Заправленное ароматным подсолнечным маслом, подаётся с обжаренным молодым картофелем, тартаром из огурца и кольцами маринованного лука
390 ₽
Соленья и маринады
Маринованные красные томаты, чеснок, красный перец, фасоль, солёные огурцы, маринованная капуста в свекольном соке и квашеная капуста с ароматным маслом
550 ₽
Ассорти фермерских паштетов
Нежный куриный, грибной и говяжий паштет подается на хрустящем багете
550 ₽
Лосось слабого посола
Подаётся с лимоном и свежей зеленью
860 ₽
Ассорти из локальных мясных деликатесов
-Копа
-Прошутто
-Лопатка
Подается с оливками и гриссини.
1390 ₽
Мясной сет из смокера
Пастрами собственного приготовления, утиное куриное филе «смокер», подаётся с битыми огурцами, перчиками халапеньо и зелёной морской солью
790 ₽
Ассорти локальных сыров
- Белпер Кнолле
- Качотта с крымской лавандой
- Грюйер
- Гауда
Подается с хрустящими гриссини, грецским орехом, янтарным мёдом.
1610 ₽
Севиче из тунца
Охлажденное филе тунца с салатом чука в соусе понзу-юдзу.
550 ₽
Карпаччо из говяжьей вырезки
Подается со свежей рукколой, соусом «мисо», твердым сыром, свежими шампиньона и лимоном-гриль.
710 ₽
Тартар из нежнейшей фермерской говяжьей вырезки
С русской и дижонской горчицей, кубиками ялтинского лука , перепелиным желтком и хрустящим багетом
840 ₽
Тартар с охлажденным лососем
Заправленный соусом на основе домашнего майонеза «кимчи», подается на авокадо чиммичури, перепелиным яйцом и икрой летучей рыбы.
840 ₽
Оладушки из молодого кабачка
С пряным гуакамоле, обжаренным зеленым горошком и сметаной
450 ₽
Брускетта со слабосоленым лососем
В медово-горчичном соусе, с пикантным гуакамоле, на хрустящем тосте с прованскими травами.
690 ₽
Торро Неро-тонато
Нежная телятина под черным кремом тонато и свежей малиной.
810 ₽
Мясо
Куриное филе BBQ
Приготовленное на открытом огне, глазированное соусом BBQ подается с брокколи-гриль, соусом домашний чили и обжаренным кунжутом.
790 ₽
Котлета Мычара
Мелко рубленное мясо мраморной говядины, с добавлением свежей кинзы, сочного репчатого лука, специй и пряностей. Готовится на открытом огне, подается с глазуньей, печеным чесноком, кабачком гриль и соусом демигляс.
850 ₽
Бефстроганов от Андре Дюпон
Приготовленный в сметано-сливочном, с добавлением репчатого лука и шампиньонов, подается на картофельном пюре, с битыми огурцами и хрустящим картофелем пай.
870 ₽
Говяжьи щечки
Приготовлены французским методом конфи. Подаются с густым овощным соусом демигляз, на подушке из соуса морне, сырной полентой и тремя сортами лука.
990 ₽
Костный мозг
Приготовленный на открытом огне с ароматным маслом гриль и хрустящим луком. Подается с багетом
590 ₽
Голень крымского ягненка
Томленная в соусе демигляс, подается с печеными красным перцем под соусом домашний чили.
990 ₽
Бургер Поло
На булочке собственной выпечки, соусом гриль, куриным бедром су-вид, листьями салата, сладкими розовыми томатами, печеным перцем, бочковыми огурцами, с соусом чимичурри и сыром моцарелла. Подается с картофелем фри.
630 ₽
Бургер Мычара
На булочке собственной выпечки, соусом гриль, говяжьей котлетой, хрустящими листьями салата, розовым томатом, ялтинским луком, бочковыми огурцами и сыром чеддер. Подается с картофелем фри.
850 ₽
Печень по-берлински
Нежная куриная печень, подается на воздушном картофельном креме с копчеными яблоками, шпинатом и кукурузой гриль.
590 ₽
Ягненок по-крымски
Нежный крымский ягненок томленый с овощами. Подается с парным булгуром и салатом шакароб с зернами граната и свежей кинзой.
1190 ₽
Утиная ножка
Приготовленная французским методом конфи. Подается на нежном тыквенном пюре с цитрусом, соусом вишневый порто и сыром горгондзола.
950 ₽
Рыба
Угольные креветки
Тигровые креветки неро-темпура в азиатском стиле с пикантным перуанским соусом "молоко тигра".
790 ₽
Дорадо
Запеченная целиком со свежей зеленью, лимоном и соусом «белое вино»
890 ₽
Гребешок
Обжаренный с белым вином, ароматными травами чесноком. Подается на печеном картофеле со сметаной, шпинатом и обжаренным зеленым горошком
990 ₽
Филе кальмара
Обжаренное на открытом огне, подается с рукколой, соусом терияки и маринованными огурцами
870 ₽
Рапаны томленые в белом вине
С обжаренным луком. Подается на картофельном пюре с зеленым горошком
690 ₽
Стейк из лосося, 100 г
Приготовленный на открытом огне, подается с нежно-сливочным пюре, имбирным соусом и лимоном-гриль
690 ₽
Филе тунца на гриле, 100гр
Рекомендуемая прожарка Medium Rare
640 ₽
Барабуля на горячих камнях
Обжаренная в кукурузной муке, подается с зеленью, кольцами красного лука и лимоном-гриль.
570 ₽
Филе лосося с зеленым крудо
Филе лосося с зеленым крудо и сливочным муссом унаги.
1200 ₽
САЛАТЫ
«Капрезе»
Фермерская моцарелла со свежими томатами, песто из авокадо с заправкой из свежего базилика и крема бальзамик.
690 ₽
«Греческий»
Салат из свежих овощей и зелёных листьев, оливками с косточкой и сыром Фета.
550 ₽
Салат с хрустящим баклажаном
Моцареллой и спелыми томатами, заправленный соусом свит-чили, кремом бальзамик и сежей кинзой.
690 ₽
Тосканский салат "Панцанелла"
Свежие крымские овощи, хрустящие крутоны из чиабатты, тигровые креветки, командорский кальмар, листья руколы и шпината, заправлен сицилийским дрессингом.
790 ₽
Теплый салат с говядиной
Нежная говяжья вырезка, обжаренная на гриле, с миксом из листьев салата, с овощами, обжаренными в соусе унаги.
710 ₽
Салат с копчённой утиной грудкой
Запечённый на огне свеклой, нежным сливочным сыром, кедровым орехом с заправкой из ароматного масла и свежего укропа
590 ₽
Салат нисуаз с тунцом
Хрустящие листья салата, обжаренный тунец, панированный кунжутным семенем, мини картофель, томаты, оливки с косточкой яйцо пашот с медово-горчичной заправкой.
790 ₽
Салат с кальмаром
Обжаренным на гриле, листьями шпината, томатами, тартаром из огурца, с кремом базилик, маринованными оливками с косточкой, заправляется соусом из оливкового масла и белого винного уксуса
690 ₽
Салат из свежих овощей
С зеленью и ароматным маслом.
410 ₽
Гарниры
Большое овощное ассорти
Обжаренные на гриле шампиньоны, кукуруза, брокколи, кабачок, печеный перец с соусом домашний чили и кунжутом
1090 ₽
Картофель жаренный
Жареный картофель до золотистой корочки с репчатым луком, шампиньонами, с добавлением сливочного масла и свежей зелени со сметанным соусом
390 ₽
Брокколи на гриле
С соусом домашний чили, имбирным соусом и обжаренным кунжутом
390 ₽
Шампиньоны на огне
Маринованные домашним майонезом, паприкой и чесноком
250 ₽
Красный перец
Запеченный целиком на открытом огне, подается с соусом домашний чили
330 ₽
Кукуруза гриль
Приготовленная на открытом огне, с добавлением морской соли, черного перца и зелени
250 ₽
Картофель печеный
В золе с сливочным сыром, подкопченным маслом и твердым сыром, подается с ароматом розмарина
390 ₽
Кабачки обжаренные
На открытом огне с ароматным маслом, подаются со сметанным соусом.
250 ₽
Ризотто/Паста
Ризотто с лесными грибами
Рис карнароли с белыми грибами, вёшенкой, шампиньонами и трюфельным маслом.
690 ₽
Пельмени ручной лепки
По рецепту бабушки шефа. Сибирские пельмени из локальной мраморной говядины в соусе демигляс.
550 ₽
Паста А-Поло
Домашняя паста с фермерским цыпленком, грибами в сливочном соусе.
550 ₽
Лазанья Болоньезе
Паста с соусом болоньезе под корочкой из сыра моцарелла. Подается с соусом демигляс и сыром пармезан.
590 ₽
Паста с говяжьим брискетом
В пикантном соусе алео-олио пеперончино.
690 ₽
Трюфельное орзо с тар-таром из говядины
С муссом "пармеджано" и крошкой из швейцарского сыра белпер кноле.
990 ₽
Ризотто "Черная каракатица"
Рис неро-карноли с тигровыми креветками, тар-таром из кабачка, лимонной руколой и сыром страчателла.
1190 ₽
Стейки
Стейк Мясника, 100гр
410 ₽
Ти-бон стейк, 100гр
410 ₽
Рибай Prime Beef, 100uh
1150 ₽
Рибай стейк, 100гр
890 ₽
Филе миньон, 100гр
670 ₽
Стриплойн, 100гр
670 ₽
Томагавк стейк, 100гр
850 ₽
Колбаски гриль
Мюнхенские колбаски, 200гр
Классическая свиная колбаска домашнего приготовления на гриле.
610 ₽
Куриные колбаски с сыром Эмменталь, 200гр
Куриные колбаски с добавлением сыра Эмменталь, приготовленные на гриле.
610 ₽
Говяжьи колбаски, 200гр
Говяжьи колбаски домашнего приготовления, обжаренные на гриле.
610 ₽
Охотничьи колбаски, 200гр
Колбаски из фермерской говядины и свинины, ароматными копчеными специями и вялеными томатами.
610 ₽
Ассорти колбасок на гриле, 800гр
Четыре вида колбасок домашнего приготовления, обжаренные на гриле.
Мюнхенские, охотничьи, говяжьи, куриные с сыром.
1620 ₽
Колбаски из крымской баранины, 200г
Колбаски из нежной крымской баранины, подкопченные в смокере и обжаренные на гриле
660 ₽
Супы
Наваристый куриный бульон
Подается на ваш выбор с утиной или куриной грудкой горячего копчения, домашней яичной лапшой, свежим щавелем и яйцом пашот
280 ₽
Борщ, приготовленный на говяжьей грудинке
Подается с хрустящей гренкой, чесноком и сметаной
490 ₽
Окрошка весенняя
Готовится на квасе или кефире с говядиной или куриным филе на Ваш выбор. Со свежими сезонными овощами и зеленью.
450 ₽
Крем-суп из печеной тыквы
С креветками/утиным филе и тыквенными семечками.
550 ₽
Техасский суп
Готовится на насыщенном говяжьем бульоне с соусом демигляс с красной фасолью, овощами с брискетом. Подаётся с пряной кинзой, свежим чили и чесноком.
590 ₽
Тайский острый суп
С тигровыми креветками, командорским кальмаром, черноморским рапаном, грибами и томатами черри. Подается с японским рисом, кинзой, перцем чили.
740 ₽
Смокер
Филе куриной грудки, 100гр
Копченное на щепе
290 ₽
Утиная грудка, 100гр
С нежным и сочным вкусом с легким ароматом дыма.
410 ₽
Говяжье ребро Кальби, 100гр
Томленное в смокере, с добавлением молотого кориандра, сухого чеснока и масла «гриль».
390 ₽
Брискет, 100гр
Томленная в смокере нежная говяжья грудинка по специальному рецепту от нашего Шеф-повара.