Ангарский

Свиные ребра, приготовленные на мангале с авторским соусом

Маринованные по особой рецептуре кусочки мяса, обжаренные на мангале. Подаются на тонком лаваше с маринованные луком

Мякоть баранины, филе куриное, курдюк, соль, перец черный, базилик Сочные колбаски из фарша, зажаренные на открытом огне. Подаются на тонком лаваше с маринованным ялтинским луком

Маринованные по особой рецептуре кусочки мяса, обжаренные на мангале. Подаются на тонком лаваше с маринованные луком

Говядина мякоть, филе куриное, соль, перец черный, базилик

Судак, креветка, филе куриное, анчоус, перец черный, специя хондаши. Подается с соусом цитронет (фреш апельсина, фреш лимона, фреш лайма, мед, оливковое масло, чили, соль).

Баклажан, помидор, руккола, соус малиновый, заправка

Микс салата, лосось слабосолёный, сыр Пармезан, перепелиное яйцо, помидоры черри, соус

Бобы эдамамэ, помидор черри, авокадо, брокколи, микс салата, лайм, заправка итальянская

Креветка, мидии в створках, кальмары, микс салата, салат чука, огурец, авокадо, соус ореховый, лимон, кунжут, чеснок

Говядина вырезка, картофель обжаренный, черри, микс салата, мусс Тоннато, микрозелень

Утка вяленая, груша маринованная в вине, кумкват мармеладный, помидор черри, микс салата, заправка винегрет и соус малина чили.

Свекла запеченная, крем горгондзола (кремчиз, горгондзола, сливки), микс салата, огурец свежий, перец болгарский, соус винегрет, трюфельное масло.

Вяленые: свинина, утка, говядина, маслины, вяленые томаты, хлебные палочки гриссини

Говядина вырезка, каперсы, горчица зернистая, сыр Пармезан, лук ялтинский, черный перец, яйцо перепелиное (желток сырой), мусс Тоннато. Подается с луковым хлебом

Бобы эдамамэ, лайм, соус ореховый, чили, масло оливковое. Подается с горячей лепешкой, лепестками миндаля, зеленым маслом

Филе сельди, картофель, огурцы маринованные, лук ялтинский, горчица зернистая, масло подсолнечное нерафинированное

Лосось, перец болгарский, запеченный на мангале, огурец свежий, фреш лайма, оливковое масло, петрушка. Соус (кремчиз, трюфельная пасти, горчица зерно). Подается с лепешкой

Помидор красный маринованный, помидор бурый бочковой, огурец бочковой, чеснок маринованный, яблоко моченное, перец острый маринованный, капуста квашенная, капуста пелюстка.

Подчеревок соленый, подчеревок отварной в луковой шелухе, сало холодного копчения, сало крученое с чесноком и зеленью. Подается с горчицей собственного приготовления (ядреная пи…пец), зеленый лук, булочка ржаная, острый перчик маринованный.

Масло сливочное, шоколад, яйца. Подается с шариком сливочного мороженого

Тонкое бездрожжевое тесто, яблоки, корица. Подается с шариком сливочного мороженого и ягодным соусом.

молоко миндальное, тростниковый коричневый сахар, кокосовое масло

кофейные зерна, настоянные на соевом молоке, с добавлением кокосового масла, тростникового коричневого сахара

Тесто, соус красный на основе помидоров пелати, чеснока, прованских трав, cыра Моцарелла, свежих томатов

Тесто, соус красный на основе помидоров пелати, чеснока, прованских трав, чеснока, сыр Моцарелла, колбаса пепперони, перец чили

Тесто, сливки растительные, сыр Моцарелла, куриное филе, бекон, сыр Пармезан, айсберг, чесночный соус

Тесто, соус красный на основе помидоров пелати, чеснока, прованских трав, сыр Дор–блю, сыр Пармезан, сыр Маасдам, сыр Моцарелла

Тесто, сливки растительные, сыр Моцарелла, Сыр Горгондзола, сыр Пармезан, груша, трюфельное масло

Куриный бульон с кусочками филе, свежая зелень (укроп, петрушка), перепелиное яйцо, лапша

Бульон куриный, Паста Том Ям, паста Тамаринд, креветка, кальмар, мидия, шампиньоны, вешенка, лемонграсс, имбирь, молоко кокосовое, кунжутное масло, соус рыбный

Бульон из говяжьих хвостиков, морковь, перец болгарский, томатная паста, фасоль красная, специи чили, черный перец, паприка, кориандр

Бульон куриный, картофель, лук, морковь, сливки, сырок плавленый, корица, мускатный орех, табаско. Подается с хрустящим багетом и соусом чимиччури.

Тыква, морковь, тимьян, чеснок, масло оливковое, бульон куриный. Подается с чипсами из батата, палочками гриссини с тыквенными семечками.

Картофель, запеченный с чесноком и специями

Рис круглый, перец болгарский, кабачок, шампиньон, лук зеленый, яйцо куриное, масло кунжутное, соевый соус

Спаржа, обжаренная на масле растительном, масле сливочном с чесноком

Картофель, вешанка, шампиньон, сало, соль, черный перец, укроп.

Сыр Моцарелла, жаренный в панировке темпура во фритюре, соус ягодный

Креветка, кальмар, мидии в створках, гребешок, помидор черри, петрушка, чеснок, масло сливочное, томаты в собственном соку, базилик. Подается со средиземноморским хлебом

Язык бараний, лук, имбирь, масло сливочное, соус сливочно–перечный, лук Crispy (хрустящий)

Мозговая кость запеченная, сальса из маринованных овощей (корнишоны, помидор бланшированный, лук ялтинский, кинза, черный перец). Подается с кукурузным хлебом.

Томленая говядина, огурец маринованный в бурбоне, авторский соус барбекю

Окорок утиный, крем из цветной капусты, микрозелень, лепестки миндаля, зеленое масло петрушки

Филе куриное, перец печеный, уксус бальзамический белый, масло трюфельное, соус Бешамель

Спиной отруб 6 – 12 ребро, соль, черный перец, масло подсолнечное Степени прожарки: Rare 48°, medium Rare 55 °, medium 58°, medium well 63°, Well done 68 – 70°

Томатная паста, лук Ялта, кинза, перец черный, соль, сахар

Кинза, лук зелёный, петрушка, чеснок, Чили свежий, лайм, масло растительное, черный перец, сахар, соль

перец, зелёный горошек, лук жареный, сахар тростниковый, бульон куриный, соус демиглас, сливки

Паста птитим, креветки, паста карри, молоко кокосовое, устричный соус, бульон куриный, помидор черри, микрозелень, специя гарам масала

Паста фетучини собственного производства, мясо мидий, креветка большая с головой, гребешок, помидор бланшированный, помидоры в собственном соку пилатти, петрушка, чеснок, черный перец, пармезан.

Тесто (мука, вода, яйцо куриное), фарш из утиной ножка конфи, бульон куриный, сливочное масло, жир утиный, черная смородина. Подается со сметаной.

Лосось, соль, специя Хондаши, лимон, соус тартар. Подается с миксом салата, помидором и огурцом, заправленным растительным маслом

Дорадо, баклажан, кабачок, лимон

Филе эскалара, крем из корня сельдерея, морковь пряная.

Вафельное тесто, крем из двух видов сыров (творожного и маскарпоне), инжировый гель.Подается с шариком кофейно – сливочного мороженого, сезонными ягодами и фруктами.