Ассорти сыров горгонзола, бри и пармезана, в сопровождении
меда, свежих ягод, орехов, винограда и листьев шисо.
1450 ₽230 г
Антипасти с мясом
Композиция из прошуто, сыровяленой колбасы и брезаолы,
дополняется вяленными томатами, оливками, гриссини,
оливковым маслом и зеленью.
1650 ₽200 г
Форель с мягким сыром
Ломтики свекольной форели собственного посола,
в сопровождении нежного творожного сыра, хрустящих чипсов
из чиабатты и зеленого масла.
890 ₽160 г
Брускетта со свекольной форелью и нежным творожным сыром
В основе брускетты ремесленный хлеб на закваске и форель собственного посола, по личному рецепту шефа.
790 ₽155 г
Риет из форели и судака с мясом краба
Аппетитный паштет с кусочками форели и судака, приготовленный с жареным луком и сливками, дополненный нежным мясом камчатского краба, зеленым маслом, гренками.
1150 ₽250 г
Паштет из кролика с копченой грушей
Легкий паштет из мяса весьегонского кролика, приготовленного со сливочным маслом, корнеплодами и сливками. Подается с копченой грушей, зерновыми тостами и зеленым маслом.
1150 ₽265 г
Гарниры
Булгур со сливочным маслом и зеленью
150 г
370 ₽
Микс салатов с оливковым маслом
60 г
350 ₽
Брокколи обжаренная
150 г
450 ₽
Картофель бейби по-деревенски
150 г
350 ₽
Картофельное пюре
150 г
290 ₽
Горячие блюда
Утиное филе с конфитюром из копченой груши и пюре из батата
Утиное филе магре гармонично дополненное пюре из спелого батата, поданное с грушевым конфитюром и зеленым маслом.
1390 ₽315 г
Форель с вешенками и картофельным пюре миньер
Филе осетинской горной форели, обжаренное на пергаменте с четверговой солью, подается со сливочно-сырным картофельным пюре, жаренными вешенками и зеленым маслом.
1190 ₽265 г
Ягненок с салатом из нектаринов и молодым картофелем
1950 ₽325 г
Филе фермерской индейки су-вид, доведенное на гриле, с овощным соте
Филе фермерской индейки су-вид, доведенное на гриле. Подается с соте из брокколи, артишока и томатов черри.
1350 ₽265 г
Филе дорадо под ореховым соусом с зеленым миксом
990 ₽190 г
Салаты
Салат с уткой и апельсиновым соусом
Микс салатных листьев и шпината с ломтиками утиного филе
и малиной, дополненный апельсиновым соусом,
фисташками и мятой.
1350 ₽235 г
Зеленый салат с артишоками и страчателлой
Листья салата, шпината, слайсов огурца, маринованных артишоков
и хрустящих соцветий брокколи. Заправляется легким дрессингом
из оливкового масла, лайма и чеснока. Завершает композицию
нежная страчателла с микрозеленью.
990 ₽235 г
Острый салат с креветками и авокадо
Микс салатных листьев с жареными, на сливочном масле с
чесноком, креветками, томатами черри и заправкой на основе
оливкового масла, сладкого чили, соуса шрирача,
с чесноком и лаймом.
1250 ₽215 г
Салат из томатов со сливочным сыром и домашним песто
Ассорти томатов на подушке из сливочного сыра с домашним
соусом песто, дополненное свежей зеленью и гренками.
850 ₽285 г
Греческий салат
650 ₽260 г
Локальная кухня
Мясные деликатесы собственного приготовления
Фермерская ветчина из молочного поросенка, нежные ростбиф и буженина, приготовленные классическим способом и доведенные до вкуса в коптилке, сопровождении соуса терияки на основе чернослива, с зернистой горчицей, слайсами огурца и помидорами черри.
1450 ₽355 г
Весьегонский кролик в сливках
Нежнейшие кусочки кролика, томленые в сливках и белом вине вместе с шалфеем и душистым перцем, подаются с мятым картофелем и сыром белпер.
1490 ₽290 г
Селигерский судак с зеленым горошком
Филе дикого судака су-вид, подпаленное до аппетитного колера, подается с пюре из зеленого горошка, рыбным бульоном и зеленым маслом.
890 ₽240 г
Настоящие тверские щи по рецепту шефа
Щи на наваристом грибном бульоне, с говяжьей грудинкой, белыми грибами и квашеной капустой, дополненные деревенской сметаной и зеленым луком.
850 ₽455 г
Горячие закуcки
Горячий бутерброд с бужениной, вешенками и сыром
Горячий сендвич с сытным ростбифом из отборной говяжьей вырезки, соусом шрирача и жареными вешенками. Подается под расплавленным сыром.
950 ₽215 г
Креветки в соусе свит чили с гуакамоле
Тигровые креветки, приготовленные в азиатском стиле, с добавлением сладкого чили, соуса шрирача, чеснока и лайма. Подаются с гуакамоле и гренками.
1550 ₽265 г
Закуски
Брускетта с мягким козьим сыром и конфитюром из копченой груши
В основе брускетты ремесленный хлеб на закваске, фермерский сыр и конфитюр по рецепту шефа.
590 ₽150 г
Брускетта с ростбифом, фисташкой и трюфельным маслом
В основе брускетты ремесленный хлеб на закваске и фермерская телятина.
950 ₽165 г
Снеки
Джерки свиные
Ароматные и пряные чипсы из свинины засоленные и высушенные по домашнему рецепту.
490 ₽50 г
Джерки куриные
Мясные чипсы из тонко нарезанного куриного филе, засоленные и просушеннные со специями.
490 ₽50 г
Супы
Куриная лапша по-домашнему
350 гНасыщенный бульон из фермерской курицы с разваренным куриным мясом, домашней лапшой и пассерованными овощами. По желанию можно добавить зелень.
420 ₽
Картофельный крем-суп с трюфельным маслом и вешенками
410 гНежнейший крем-суп из обжареного и томленого, более трех часов, картофеля в деревенских сливках и молоке. Подается с жареными вешенками, трюфельным маслом и хрустящим ремесленным хлебом.
650 ₽
Бургepы
Фирменный Gioco чизбургер
Классическая булочка с кунжутом, сырный соус, салат, лук, соленые огурчики, спелые томаты, две сочные говяжьи котлеты под ломтиками обожженного сыра.
1490 ₽480 г
Давно не обновлялось.Источник: Представитель организации