Бриошь слегка подсушиваем. Добавляем мусс из копченой мурманской форели (филе форели, солим с добавлением сахара и веточек укропа, для максимально вкуса вакуумируем филе. После слегка коптим, пробиваем со сливочным сыром, цедрой лимона, французской д

1350 ₽160 г

Квашеная капуста

Квашеная капуста, белый лук, кахетинское масло

560 ₽190 г

Малосольные огурцы

Огурцы маринуем с укропом, солью, чесноком и душистым перцем, с минеральной водой с Кавказа

650 ₽210 г

Малосольные узбекские томаты

Узбекские томаты маринуем с укропом, солью, чесноком и душистым перцем, с минеральной водой с Кавказа

950 ₽250 г

Маринованные белые грибы

Маринованные белые грибы в соусе на основе дижонской горчицы, грибной пудры и ароматного масла, подаём со сладким луком

980 ₽70 г

Мини-чебуреки

620 ₽175 г

Олюторская сельдь

750 ₽160 г

Сало

Три вида тамбовского сала: белое в специях (укроп, чеснок, черный перец), генеральское, с мясной прослойкой в специях (укроп, чеснок, черный перец). Подаём с кахетинским маслом и соусом из сладкой, острой и зернистой горчицы

920 ₽130 г

Телячий язык и соус из рижских шпрот

Томлённый в течение 14 часов с овощами и специями телячий язык. Подаём с соусом из рижских шпрот и трав (айоли на зелёном укропном масле, дижонская горчица, рассол огуречный, каперсы, шпроты, чеснок). Украшаем маринованными огурчиками и жемчужным лук

930 ₽130 г

Тост с балтийской килькой и перецем рамиро

На тосты из бородинского хлеба выкладываем томатная сальса, сверху кладем филе балтийской кильки и украшаем маринованным перцем рамиро, луком-сибулет и укропными зонтиками

750 ₽170 г

Тост с томленой говяжьей щекой и хреном

Тартин смазываем сливочным маслом с мисо и слегка обжариваем на сухой сковороде для карамелизации тоста, затем подсушиваем для хрустящей текстуры. Сверху выкладываем сливочный корень хрена с рублеными огурцами. Сами щечки рвем на волокна и смешиваем

950 ₽170 г

Утиный холодец

Нежный холодец из томленого мяса утки (с добавлением ворчестера, соевого соуса и желатина) украшается листом салата фризе и слайсом редиса, подается со сливочным хреном

790 ₽110 г

Завтрак

Бутерброд с красной икрой

Тартин, икра нерки, сливочное масло

890 ₽115 г

Бутерброд с яичным салатом и красной икрой

Тост из бородинского хлеба, обжаренный шпинат, свежий огурец, куриное яйцо, майонез, икра кеты, сибулет

710 ₽120 г

Вареники с вишней, клубникой и ревнем

Тесто (мука, яйцо, вода, масло), начинка (вишня свежемороженая, клубника свежемороженая, сахар, анис, корица), клубничный соус, ревень, лимонная сметана

610 ₽240 г

Гречневая каша

Гречка, молоко, сливочное масло, соль, сахар

550 ₽262 г

Деревенский творог с ягодами, сметаной и шоколадом

Взбитый домашний творог, сливки, сметана, клубника с клубничным компоте, шоколадная крошка брауни, цедра лайма

660 ₽170 г

Круассан, масло, варенье

Круассан (мука пшеничная, масло сливочное, яйцо, сахар, молоко, дрожжи, соль), сливочное масло, вишневое варенье

650 ₽145 г

Ленивые вареники с вишней и сметаной

Ленивые вареники, сливочное масло, соль, сладкая сметана с цедрой лимона, вишневое варенье

740 ₽250 г

Овсяная каша с грибами, пармезаном и яйцом пашот

Цельнозерновая овсяная крупа, пармезан, белые грибы, шпинат, яйцо пашот, растительное масло

950 ₽265 г

Оладьи из кабачков с лососем и страчателлой

Оладьи (кабачок, яйцо, мука, фета, соль, сахар, растительное масло), слабосоленый лосось, микс салатных листьев, слайсы свежего кабачка, страчателла, соль, перец

910 ₽230 г

Пшённая каша на топлёном молоке с малиной

Пшенная крупа, молоко, соль, сахар, сливочное масло, свежая малина, сублимированная малина

690 ₽260 г

Сырники с клубникой и лимонной сметаной

Сырники (творог, сахар, яйцо, мука), свежая клубника, клубничное компоте, лимонная сметана

740 ₽231 г

Горячие блюда

Бифштекс из говядины

Говядина, белый хлеб, лук репчатый, горчица, куриный жу, сливочное масло, чеснок, кинза, горчичный лист, соль, перец

1490 ₽215 г

Вареники с печёным картофелем и сморчками

Классика русской кухни в новом прочтении: традиционные вареники с картофельной начинкой дополняются сморчками в трюфельном соусе (грибной бульон, сливочное масло, черный трюфель) и зеленью. Подаются со сметаной

990 ₽310 г

Голубец с крабом, пюре из молодого горошка, соус биск

Голубец с мясом камчатского краба и креветок в припущенных листах мангольда с соусом биск.

1810 ₽210 г

Пельмени с говядиной

Домашние пельмени из говядины. Подаём с наваристым куриным бульоном. Украшаем луком-сибулетом и свежемолотым перцем

850 ₽270 г

Пельмени с мурманской форелью и палтусом

Лук репчатый, стебель сельдерея, масло сливочное, рыбный бульон, соус соевый, соус ворчестер, белый перец, тимьян, желатин. Пельмени из двух видов рыб (палтус, мурманская форель). Подаём в сливочном соусе бер блан (сливочное масло, рыбный бульон, бел

1250 ₽230 г

Пирог с лососем, икорный соус

Пирог с начинкой из лосося medium, шпината и грибного дюкселя, завернутый сначала в блинчик, а затем в слоеное тесто. Подается с соусом берблан с икрой нерки

1950 ₽265 г

Пожарская котлета из телятины

Телячья котлета в хрустящей панировке подается на подушке из воздушного картофельного пюре и дополняется аджикой собственного приготовления

1350 ₽450 г

Судак с брокколини и молодым зеленым горошком

Рулет из судака с соусом из шпината, брокколини и молодым зеленым горошком

1450 ₽225 г

Цыпленок, сморчки, соус жю

Обжаренная до золотистой корочки половина цыплёнка со сморчками и соусом жу

1690 ₽290 г

Гречневая каша с грибами и пармезан

890 ₽210 г

Легко и полезно

Зеленый салат, песто из щавеля, злаки

Фермерские листья салата, с песто из щавеля, горчицей и овощами

990 ₽220 г

Карпаччо из цукини с трюфельным козьим сыром и фенхелем

Фермерские цукини с мисо-дрессингом, хрустящим фенхелем, трюфельным козьим сыром и цветами цукини

750 ₽172 г

Овощной салат с ароматным маслом

Помидор, огурец, редис, перец рамиро, микс зелени, молодая белокочанная капуста, красный базилик, заправка (вода, лимонный сок, мирин, яблочный уксус), кахетинское масло

1050 ₽230 г

Разноцветные томаты с маринованным луком, укроп

Салат из сезонных фермерских томатов с кисло-сладким соусом и ароматным маслом

950 ₽300 г

Салат с камчатским крабом и томатами, соус ремулад, крыжовник

1870 ₽235 г

Холодные напитки

Coca-Cola

Очищенная вода, сахар, краситель сахарный колер Iv, регулятор кислотности ортофосфорная кислота, натуральные ароматизаторы, кофеин (менее 150 мг/л)

450 ₽250 мл

Вода без газа Petroglyph

Гидрокарбонат иона 250-450, ионы кальция 45-100, ионы магния 10-40, сульфат-ионы 5-35, хлорид ионы 0-20, ионы натрия и калия 5-35. Общая минерализация 0.2-0.6 г/л

620 ₽330 мл

Вода газированная Petroglyph Epos

Гидрокарбонаты (hco3) 340,0, кальций (Ca2 и 80,0; Сульфаты (so4 2-) - 30,0; Хлориды (Cl-) - 9,5, натрий и калий (Na и К и 11,5), магний (Mg2 и 17,0)

620 ₽330 мл

Сок Zuegg

Натуральный сок 100% восстановленный. В ассортименте

600 ₽200 мл

Овощи

Запеченная капуста, копченая сметана, перечный соус

Запечённая капуста, которая предварительно запекается с тимьяном, солью и перцем. Затем обжаривается на сковороде с добавлением мисо-масла

850 ₽250 г

Карамелизированная морковь, дрессинг из морковного сока, крем из козьего сыра

Молодая фермерская морковь с нежным муссом из козьего сыра, которая посыпается стружкой из грецкого ореха

740 ₽185 г

Картофельное пюре

490 ₽230 г

Супы

Борщ с томленой щекой

Бульон говяжий (говяжья щека, лук, морковь, стебель сельдерея, чеснок, лавровый лист, душистый перец), пассеровка из моркови, лука, свеклы на растительном масле, пюре перца рамиро, пюре свеклы, свекольный фреш, томатная паста, белокочанная капуста, с

910 ₽400 г

Уха из стерляди, палтуса и камбалы с черной икрой

Национальное русское блюдо из трёх видов рыб (стерлядь, камбала, палтус) с добавлением насыщенного ароматного бульона (белое вино, фенхель, лук, стебель сельдерея, кориандр, тимьян, белый перец), картофеля, осетровой икры и рубленого укропа

2100 ₽290 г

Суп из белых грибов, моченой клюквы, мурманских водорослей

Насыщенный грибной суп с моченой клюквой и мурманскими водорослями

900 ₽210 г

Обновлено 19 ноября. Источник: Яндекс Еда

Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.