, запеченный в дровяной печи с овощами и сыром халуми, подаётся с томатным соусом и острым перцем халапеньо, украшается микрозеленью.

Домашняя лапша запеченная с соусом из овощей (морковью, сельдереем, болгарским перцем и луком) с филе ягнёнка, горохом нут подаётся в сопровождении острого перца халапеньо, красного лука и свежей зелени.

Битый (запеченный и разобранный на филе) гусь с рагу из кабачка, баклажана и болгарского перца, запечённый с картофельными клёцками и томатами черри под соусом бешамель, украшенный сыром пармезан и свежей зеленью.

Мясо по-татарски - томлёная телятина с фермерским картофелем, морковью и луком, украшается луком порей и зеленью.

Запечённый баклажан с кебабом из рубленной конины, с рагу из томатов, рассольным сыром и перцем халапеньо. Украшается красным луком и свежей зеленью.

Коймак – это оладьи, приготовленные по старинному татарскому рецепту. Мы как и 100 лет назад готовим коймак в дровяной печи и подаём со сметаной.

Татарская бездрожжевая лепешка, приготовленная в дровяной печи.

Кыстыбый - традиционное татарское блюдо, представляет собой пресные лепeшки, обильно смазанные сливочным маслом, с начинкой из картофельного пюре.

Грудинка теленка в татарской лепешке с соусом винегрет в сопровождении свежей зелени и сметанно-чесночного соуса.

Голубцы из мяса гуся и каши из полбы, в нежнейших листьях салата романо, с соусом из топленого молока, украшаются жаренным луком и подаются с деревенской сметаной "Каймак.

Куллама — это национальное татарское блюдо, на основе пасты ручной работы, с пассированными овощами и говядиной, готовится с добавлением татарского соуса и украшается луком порей и зеленью.

Томлёная более 12 часов конина на косточке, подаётся с кашей из полбы с добавлением пикантного сыра Пармезан.

Запечённая утиная ножка подаётся с кремом из батата и ягодным соусом, украшается микрозеленью.

Локальный продукт - камский судак на подушке из птитима в сливочном соусе с ароматным укропным маслом и красной икрой.

Угольная треска и кабачки, обжаренные на гриле, в сопровождении сливочного соуса с томатами конкасе, украшенная фенхелем и укропным маслом.

Томлёный со сливочным соусом и овощами говяжий язык, подаётся с тремя мини-кыстыбый.

Бургер подается с кунжутной булочкой собственного приготовления, с рваным мясом телёнка, свежими томатами, маринованными огурцами, жаренным луком и сыром Чеддер.

Бургер подается с кунжутной булочкой собственного приготовления, с рваным мясом телёнка, свежими томатами, маринованными огурцами, жаренным луком и сыром Чеддер.

Прозрачный и легкий бульон с насыщенным вкусом и цветом, который достигается благодаря запеченным луку и моркови. Рекомендуем дополнить бульон нашими фирменными эч-почмаками с мясом на ваш вкус: утка, гусь, телятина.

Классический борщ на мясокостном бульоне с зеленью и сметаной, подается с конской гривой на бородинском хлебе, украшается зеленым луком.

Шурпа — густой, насыщенный ароматами специй и трав суп на мясо-костном суточном бульоне, томлённом в дровяной печи, с мясом ягнёнка, большим количеством крупно нарезанных овощей и нутом. Украшается зеленью.

Солянка — сытный, ароматный суп с обилием мяса и колбасных изделий ХАЛЯЛЬ, с небольшой кислинкой от малосольных огурцов и лимона, подается вместе со сметанной и мини кыстыбый.

Мини пельмени из говядины, подаются с бульоном, зеленью и сметаной.

Прозрачный и легкий куриный бульон с нашими фирменными өчпочмаком с телятиной.

Прозрачный и легкий куриный бульон с нашими фирменными өчпочмаком с уткой.

Прозрачный и легкий куриный бульон с нашими фирменными өчпочмаком с уткой.

Салат из кабачков, обжаренных на гриле, с розовыми томатами, чиабаттой, оливками каламата в сопровождении крема из творожного сыра и укропного масла.

Салат с нежным ростбифом из телятины, подается с листьями салата романо и руккола, запеченным болгарским перцем, свежими томатами черри, редисом и огурцами, дополняется красным луком и соусом винегрет.

Легкий и нежный салат с запечённой свёклой, розовыми томатами и мягким сливочным сыром, дополняется рукколой и медово–горчичной заправкой, украшается кунжутом.

Салат с необычным сочетанием копченого гусиного мяса, салата руккола, сочной груши и клубники, в сопровождении медово-горчичной заправки, украшенный кедровыми орешками.

Микс салата руккола и романо, с необычным сочетанием филе копченного гуся, мягкого сыра и клубники. Салат дополняется соуом на основе облепихи и украшается тыквенными семечками.

Деревенский салат из свежих огурцов, розовых томатов, редиса с миксом зелени заправленный сметаной и укропным маслом.

Овощной салат из свежих огурцов, томатов черри, болгарского перца, подается с домашним сыром, красным луком и оливками, заправляется соусом винегрет с добавлением душицы.

Мозговые косточки, запечённые на открытом огне, подаются с соусом из пряной зелени и ремесленным хлебом.

Нежная утиная грудка, приготовленная на открытом огне, подаётся с вишнёвым конфи и кремом из батата, украшается зеленью.

Цыплёнок-корнишон, маринованный в томатах в собственном соку с кайенским перцем, подаётся с картофелем фри и соусом сладкий чили.

Бифштекс из конины приготовленный на открытом огне, подается с запеченным беби картофелем, малосольными огурцами, томатами черри, украшается миксом зелени, подаётся со сметанно-чесночным соусом.

Котлета из нежнейшей телятины, приготовленная на открытом огне, с добавлением пикантного сыра чеддер, подаётся с запечёным картофелем беби, на подушке из рукколы с томатами, маринованными огурцами, вешенками и репчатым луком.

Болгарский перец, цуккини, баклажаны и кукуруза, приготовленные на открытом огне.

Подрумяненный на открытом огне бебикартофель с зеленью.

Нарезанное тонкими ломтиками филе фермерского копченого гуся, подается с миксом зелени, мочёной ягодой, под медово–горчичным соусом . Это утончённый деликатес для самых дорогих гостей.

Нарезка сыровяленого гуся в сопровождении томатов черри и листьев салата под соусом винегрет

Казылык – вяленая конская колбаса рубинового цвета со свежей зеленью и луком порей.

Казы — традиционная конская колбаса ручной работы, подается на подушке из баклажанового хумуса с молодым редисом, украшается укропным маслом и зеленью.

Легкая нарезка из свежих овощей - огурцов, моркови, сельдерея, томатов черри в сопровождении сметанно-чесночного соуса, украшенная зеленью.

Нарезанное тонкими ломтиками филе слабосолёной атлантической сельди с горячим картофелем, красным луком, зеленью и лимоном.

Хрустящие малосольные огурчики с пряной маринованной клюквой и укропным маслом.

"Обжаренные в растительном масле хлебные ломтики, с добавлением чеснока и соли."