Горный

Бычьи хвосты в соусе из кваса с картофелем печеным на углях

Филе косули с папоротником, соусом из вишни и красного вина

Тушеные телячьи щеки в пивной глазури с картофельным кремом

Томленая свиная рулька с картофельным пюре и тушеной капустой

Тушенный кабан в грибном соусе с томленной гречневой кашей и белыми грибами

Вырезка из оленины с пюре из корнеплодов, кедровой кашей и соусом из шиповника

Особукко из марала с картофельным пюре за 100 гр

Бифштекс из марала с пюре из кислого яблока и моченой брусникой

Филе миньон со сливочно-перечным соусом

Рибай со сливочно-перечным соусом за 100 гр

Язык на гриле с картофельным пюре и печеным болгарским перцем

Папарделле с рваной олениной и перечным соусом

Пельмени из марала или дичи

Ромовая Баба

Медовик

Чизкейк классический

Розовая Леди

Шоколадный Фондан

Лимонный Тарт

Мясная гастрономия севера (сыровяленая оленина, суджук и бастурма из марала, утка сыровяленая, копченный бобер)

Домашние грибы со сметанной и луком (грузди, рыжики или белый гриб)

Домашние соления (томаты с/с, черемша, сало соленое, сало копченое, корнишоны)

Ассорти сыров

Сет к вину (прошутто, пармезан, оливки гиганты с косточкой, вяленые томаты)

Икра осетровая Classic / Premium / Selected

Сет фри (дольки картофельные, сырный хворост, луковые кольца, кольца кальмара, чесночные гренки и сырные палочки)

Сет мясной (куриные стрипсы, охотничьи колбаски, куриные крылья, пельмешки жареные, суджук и бастурма)

Хариус вяленный или копченый за 100 гр

Бобер копченный за 100 гр

Вяленное мясо марала за 100 гр

Рёбра свиные острые или BBQ

Папоротник жаренный с древесным грибом

Булгур с овощами

Овощи гриль

Жареха с грибами

Картофельное пюре

Сибирские посекунчики

Драники классические с красной икрой и домашней страчателлой

Флэпджек из цукини

Стейк из капусты с муссом из пармезана

Стейк из муксуна с ризотто, белыми грибами и грибным муссом

Филе сома в карамели из кваса и картофельным кремом

Щучьи котлеты с муссом из пармезана

Хариус жареный со шпинатом и кедровым орехом за 100 гр

Оливье вяленая утка / форель и красная икра

Ростбиф с вялеными томатами, печеным болгарским перцем и битыми огурцами

Молодой сыр и свежие овощи

Печеная свекла с сливочным сыром, кедровым орехом и копчено-вяленой клюквой

Харчо

Куриный бульон с хрустящей чиабаттой

Уха из северных рыб с расстегаем

Суп из бычьих хвостов

Строганина из марала с сыром пармезан, каперсами и бальзамиком

Строганина из муксуна или нельмы с маринованным луком и мочёной брусникой

Сугудай из северной рыбы нельма или муксун

Киш с курицей и болгарским перцем

Киш с рыбой (форель, нельма и муксун)

Бургер с мясом дичи

Утиная грудка с тартаром из копченной груши, кедровой кашей и моченной брусникой