Вьюга

Гарниры
Горячее мясо
Горячее рыба
Горячие закуски
Десерты
Закуcки
Пельмени и Вареники
Салаты
Супы
Холодные закyски
Холодные закуски
Холодные закуски
Тартар из оленины с черемуховыми чипсами
850 ₽120 г
Ростбиф из оленины с соусом из голомянки
1150 ₽150 г
Закуска к водке: сало, картофель печеный, огурцы маринованные, помидоры, капуста квашеная
690 ₽300 г
Фермерские сыры с таежным медом и орехом
920 ₽160 г
Сало солёное/копчёное
470 ₽100 г
Сиг холодного копчения с картофелем
820 ₽160 г
Строганина из марала
870 ₽80 г
Сагудай из лосося
850 ₽100 г
Страчателла с омулем, кедровым орехом и соусом унаги
750 ₽120 г
Строганина из муксуна
830 ₽80 г
Закуска из трех видов мяса: утка, марал, медведь
920 ₽120 г
Свежий хлеб с маслом
350 ₽200 г
Салаты
Салат из запеченной свеклы с кедровым кремом
450 ₽160 г
Оливье с сигом холодного копчения
550 ₽180 г
Салат с дикой уткой, лесной смородиной и страчателлой
570 ₽150 г
Винегрет с груздями
420 ₽160 г
Теплый салат с папоротником и сердцем марала
620 ₽240 г
Салат обжорка с ростбифом из копченой говядины
590 ₽220 г
Оливье с мясом марала
650 ₽220 г
Цезарь с омулем холодного копчения
710 ₽180 г
Цезарь с цыпленком
550 ₽180 г
Горячее мясо
Филе оленя с луковым кремом и чатни из свеклы
1550 ₽240 г
Kебаб из дичи с картофельным гратеном
1290 ₽240 г
Котлета из кролика с зеленым горошком
770 ₽270 г
Флан стейк из говядины, соус кофе-демиглас, пюре брусника-яблоко
1290 ₽230 г
Жареный картофель с курицей
450 ₽240 г
Жареный картофель с говядиной
550 ₽240 г
Щека быка с булгуром и вешенками
1250 ₽250 г
Гарниры
Овощи-гриль и хвойное масло
350 ₽180 г
Картофель фри
270 ₽150 г
Жареный картофель с вешенками
310 ₽240 г
Папоротник
390 ₽200 г
Запеченный мини-картофель
310 ₽150 г
Десерты
Тот самый Шаман-кмень
Самый популярный десерт на Байкале!
650 ₽140 г
Черёмуха «Варёнка» и мороженое из сметаны
570 ₽210 г
Шиша
650 ₽150 г
Брусника с «Варёнкой»
390 ₽100 г
Медовик с домашним мороженым
550 ₽160 г
Горячее рыба
Котлета из щуки и картофельный крем
890 ₽220 г
Филе муксуна с морковным кремом
1190 ₽250 г
Лосось с брокколи и соусом трюфель
1350 ₽200 г
Ленок с зеленым горошком
870 ₽250 г
Пельмени и Вареники
Вонтоны с омулем и форелью
650 ₽180 г
Пельмени с олениной и грибной эспумой
550 ₽200 г
Пельмени со сметаной
450 ₽200 г
Вареники с черемухой
420 ₽210 г
Супы
Уха с растягаем
650 ₽350 г
Том ям на байкальской воде
690 ₽400 г
Борщ по рецепту шефа
650 ₽350 г
Грибная похлебка с олениной
670 ₽300 г
Горячие закуски
Картофельные драники с икрой байкальских рыб
650 ₽165 г
Пирог капустный с грибной эспумой
520 ₽160 г
Закуcки
Сугудай из байкальской рыбы с маринованным луком
890 ₽200 г
Холодные закyски
Грузди со сметаной
80 г
550 ₽
Обновлено 25 декабря 2024. Источник: Представитель организации