Виктор Гребнев
25
3,8к
подписчиков
0
подписок
2,4м
просмотров
Шаверма на тарелке 320₽. Это если вы найдёте, как её съесть - сидячих мест тут три и, например, в мой визит я как раз занял последнее.
Тарелка маленькая, все еле поместилось.
Мясо - вертел уже почти кончился и моя порция мяса, конечно, уже не самая сочная. Но мяса немало, местами поджаристое, а для 320₽ и вовсе неплохо. 18/20
Картошка - обжаренная кубиками и разогретая, тонус не потеряла, соль есть. 9/10
Свежие овощи. Положены по отдельности, но шавермье не забыл взмахнуть солонкой над тарелкой (я сам видел), помидор нарезан кубиком, огурец тонкой соломкой, китайская капуста тоже есть. 4/5 - лука нет
Соленья. Два тонких слайса маринованного огурца, капустный салат (на нем, возможно, три полоски моркови по-корейски, но это ниже порога чувствительности моего детектора моркови по-корейски). Халапеньо нет, хотя шавермье его обсуждал с клиентом, кто передо мной забирал шавермы в лаваше. Значит, в какую-то он тут кладётся, а в на тарелке - нет, и не спрашивают, добавлять ли. 3/5
Соус - один, аджики нет, ну и чтобы мне было совсем безрадостно, соус вылили на мясо и картошку. С другой стороны, при таком размере тарелки выбора у него не было. Надо тарелки побольше, без вариантов. 3/5
Пита тёплая но уже подуставшая. 4/5
41/50, хорошая четверка и явный победитель в номинации "дешёво и сердито" или "мы не ищем лёгких путей".
Шаверма на тарелке 350₽
Спрашивают "острую делать?" - да! Правда, оказалось, что острота тут это не дополнительный острый соус, это три колечка халапеньо.
Мяса очень много (при том, что 350 всего), залили соусом, раскопал, посмотрел, куски с корочками под соусом превратились в нехрустящие, но с края что-то не попало под соусную бомбардировку. 19/20
Картошка тоже залита соусом. Фигурные ломтики, подогреты перед подачей, но пресновато и мягко. 7/10
Из овощей все на месте, салат намешали, отдельно репчатый лук, за свежие овощи 5/5
Соленья - капустный салат (зарыт там внизу) и халапеньо, отвечающий за "остроту". 3/5
Соуса два, но второй что-то кетчупообразное, налитое поверх белого. Издевательство над шавермой на тарелке. 3/5
Лепешка свежая горячая 5/5
42/50 - очень крепкая четверка, ситуацию с соусами если исправить, совсем хорошо будет.
Шаверма на тарелке XL 395₽
Сложена в пластиковый бокс абы как - мясо и картошка распиханы по двум мелким отделениям, а овощи лежат в большом. Л. Логика.
Сначала вниз положили мясо, потом залили соусом, потом положили сверху картошку. В итоге мяса хоть и большая порция, но его первым положили, пока остальное собирали (и, скорее всего, пока картошка жарилась) оно лежит и стынет. И его ещё и холодным соусом залили. Ну чтобы добить. Так что хоть там и большая "двойная" порция, 16/20.
Картошка фри свежая не пресная 9/10
Свежие овощи - помидор, огурец, китайская капуста, лук - все положили по отдельности, да ещё и ни соли, ни специй 4/5
Соленья - халапеньо, капустный салат, морковь по-корейски. 4/5
Соус один, аджики нет. 3/5 (если бы не сверху на мясо налили, было бы 4)
Пита - кусок толстой лепёшки с гриля. Сомнительно, но... вкусно, хорошая замена пите. 5/5.
41/50 - хорошая четвёрка, но можно сделать лучше если просто выкладывать по-другому. Ну и пластиковый бокс это всегда не самая аппетитная подача.
Шаверма на тарелке 369₽
Мясо 18/20 - много, поджаристо, попался пересол и попался пережог, поэтому пару баллов снял.
Картошка - фри, но свежая, жарится под порцию, 9/10
Свежие овощи - замешаны в салат и отдельно репчатый лук, всё, что надо. 5/5
Соленья - салат из капусты, салат из красной капусты, морковь по-корейски, солёный огурец, халапеньо. 6/5 - ДВА салата
Соус - классический, но один. 3/5
И тут точно нет аджики, как допа - шавермье спросил у меня "всё класть?" Я подтвердил, что всё, значит аджики/острого соуса во "всё" не попало.
Пита - теплая, но какая-то грубая, местами жесткая корка, как будто она всё же лишнего полежала. 4/5
Итог 45/50 и это лидер района И по очкам, И по дешевизне. А всего-то надо отойти от красной линии улицы чуть вглубь.
"Хот плейт" (шаверма на тарелке) 349₽
Мясо сочное, поджаристое, но опять мало, как и у соседей 15/20
Картошку разогрели, она не пресная, но она уже подуставшая и размякшая, 6/10
Свежие овощи. Помидоры, огурцы, пекинская капуста порублены в салат - ура! - и отдельно красный лук. 5/5
Соленья. Салат из красной капусты, морковь по-корейски, маринованный огурец, халапеньо 5/5
Соусы. Классический чесночный и шлепок кетчупа. Почему не аджика-то? 3/5
Пита с гриля с полосками свежая теплая 5/5
39/50 - четвёрка с маленьким минусом.
Средняя порция шавермы на тарелке 399₽
Хвалю за то, что тарелка большая и все выложено аккуратно, без наслоений.
Даже при том, что я заказал не самую маленькую - мяса мало. Мясо не сухое и в меру поджарилось, но порция бедная, 15/20.
Картошка - лучшая за долгое время - тонкие жареные ломтики в специях (порезаны прямо с кожурой). С картошкой постарались, 10/10.
Свежие овощи - капустный салат, огурцы, помидоры и лук, я обычно ругаю, если оно просто лежит по отдельности, потому что пресно, но тут не поленились присылать овощи солью со специями перед подачей, и вот уже ничего и не пресно, 5/5.
В соленьях только морковь по-корейски и маринованный огурец. Халапеньо/соленого перца нет, ничего другого квашеного или соленого - 3/5
Соус один - 3/5
Пита горячая свежая 5/5.
41/50 и очень неплохо, хотя и за 4 сотни.
Шаверма на тарелке 369₽
Мясо - традиционно сильная сторона сети. И немало, и хорошо поджарено, но не сухое 19/20. Попался клочок кожи, снял балл.
Картошка уставшая от лежания в поддоне и перед подачей разогретая, а местами аль денте, хотя к концу нашлись и приятно поджаристые куски. Если снять по 2 балла за каждый пункт это 6/10 останется.
Свежие овощи - два микрослайса помидора, одна ленточка китайской капусты и огурец. Почти сплошной огурец. Красного лука положили в утешение - 3/5
Соленья - солёный огурец, халапеньо, капустный салат, красная квашеная капуста. 5/5
Соус только один, 3/5
Пита свежая горячая с гриля 5/5
41/50 за 369₽ - четыре с небольшим плюсом, но цена зато очень конкурентная.
Шаверма на тарелке 440₽.
Маленькая тарелка и тот случай, когда пострадало от "слоеной" подачи в первую очередь мясо. Его сперва видно наполовину, думаешь, какая скупая порция, а там мяса ровно половина тарелки по площади.
Мяса много, поджаристые куски есть, но очень мелко нарезано и довольно сухое - подозреваю, что в порцию попало много мяса, которое уже какое-то время провело в поддоне. 17/20
Картошка - слабо разогретая, совсем вялая, корочек даже визуально нет. 5/10
Свежие овощи - огурцы помидоры китайская капуста порублены и смешаны в салат, так намного лучше, чем когда они одиноко каждый сам по себе лежат. 5/5
Соленья. Богатые слайсы соленого огурца, халапеньо, салат из квашеной капусты, морковь по-корейски. 5/5
Соусы - белый чесночный и красная аджика, вылили поверх всего, а что делать, если тарелка такая маленькая. 5/5
Пита свежая горячая с гриля 5/5
42/50, твёрдая четвёрка с небольшим плюсом, но и цена рекордные 440₽.
Вывод для тех, кому лень читать. Классический ресторан с приятно старомодным интерьером, на лицо чопорным, а на деле доброжелательным сервисом и консервативной кухней, которая лишь раз оступилась за два визита.
Первый визит - ужин в понедельник, ресторан почти пустой, что неудивительно.
Комплемент - кусочек фермерского сыра и овощи, росток гороха настораживает, но тут он уместен, лишь бы он не попадался потом в каждом блюде (спойлер: не попадался)
Второй комплемент - хлеб и паштет из куриной печени. Я от хлеба отказался, потому что у меня в заказе беляши и шаньга, но паштет все равно принесли. А как же его? Официант советует: когда от беляша последняя корочка останется, ей цепляйте. Ну молота же.
Закуска - белые грузди, я понимаю, что скучно, наверно, что я куда бы ни приехал за пределами Петербурга и Москвы, тут же набрасываюсь на белые грузди, но такой возможностью нельзя пренебрегать. Порция обильная, сметана отдельно, грузди все как на подбор небольшие (мелкие молодые грибы заведомо вкуснее и дороже взрослых лопухов, груздь любой вкусен, но все же мелкие грибы больше подобают ресторану).
Грибница из белых грибов. Если в Екатеринбурге грибной суп называют грибницей, то как же они называют грибницу? Видимо, "мицелий".
Я был бы в полном восторге от грибницы, если бы не два "но". Во-первых, к этому моменту я уже съел другую грибницу в Екатеринбурге и была она на порядок гуще в плане бульона (да, я помню, что "на порядок" означает "в десять раз"). Во-вторых в меню заявлен "картофель пушкин", а вместо него в супе аккуратные вареные кубики. Конечно, это и с этими двумя минусами шикарный богатый суп с внушительными кусками белых и густым бульоном с лёгкой взвесью из лука. Но на шикарности две заметных потёртости.
Беляши - 2 штуки в порции, аккуратные, небольшие, уместны ресторану. Тесто и фарш эталонные (я с детства такие ел дома, спасибо уральским корням), но не идеал - недосол в фарше. Сочно, сытно, но пресновато. Повару пора влюбиться.
Шанежка верхотурская с картофелем. Пирожок из тонкого теста с нежной начинкой из пюре и фигурным краем. Я к тому моменту ещё не разобрался, какие должны быть шаньги, насторожился. Какая правильная форма-то? Эта или плоская лепешка с начинкой сверху? Официант объяснил, что верхотурская имеет особенную форму, а классическая шаньга плоская. Успокоил, вопрос закрыт.
Пельмени - "дикие" уральские. Конечно, я не смог бы на вкус определить вид лесного обитателя, который закончил свои дни в виде фарша, но консистенция и аромат явно отличаются от привычных "домашних" пельменей. Икра сверху - брусничная. Аж три соуса на выбор - хренный, горчица и сметана.
Второй раз пошёл на обед в будни - опять очень мало гостей, но не в одиночестве обедал. Официант, приняв заказ, не содержащий алкогольных напитков, озабоченно осведомился "за рулём?" Нет, но обошёлся морсом и чаем
Комплемент во второй визит другой - приятно, что не одно и то же изо дня в день. Крошка вяленой оленины замешана с кремовым сыром - мясо такое солёное, что сыр с трудом, но справляется его вкус как-то разбавить. Обычно в таких закусках за сыром ещё разбираешь, что добавили в сыр, тут же наоборот.
Холодец полпорции - слой желе меньше сантиметра, ровно столько, чтобы увидеть, какого оно богатого желтоватого оттенка, то есть бульон был хорошей густоты. Очень наглядно видно, какого размера мне БЫ подали холодец, если бы заказывал из основного меню, а так не круг, только сегмент. Целый салат разложили вокруг, всё сдобрили постным маслом. Горчица очень злая, что надо (хотя на мой вкус с хреном холодец вкуснее).
Селедка под шубой - очень много селедки, едва ли не самый толстый этаж башни. Обеденная порция отличается от необеденной только подачей - отсутствуют всяческие красоты, которые были бы разложены по тарелке. Майонеза достаточно в каждом из овощных слоев.
Язык в грибном киселе - язык с белыми грибами и он настолько до нежности приготовлен, что по консистенции приближается к грибами, скользко-разваливающийся на волокна на языке, как маринованная шляпка боровика. На гарнир жареный картофель в мундире - не это ли тот самый "пушкин", который дезертировал из супа? Счёт покрывает беглеца и называет его "беби-картофель в травах".
Вывод для тех, кому лень читать. Место с кухней, надёжной как швейцарские часы, вся среднеазиатская классика тут как с хорошо отлаженного конвейера. Это если получится сделать заказ... Ехать ли сюда? Нет, через весь город не надо.
В отличие от посещенных ранее кафе таджикской кухни тут размах. Целый второй этаж отдельно стоящего здания, два зала, под сто посадочных мест.
Тут главное не тушеваться. Если бы мы пришли и просто сели за столик - я вообще не уверен, что кто-то бы подошёл. Это в маленьком кафе можно в случае чего позвать, а тут не через весь зал же кричать. Я по приходу сразу пошёл к стойке спрашивать, где заказ делать - оказалось, можно присесть за столик, к нам подойдут. Сначала приходит официантка с одним меню на двоих. Очень удивляется просьбе второго меню, но приносит. А вот потом она удалилась в дальний конец зала и не поднимала глаз от телефона. Очень хотелось есть, пришлось снова идти за стойку и оставлять заказ там.
Забегая вперед, вот с этого момента, когда первоначальные трудности превозможены, все резко стало хорошо.
Блюда стали прибывать за стол очень быстро - буквально 5 минут и уже принесли плов. И тут же лагман. И люля вслед за ними. Единственное блюдо, которое ждали чуть больше 10 минут от заказа - фатир шурпа.
Лагман с бульоном густоты и цвета, как богатая мясная подлива, с остринкой(это совсем редкость!), с полностью размякшими овощами и четырьмя кусками плотного, но приятно жующегося мяса.
Плов - чуть чувствуется недосол, но он пахнет зирой, маслено-пряный на вкус, морковь двух цветов стала совсем мягкой, а мясо все же плотное - видимо, такая тут вся говядина.
Люля кебаб - огромный за свои деньги, через всю тарелку. Подан без красот, ничего лишнего, только лук и соус. Фарш сочный (жира не пожалели, спасибо) - говяжий люля, а не предупредили бы, решил бы, что баранина.
Самса с говядиной - несмотря на бюджетность (150₽), на вид красиво-ресторанная даже с кунжутным декором. Верхняя корочка тонкая, "дно" брутально-толстое, фарш жирно-сочный, но без лишней влаги.
Где-то на этом моменте стало ясно, что с едой тут скорее всего все хорошо и надо заказывать дальше. Манты с говядиной - четыре штуки, опять же жирный фарш крупной рубки, но на тарелку не вытекает лужа сока. Манты для чистюль.
И фатир шурпа - в деревянном блюде (как для курутоба, курутоб в меню есть, но это было бы уже слишком), на дне лепешка, которая впитала в себя большую часть бульона (первоначальный уровень даже виден по мокрой линии на блюде), кусок говядины (традиционно плотной, как всегда здесь, но не жёсткой), картошка, овощи.
Оплата переводом.
