Aaark Cafe
Январь 2025 •
2
Мой первый и, надеюсь, не последний визит в Aaark с подругой Алсу. Кофейня полного цикла, которая успела прогреметь на всю индустрию. Как наслышан, в этот проект было вложено много средств и усилий. Инстаграмный интерьер, симпатичный персонал, броские Fauno и огромные очереди. Многие именно так знают это заведение, тем самым находя закономерность во многих вышеперечисленных фактах — низком качестве кофе и отсутствии ожиданий чего-либо хорошего, либо просто не заходят. Хотел бы я, чтобы это было мифом, и, заходя в подобное пространство, мог с удовольствием насладиться хорошо сваренным кофе. Теперь к итогу сегодняшнего визита. Сервис — это то, что создаёт самое первое и одно из самых важных впечатлений, так как если испортить этот элемент, еда или напитки не будут настолько вкусными для гостя, как могли бы быть. Нас встретили, я увидел знакомые лица среди бариста, нас проводили за столик и подали меню, к нам подошёл их новый шеф-бариста, у него был сегодня первый рабочий день (желаю ему успехов), мы познакомились, обменялись мнениями и пожеланиями на будущее. Позже подошёл официант, принял у нас заказ из: Эспрессо (на зерне QQ) Капучино 0,2 V60 на Колумбии Хани Аэропресс тоже на Колумбии Хани И печенье с шоколадом. Мы спросили у официанта: "На альтернативу у вас Fauno только или QQ ещё?" - получили ответ, что только Fauno. В конечном итоге получаем аэропресс на Индонезии сразу в стакане, а не в сервере. Воронку тоже на Индонезии, которую мы не просили и вообще не упоминали. Получаем вопрос из-за стойки к нам, сидевшим в гостевой зоне: "Нужно ли сварить Колумбию Хани после Индонезии на воронку или нет?" Мы несколько раз повторили, на чем нам нужна воронка... Опять же никакой информации про лоты, кроме страны произрастания и обработки, мы не услышали, а на вопрос не получили ответа. Про Индонезию мы впервые услышали, и про обработку упомянуто не было. Хорошо, но главное, чтобы было вкусно, но не случилось... В итоге мы получаем пустые и водянистые напитки, с лёгкой деликатной кислотностью на пару секунд, а потом всё, пусто и отсутствие послевкусия. Получаем в качестве комплимента за ситуацию с недопониманием ещё раз сваренную воронку, только уже на той самой Колумбии Хани. С ней история такая же, только прибавилось сушащее послевкусие, но у лота большой вкусовой потенциал. Далее получаем эспрессо с яркой едкой кислотностью, на остывание кислотность стала ещё более едкая, с продолжительным сочным послевкусием. Следующий и конечный напиток - это капучино, самый любимый мой напиток. Тут ситуация проще, он был базовым, эспрессо потерялся в молоке, по моему мнению. В конце к нам не подошли и не поинтересовались, даже на кассе никаких вопросов про наше впечатление задано не было, а на наш вопрос о зерне мы получили шокирующую информацию, что всё, что мы пили сегодня, было на зерне QQ. Ничего не имею против этих обжарщиков, только наоборот, респектую, но заявлено изначально было другое, что обидно. Искренне надеюсь, что заведение будет развиваться и что новый шеф-бариста сможет достичь успехов. А пока ситуация такая... 3/10 за вкусное печенье и хорошее приветствие от коллег.
Аэроплан
Январь 2025 •
5
Сегодня посетили с моим другом Сашей кофейню Аэроплан на Садовнической. Причиной визита стали лоты от Амстердамских обжарщиков DAK. Мы испили два лота на воронке по 750₽. Costa-Rica Tarrazu красная катуаи натуральной обработки. (этот конкретный лот из Finca Voo в Коста-Рике занял первое место в Cup of Excellence в экспериментальной категории) Rwanda Nyamasheke Красный Бурбон, экспериментальной натуральной анаэробной обработки. Сервис у Аэроплана достойный похвалы, всё рассказали и показали. В конце даже обменялись профессиональным мнением. Теперь к дегустации: У Коста-Рики раскрылись на остывании такие атрибуты кислотность (фруктовая) и тело (на горячем немного пыльным, после стал гладким и сливочным) Аромат: грецкий орех, тёмные ягоды Букет: Клубника, молочный шоколад, цитрус Тело: сливочное, сочное, гладкое. Послевкусие: непродолжительное, сладкое. Руанда для меня была на горячем на голову выше, но на остывании, к сожалению, такие атрибуты как кислотность и сладость слегка распались. Аромат: сладкая ягодная выпечка Букет: апельсин в тёмном шоколаде, черешня и лёгкая фисташка. Тело: обволакивающие, округлое, лёгкое Послевкусие: продолжительное, сладкое. Было всё вкусно и познавательно. Про соотношение цены и качества ничего говорить не буду) Но пачка 250гр Коста-Рики на официальном сайте обжарщика 25€, а Руанды 15€.
ABC Coffee Roasters
Январь 2025 •
5
Побывал сегодня наконец-то в ABC Coffee Roasted. По адресу: Ордынский тупик 4А. Получил кучу положительных эмоций. Испил тамошнего эспрессо на бленде обработок из Колумбии. Раскрывается чашка на остывании. На аромате: цветы и мякоть спелой вишни Букет: личи, сладкая выпечка, бергамот и спелый апельсин. Тело: обвoлакивающие, маслянистое и гладкое. Послевкусие: продолжительное, сочное, сладкое. Попробовал потом на нём капучино, и это была феерия сливочности и сладости. В молоке раскрылась та сладкая выпечка. Взял также вороночку на Columbia La Dilfita мытой обработки. На аромате: цветы и тропические фрукты Букет: Гуава, манго, киви. Тело: гладкое, округлое. Послевкусие: непродолжительное, слегка сушащее. Визитом очень доволен.
Гюго
Декабрь 2024 •
5
Очень классная кофейня
Варма Кофе и еда
Декабрь 2024 •
5
Топчик!!!
Neo Pure
Декабрь 2024 •
5
Топовые флорики
Murph
Декабрь 2024 •
4
Вечер у меня не задался, решил скрасить его и посетить Murph. Скушал сэндвич с пастрами и перцем (очень вкусно, сочный и мягкий, не заметил как съел), взял капучино и фильтр По фильтру: Взял Бурунди Кая от QQ Сухая обработка На ароматике: Солома, сухофрукты Дискрипторы: Тёмный шоколад, тёмный виноград, Вишня. Тело: Плоское При остывании раскрывается кислотность косточки вишни, недолгое, но хорошо играет во рту. Зерну ставлю 7/10 Приготовление на 5/10 Капучино — мой любимый напиток. Так-же QQ на эспрессо и их Бразилия. Молоко от Братьев Чебурашкиных. Мне нравится такое низколактозное молочко, но под него нужна иная настройка эспрессо и подбор лотов, дабы молоко с повышенной сладостью не затмевало кофейность напитка. Пенка классная, температура тоже. Латте-арт есть. Но для меня очень молочно. Место крутое уверенно 8/10 Цены приятные. Сервис был на 6+/10 На свободный столик пришлось ткнуть пальцем, иначе бы отправили пить их кофе на улицу. А так в остальном приемлемо и классно)
Tine
Декабрь 2024 •
4
Сегодня я отдыхал и посетил Tine. Когда-то давно, когда не работал с кофе, посещал это местечко. Антураж и декор великолепен. Сервис хромает, чувствуется усталость ребят. По кофейку пил эспрессо, фильтр и капучино.  В эспрессо Кения Старлайт С-грейда, по стандартам Floo-group, был недоварен, а на молоке абсолютно потерялся. Ароматика была хорошая, чувствовалась лакрица и кунжутное печенье. А букет очень зелёный, даже не запомнил… Фильтр был хорош. Гондурас Мойзес — сухой, с короткой анаэробной ферментацией. Ароматика выше среднего. Букет средний, с явным дискриптором земляничного варенья. Послевкусие: недолгое, слегка незрелое. Зашёл с вопросом: «О, это у вас Black Eagle Manevrick?» На что получил ответ: «Нет, это Victoria Arduino». Это меня позабавило. Никакого осуждения, я не сноб. Заведение хорошее, атмосферное, уютно, мне понравилось, скорее всего зайду если буду рядом.
Rockets. Concept Store
Ноябрь 2024 •
5
Лера топчик
Дринкит
Ноябрь 2024 •
5
Было очень вкусно, вы меня удивили)