Дом № 8

150 гр.

220 гр.

280 гр.

180 гр.

240 гр.

240 гр.

220 гр.

200 гр.

140 гр.

140 гр.

260 гр.

165 гр.

310

150 гр.

85 гр.

260 гр.

Стейк из мраморной говядины (градация prime), вырезка (тендерлойн), 200 дней зернового откорма, порода коров Black angus, подается с соусом порто (выпаренное вино с сахаром, бадьяном, корицей с добавлением сливок) и запеченным костным мозгом

Стейк из мраморной говядины (градация prime), толстый край, 200 дней зернового откорма, порода коров Black angus, подается с запеченным костным мозгом и соусом нью-йорк (томаты в собственном соку, лук шалот, соевый соус, хрен, чеснок, сладкий чили...

Стейк из мраморной говядины (градация prime), тонкий край, 200 дней зернового откорма, порода коров Black angus, подается с запеченным костным мозгом и соусом нью-йорк (томаты в собственном соку, лук шалот, соевый соус, хрен, чеснок, сладкий чили,...

Тушка тихоокеанского, кальмара приготовленная на гриле, подается с лимоном

Щупальца осьминога из Шри-Ланки, приготовленные на гриле. Подаются с лаймом.

Тигровая креветка приготовленная на гриле, подается с лимоном.

Целиком приготовленный на гриле сибас (без костей), подаётся с дольками лимона и ароматным зелёным маслом. Нежный и сочный вкус рыбы, идеально дополненным свежими цитрусовыми нотками и травяным ароматом.

4 ребра в порции. Подаётся с лаймом и обжаренным в панировке цукини. Соус: йогуртовый (йогурт, свежий огурец, зелёный тобаско, кинза).

Обжаренное филе сибаса без костей, подается с ризотто из киноа и соусом на основе гартового сока и соевого соуса. Украшается тартаром из свежего огурца.

Пшеничная булочка, котлета из мраморной говядины (прожарка по выбору гостя) свежий салат айсберг, узбекские томаты, соленый огурец, маринованный лук. Три вида сыра: соус из пармезана, сыр чеддер, эменталь.

Живой краб отваривается в соленой воде с душистым перцем и сливочным маслом. Продается с тремя соусами: понзу, соус минтай ко, сливочный васаби.

Целиковая рыба, вес 450 г. Обжаривается на гриле до готовности. Подаётся с соусом «белое вино» и половинкой лимона.

Утиная грудь Жарится на гриле до прожарки медиум. Подаётся с жареным бейби-картофелем, грушей и соусом «грушевый жу» (пшеничное пиво, пюре из груши, демигласс). Украшается листьями шпината.

Фарш из тушки кролика с сельдереем и луком. Заворачивается в тесто фило и лист савойской капусты. Подаётся с ризотто (рис арборио, чеснок, тимьян, белое вино, петрушка) и белыми грибами. Украшается сметаной.

Мраморная говядина, лук шалот, маринованные огурцы, вешенки, чеснок, сливки. Подаётся с картофельным пюре и сальсой из вяленых томатов, лука сиббулет и каперсов.

Филе спинной части лосося, маринованное в соусе терияки и оливковом масле с чесноком, приготовленное методом су-вид. Гарнир: жареные вешенки (настоенные в рыбном бульоне) и припущенный шпинат. Соус: белое вино (лук шалот, белое вино, кедровое моло...

Осьминог с муссом из бекона и мини-перцами Мусс: жареный бекон, лук репчатый, сливки. Дополнения: запечённые мини-перцы и соус рамиро (запечённые болгарские перцы, кимчи, чеснок, томаты в соку).

Мидии в соусе сальса Чилийские мидии, зачищенные от налёта и нитей. Готовятся в соусе сальса (томаты, лук шалот, чеснок, соль, сахар, оливковое масло, базилик) с белым вином. Подаются с двумя ломтиками багета.

Крабовые котлеты с рисом и медовым огурцом 2 котлеты (мясо камчатского краба, тигровые креветки, лук порей, устричный соус, плавленый сыр, белый хлеб, сливки). Гарнир: отварной рис жасмин. Соус: ментайко. Дополнительно: маринованные огурцы в меде,...

Черная треска с гороховым пюре и соусом из каперсов Филе чёрной трески без костей, запекается в пароконвектомате. Гарнир: пюре из зелёного гороха (горох, сливочное масло, крем-бальзамик, бульон овощной, мята). Соус: каперсы, рыбный бульон, сливочн...

Обжаривается на гриле до готовности. Подаётся в ракушке с тартаром из огурца и зелёным маслом.

Обработанная тушка цыплёнка жарится на гриле до готовности. Подаётся с соусом «5 трав»

Муссовый шоколадный торт, включающий два вида мусса: из темного шоколада с добавлением творожного сыра креметта и из пюре черешни. Торт глазирован шоколадным гляссажем, придающим ему изысканный блеск. Подаётся с освежающим сорбетом из черешни, кот...

Круассан, приготовленный по классическому французскому рецепту, с ароматом ванили и деликатным пшеничным вкусом. В его состав входят куриное яйцо, сливки 33%, молоко 3,2%, сахар и живые дрожжи. Этот нежный и воздушный круассан станет идеальным доп...

Круассан с миндальным кремом и лепестками миндаля, посыпанный сахарной пудрой. Этот нежный и ароматный круассан сочетает в себе хрустящую корочку и мягкую начинку, создавая идеальное лакомство для настоящих гурманов.

Тончайшие коржи из слоёного теста, прослоенные нежным сливочно-заварным кремом с добавлением сгущённого молока, украшенные слоёной крошкой и сахарной пудрой. Этот классический десерт сочетает в себе воздушные коржи и кремовую начинку, создавая неп...

Торт Прага состоит из трёх шоколадных бисквитных коржей, пропитанных сиропом с ликёром. Коржи прослоены нежным шоколадно-сливочным кремом и абрикосовым джемом. Торт покрыт шоколадной помадкой, создавая насыщенный и изысканный вкус для настоящих лю...

Нежный чизкейк из сливочно-творожной начинки с белым шоколадом на тонкой песочно-миндальной подложке, украшенный свежей малиной. Этот изысканный десерт сочетает в себе кремовую текстуру и яркий вкус свежих ягод, создавая идеальное лакомство для це...

Воздушные медовые коржи со сладким ароматом гречишного мёда, прослоенные нежным сливочно-сметанным кремом. Торт украшен ягодой физалиса и посыпан сахарной пудрой. Этот классический десерт сочетает в себе мягкую текстуру коржей и лёгкий кремовый вк...

Тонкий песочный корж с заварным миндальным кремом и мочеными яблоками в сахарном сиропе, запечённый до золотистой корочки. Украшен сахарной пудрой и абрикосовым гелем. Этот десерт сочетает в себе нежность миндального крема и сладость яблок, создав...

Нежный и воздушный шоколадный бисквит насыщенного красного цвета с белоснежным сырным кремом. Торт оформлен слоем сырного крема и декорирован бисквитной крошкой. Этот десерт сочетает в себе мягкость бисквита и кремовую текстуру, изысканное сочетание.

Нежный миндальный корж с добавлением мелкорубленных фисташек, наполненный кремом из меренги с малиной. Десерт декорирован ванильным кремом и лепестками миндаля, сочетание хрустящей текстуры, сладости малины и изысканного аромата фисташек не оставя...

Классический десерт "Картошка" с насыщенным шоколадным вкусом. Приготовлен из бисквитной крошки, какао-порошка, сгущённого молока и сливочного масла, сформированный в виде картофелины. Украшен сахарной пудрой или какао, создавая мягкую и насыщенну...

Коржи с добавлением гречишного меда, крем на основе творожного сыра, ванили. Декорируется шоколадной глазурью с вафельной крошкой.

Бисквит декуаз из фундучной муки с добавлением орехового пралине, сахарной пудры и взбитых яичных белков. Подается с курдом из пюре черной смородины (пюре черной смородины, сахар, желтки яичные) и кремом из белого шоколада с ягодами голубики.

Тюльпанное тесто (сливочное масло, клубничное пюре, пшеничная мука, сахарная пудра), карамельные хлопушки, сливочный крем (кокосовое молоко, сливки, сахар), клубничное парфе. Дополнительно: рисовая бумага.

Мусс семифредо (сливки, белый шоколад, желатин, сахар), начинка из свежей груши, сахара, пектина и сока лайма. Покрытие - велюр из белого шоколада и пальмового масла. Подаётся с консоме из пюре груши с дынным сиропом.

Куриные яйца, узбекские томаты, болгарский перец, репчатый лук, укроп, петрушка, орегано, базилик, растительное масло, багет.

Картофельная вафля (картофель, мука, яйцо, сыр чеддер), соус сливочный васаби. Гуакомоле (авокадо, лайм, кинза, томаты узбекские, соль, сахар, сладкий чили, красный крымский лук) яйцо пашот 2 шт., лосось слабой соли, свежий шпинат нарезанный солом...

Картофельная вафля (картофель, мука, яйцо, сыр чеддер) с горчичным соусом (горчица зерновая, вяленые томаты, мёд, айоли) подается с двумя яйцами пашот, салатным миксом и ростбифом. Украшается микрозеленью.

Два тертых картофеля с добавлением яйца, соли, перца, плавленого сыра, обжаренные на сливочном масле. На драники выкладываются сметана и яйцо пашот, декорируются лососем слабой соли и икрой: щуки, палтуса и красной лососевой.

Три блинчика подаются с запеченным баклажаном и болгарским перцем, обжаренными с добавлением сладкого чили и соевого соуса. Декорируются соусом из творожного сыра креметта с щучьей икрой и луком шалот. При подаче добавляются оливковое масло и луко...

Тостовый хлеб, льезон (яйца, молоко), сыр эмменталь, мортаделла, соус бешамель (мука, сливочное масло, молоко, мускатный орех). Подаётся с яичницей-глазуньей.

Чиабатта, творожный сыр, свежий огурец, руккола, слабосолёный лосось, узбекские томаты

Рисовая - жасминовый рис, проваренный в кокосовом молоке. Подается с соусом из пюре манго и маракуйи, свежим манго.

Овсяная с халвой и шариками криспи - овсяные хлопья в молоке, халва, кленовый сироп, шоколадные шарики криспи.

10 перепелиных яиц, узбекские томаты, специя фурикаки. Украшается пастрами из индейки. Подаётся с йогуртом и двумя ломтиками багета.

Скрембл из двух яиц со сливками. Фарш: краб, креветки, лук сиббулет, кимчи, сливки, шалот, томаты в соку. Украшается оливковым маслом и кресс-салатом.

Мортаделла с грибами (мука, вода, дрожжи, томатнаясальса с травами, с двумя видами моцареллы и пармезаном).

Тесто для пиццы, соус пилати, моцарелла твердая, моцарелла в расоле, колбаса чоризо (острое салями), пармезан, оливковое масло.

Тесто для пиццы, соус пилати, моцарелла твердая, моцарелла в расоле, помидоры узбекские, пармезан, оливковое масло.

Тесто для пиццы, моцарелла твердая, моцарелла в рассоле, горгонзола, груша, мед, орех грецкий, масло оливковое.

Тесто для пиццы, моцарелла твердая, моцарелла в рассоле, горгонзола, таледжио, масло оливковое.

Итальянская фокачча, приготовленная из муки, воды и дрожжей, покрытая ароматным соусом песто и посыпанная морской солью. Идеально подходит в качестве закуски или дополнения к основным блюдам.

Итальянская фокачча, приготовленная из муки, воды и дрожжей, с добавлением оливкового масла, посыпанная морской солью и орегано. Завершается слоем натёртого пармезана, который придаёт хрустящую корочку и насыщенный вкус. Идеальна в качестве закуск...

Ассорти из различных видов хлеба, включающее рисовые чипсы, зерновую чиабатту, пражский багет, подовый хлеб со льном на закваске и багет с луком. Идеально подходит для сопровождения к основным блюдам.

Цезарь с курицей (мука,вода,дрожжи, соус цезарь( айоли, анчоус, каперсы, пармезан, ворчестер, горчица дижонская,романо, куриная грудка, пармезан).

Пицца с уткой Тесто для пиццы, томатный соус, два вида моцареллы, пармезан, зелёные томаты слайсом, медово-горчичный дрессинг, халапеньо, сырокопчёная утиная грудка.

Тесто для пиццы, грибной фарш (шампиньоны, вешенки, репчатый лук, сливки, сыр пармезан).

Тигровые креветки в кляре на основе рисовой муки и крахмала, подаются с соусом васаби, приготовленным из сгущённого молока, майонеза, порошка васаби, сливок и юдзу — японского цитрусового фрукта с освежающим ароматом. Блюдо украшено лепестками мин...

Тартар из лосося с авокадо и луком-шалотом, заправленный соусом табаско, понзу-юзу, свежим лимонным соком и оливковым маслом. Подаётся с тонкими слайсами редиса, укропом и зелёным маслом.

Тартар из говядины с лепёшкой. Говядина нарезается крупным кубиком и заправляется двумя видами горчицы (зерновой и дижонской), луком-шалотом, луком-сибулетом, трюфельным маслом, сиропом из фиников и соусом ворчестер. Подаётся с лепёшкой и микро зе...

Жульен из вешенок, белых грибов и шампиньонов — нежное и ароматная закуска. Грибы обжариваются с репчатым луком, после чего к ним добавляются молоко, сливки и тёртый пармезан, создавая насыщенную сливочную текстуру. Готовый жульен выкладывается в ...

Тунец, обжаренный тост багета, свежая руккола, сливочный васаби, кунжут васаби, свежий огурец.

Ростбиф, обжаренный тост багета, медово-горчичный дрессинг (мёд, два вида горчицы, айоли), листья салатного микса, солёный огурец, ростбиф, лук сиббулет.

Тонко нарезанная вырезка мраморной говядины. Заправка: майонез, горчица, сахарный сироп, мёд и сок лайма. Украшается рукколой и тёртым пармезаном, подаётся с долькой лайма.

Сыровяленая и копчёная нарезка: Брезаола (сыровяленая говядина) Шейка-коппа (сырокопчёная свинина, шея) Утиная грудка (сырокопчёная) Пастрами из индейки Пастрами из говядины Подаются с вялеными томатами и микрозеленью.

Два вида печени: куриная и фуа-гра. Обжариваются с красным вином, морковью, луком, пряными травами, сливками и творожным сыром. Подаётся в форме куба под глазурью из сока сицилийского апельсина. Декор: сегменты апельсина и микрозелень.

Обжаренная мраморная говядина. Запеченный баклажан, запеченный болгарский перец, красный лук крымский, шпинат, томаты черри, соус унаги.

Салат из жареных баклажанов с томатами и ароматными травами подается с соусом сладкий чили и творожным сыром. Украшается жареными семечками подсолнуха.

Спинная часть тунца обжаривается до медиума, микс пяти видов салатов и свежий авокадо. Подается с соусом Туна тоннато ( мясо тунца, соль, перец, оливковое масло сок лимона, анчоус, каперсы, домашний айоли) салат заправляется оливковым маслом и фре...

Салат из овощей 280гр 790 Идеальный выбор для легкого и полезного перекуса. Салат из свежих овощей: огурец, томат, лук крымский, болгарский перец петрушка, кинза, укроп. Заправка на выбор: сметана, майонез, греческий йогурт, оливковое масло, без з...

Узбекские томаты, сладкий крымский лук и спелое манго заправляются ароматной смесью из рыбного соуса, сладкого чили, устричного соуса и тамариндовой пасты, что придаёт салату насыщенный кисло-сладкий вкус с легкой остринкой. Салат подаётся с тонки...

Сытный салат на основе листьев романо, лоло россо, шпината и кинзы, которые сочетаются с зелёным горошком, красным крымским луком и хрустящими слайсами редиса. Салат заправляется ароматным соусом из смеси пяти трав, оливкового масла, соли и перца,...

Состав: фенхель, авокадо, огурец, кенийская фасоль, руккола, романо, шпинат. Заправка: оливковое масло, алоэ, цветочный мёд.

Куриная печень обжаривается в красном ткемали с добавлением сливок и красного крымского лука. Микс салата: руккола, шпинат, лоло-росса, свежая красная слива. Украшается зелёным маслом и микрозеленью.

Рукола, шпинат, грушевый конфитюр, сырокопчёная утиная грудка, обжаренная груша в сладком чили. Подаётся с мороженым из горгонзолы.

Нарезанные томаты, красный лук, оливковое масло, сок лимона. Украшается сыром фета и рубленой петрушкой.

Шампиньоны, узбекские томаты, баклажан, цукини и болгарский перец, замаринованные в соевом соусе с добавлением оливкового масла и смеси перцев, приготовленные на гриле. Подаются с соусом песто, идеально дополняющий ароматом и вкусом овощи.

Картофель сорта гриль, обжаренный до золотистой хрустящей корочки. Идеально подходит в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Нежное картофельное пюре, приготовленное с добавлением молока и сливочного масла. Это классическое блюдо обладает мягкой текстурой и богатым вкусом, идеально подходящим в качестве гарнира к любому основному блюду.

Картофель сорта бейби, обжаренный на сливочном масле с добавлением рубленного чеснока и свежего розмарина.

Стейк из брокколи, приготовленный на гриле до идеальной текстуры, подаётся с нежным муссом из пармезана и ореховым соусом. Блюдо украшено хрустящими миндальными лепестками, что добавляет ему особую текстурную изюминку.

Свежий шпинат, припущенный в апельсиновом соке с добавлением рубленного чеснока. Лёгкое и ароматное блюдо сочетает в себе шпинат с цитрусовыми нотками и пикантностью чеснока, создавая идеальное дополнение к любому основному блюду.

Отварной рис сорта Жасмин. Идеальный гарнир, который отлично сочетается с любым основным блюдом.

Отварная гречка. Питательный и здоровый гарнир, обладающий насыщенным вкусом и идеально подходящий к любому основному блюду.

185

Паста лингвинни, филе лосося без кожи. Соус: томатная сальса (томаты в собственном соку, шалот, чеснок, тимьян, базилик, розмарин, оливковое масло, сливки). Украшается луком сиббулет.

Паста лингвини, мясо камчатского краба, спаржа, чеснок, соевый соус, сливочное масло, тигровая креветка.

Паста фетучини, вешенки, белые грибы, грибной бульон, лук шалот, чеснок, пармезан, мусс из пармезана, сливки. 990

Пельмени с мраморной говядиной и маринованными опятами Фарш: мраморная говядина, ворчестер, костный мозг, жареный лук, сливочное масло. Тесто: пшеничная мука на куриных желтках. Подача: с маринованными опятами и грибным консоме.

Зеленый салат из авокадо, бланшированных брокколи и цветной капусты — легкое и питательное блюдо, сочетающее нежность авокадо, хруст брокколи и мягкость цветной капусты. Заправляется соусом из оливкового масла, соуса понзу-юзу и свежего лимона, ко...

Крем-суп из нежной зеленой спаржи с легким оттенком ванили и мускатного ореха, приготовленный на основе овощного бульона с добавлением картофеля и лука шалот для насыщенности. Для густоты используется агар-агар, а свежая мята добавляет особую трав...

Паста лингвини из пшеничной муки, отваренная до идеальной al dente, подается с насыщенным соусом из болгарского перца, репчатого лука, чеснока и острого чили, дополненного ароматным овощным бульоном. Блюдо украшено особой сальсой, созданной из зап...

Картофель обваливается в легком кляре, приготовленном из пшеничной и рисовой муки, воды и соли, что обеспечивает золотистую, хрустящую корочку. Блюдо дополнено ароматными белыми грибами, которые добавляют глубину вкуса и делают его особенно сытным

Печёные овощи на углях с оригинальным соусом — настоящее воплощение натуральных вкусов и текстур. Тыква, баклажан, цукини и крымский лук запекаются в фольге с оливковым маслом, солью и черным перцем. Блюдо подается с необычным соусом, созданным из...

Тропический десерт, сочетающий в себе ноты сладости, кислинки и кремовой нежности. Ананас запекается до золотистой корочки, подчеркивая его естественную сладость, и подается на основе хрустящей крошки из постного овсяного печенья, приготовленного ...

200 гр.

210 гр.

200 гр.

190 гр.

270 гр.

Говяжий бульон с грибами шиитаке и ростбифом. Наваристый говяжий бульон с добавлением мисо пасты, лука шаллот, чеснока и перца чили.#nbsp; Подается с пшеничной лапшой, яйцом, сваренным в крутую, и трюфельным маслом

Ароматный и пикантный тайский суп Том Ям, суп сочетающий в себе острые, кислые и сладкие ноты. Приготовленный на основе насыщенного бульона с добавлением креветок, мидий, шампиньонов, томатов черри и ароматных трав. Блюдо украшено свежей кинзой и ...

Тыквенный суп с крабом Нежное и ароматное блюдо, приготовленное на основе тыквы, лука, моркови, имбиря и тимьяна, сваренных в курином бульоне. Гладкая текстура супа и сладковатый вкус тыквы гармонично сочетаются с кремовым сыром страчателла и дели...

Рыбный бульон хондаши, кокосовое молоко, чили перец, сок и цедра лайма, имбирь. Филе трески и тигровые креветки. Украшается кунжутным маслом и листьями кинзы.

Наваристый бульон из перепелов с насыщенным вкусом и тонким ароматом. В составе: нежное мясо перепёлки, сочные соцветия брокколи, сладкая морковь, мягкий цукини и варёное перепелиное яйцо, добавляющее блюду элегантность и завершённость.