Поэт
Январь 2025 •
2
Добрый день! Правдивый отзыв о новом месте) 1) Атмосфера заведения на высоте, интерьер интересный, наконец то подобные заведения начали открываться в Рязани, со своей концепцией и идеей. 2) Касаемо барной темы - да, коктейли интересные, вкусные. Ради барной темы прийти в заведение можно и нужно, как выше написал, атмосфера располагает. 3) По кухне больше всего вопросов, что оставило за собой такую негативную оценку. Стабильно во всех новых заведениях беру тартар и ростбиф. Эти два блюда являются для меня лакмусовыми бумажками и по ним дальше легко предположить, что будет меня ждать дальше - это феерия вкусов или же разочарование и уныние (забегу вперед, именно разочарование и уныние меня ждало дальше). Тартар - море сырого лука (не понимаю зачем он там), который вычурно отдавал своим зловонием у меня во рту мешая наслаждать неплохим мясом. Но больше лука меня удивило присутствие рыбного вкуса в этом блюде. Сначала думал показалось, потом подтвердилось, мне показалось не одному мне…гренки, с которыми подавался тартар тоже отдавали рыбой. Ростбиф - абсолютно бездушное мясо, достаточно толстая нарезка, хотя по идее классического блюда, тончайшие слайсы мяса должны таять во рту и нежно растворяться в пищеводе вашего организма. В попытке оживить бездушные кусочки мяса был подан соус, как заявлено, из копченой щуки. Попытка провалилась…место щуки (которую в предыдущем году я знатно наловил и накоптил, вкус точно знаю), было явное ощущение знакомой мне рыбки из детства, которую все мы ели из жестяных баночек на бутербродах с черного хлеба и огурца. Да-да, все поняли о чем я, шпроты, копченый яркий вкус которых и присутствовал в этом сосусе. На второе подали две каши - одна с говядиной, вторая с судаком. Расписывать так же ярко не буду, дабы я был разочарован еще на предыдущих двух блюдах, скажу кратко - та что говядиной вкусная, так что судаком безвкусная…да еще в той и той и судака и говядину зажали. Про маленькие салатики вообще ничего говорит не могу. В одном сырой лук, в другом сырой чеснок. И слова никто не сказал о этом (да, когда давал обратную связь официанту, она сказала, что нужно было сказать о том, что данные компоненты можно было убрать. ДА КАК Я УЗНАТЬ ТО ДОЛЖЕН БЫЛ О ТОМ, ЧТО ОНИ ТАМ ЕСТЬ?). Обдайте лук кипятком - он будет такой же хрустящий, но не будет такой жгучий. Положите маринованный чеснок - вообще ТОП гастрономии последнего времени. 4) Обслуживание - расписывать тоже долго не буду, а распишу свое наблюдение в течении вечера. Официанты пытаясь успеть все бегают между ВСЕМИ столами, другими словами, не организована система прикрепления официанта к столику, который бы обслуживал его единолично из-за этого страдал сервис (время приема заказа и отдачи его на стол, забор грязной посуды которая очень продолжительное время стояла на столе и помешала отдаче второго блюда). Данным сообщением я просто хочу донести больше информацию до менеджмента данного заведения. Идея крутая, место замечательное, но есть вещи на которые нужно более четко обращать внимание. Очень хочется верить, что данные шероховатости отполируются и придя в это место снова хочется уже увидеть слаженную работу персонала и вкусную кухню. А пока моя оценка такая