Говядину маринуем со специями 7-10 дней, после коптим 16-18 часов. Готовое пастрами подаем с соусом из вяленых томатов, свежей рукколой, маринованными огурцами и тостами из злакового хлеба
750 ₽200 г
Паштет из кролика
Почки и печень кролика, сливки, ликер бейлис, специи. Подается с домашними тостами, жареным луком и соленым острым перцем
460 ₽110 г
Паштет из печени кролика
Паштет из кроличьей печени с добавлением сливочного ликера и специй. Подаем с карамелизированным луком, кольцами халапеньо и тостами из злакового хлеба
560 ₽110 г
Сельдь, отварной картофель
Сельдь слабого посола, молодой картофель, разный лук, медово-горчичный соус и тосты из бородинского хлеба
470 ₽250 г
Стринг чиз моцарела
Палочки готовим из сыра моцарелла в сухарях панко. Подаем с ягодным соусом
520 ₽190 г
Сырные палочки
Сыр моцарелла, панировка, соус тартар
420 ₽190 г
Тартар из мраморной говядины
Говяжью вырезку мелко рубим, добавляем оливковое масло и специи. Подаем с перепелиным желтком, рубленными каперсами, корнишонами, зеленью, белым луком, горчицей и тостами из злакового хлеба
820 ₽210 г
Джерки мясные
Вяленая говяжья вырезка, предварительно маринованная в азиатских соусах с добавлением чеснока и кинзы
Романо, шпинат, руккола, свежий цукини, огурец, авокадо - все заправляется кунжутным маслом и поливается ореховым соусом. Салат посыпается дроблеными тыквенными семечками и кедровым орехом
560 ₽145 г
Оливье
Классический оливье с куриной грудкой, заправленный майонезом
520 ₽150 г
Ростбиф и руккола
790 ₽140 г
Салат Греческий
Салат из огурцов, томатов, болгарского перца, с красным луком и сыром фета. Заправляем оливковым маслом с добавлением белого винного уксуса и орегано
590 ₽270 г
Салат Руккола
Листья рукколы с обжаренными с чесноком и тимьяном тигровыми креветками, дольками авокадо, помидорами черри и сыром пармезан, заправленные оливковым маслом и бальзамическим уксусом
760 ₽160 г
Салат Цезарь с креветками
670 ₽220 г
Салат Цезарь с курицей
590 ₽260 г
Салат из сладких помидоров, огурца и зелени
590 ₽230 г
Салат с копченым лососем, авокадо и томатами
Свежие огурцы, томаты, лук и авокадо, заправленные цитрусовым майонезом. Подаем с лососем холодного копчения
690 ₽180 г
Салат с рукколой, креветками и авокадо
790 ₽160 г
Гарниры
Батат фри
Фри из батата посыпаем тертым пармезаном
390 ₽110 г
Болгарский перец на гриле
Перец запекаем в дровяной печи. Перед подачей поливаем пикантным маслом
266 ₽140 г
Жареный картофель и грибы
Молодой картофель обжариваем с белыми грибами, шампиньонами, луком и чесноком. Перед подачей посыпаем свежей зеленью
520 ₽270 г
Картофель по-деревенски
Дольки картофеля, маринованные с чесноком и розмарином, запекаются в хоспере, перед подачей смазываются ароматным маслом
320 ₽150 г
Картофель фри
Картофель фри, обжаренный во фритюре. Перед подачей посыпаем солью
320 ₽110 г
Помидор на гриле
Томаты запекаем в дровяной печи. Перед подачей поливаем пикантным маслом
266 ₽140 г
Пюре, пармезан
Картофельное пюре с добавлением сливок, сливочного масла и тертого пармезана
320 ₽150 г
Рис отварной
Рис отварной с добавлением сливочного масла
290 ₽110 г
Сладкая кукуруза
Кукурузу запекаем в дровяной печи. Перед подачей поливаем пикантным маслом
320 ₽100 г
Цукини на гриле
Цукини запекаем в дровяной печи. Перед подачей поливаем пикантным маслом
266 ₽140 г
Шампиньоны
Грибы запекаем в дровяной печи. Перед подачей поливаем пикантным маслом
190 ₽100 г
Сезонное меню
Гаспачо
Холодный, слегка пикантный суп из томатов, болгарского перца, красного лука и сельдерея. Подаем с рубленными овощами - луком, болгарским перцем, сельдереем, свежим огурцом. Украшаем базиликом и оливковым маслом холодного отжима
520 ₽300 г
Диафрагма, лепешка и йогурт
Диафрагму маринуем в соевом соусе с добавлением перца чили, кинзы и меда, обжариваем на гриле, подаем на лепешке с йогуртовым соусом
990 ₽210 г
Качо-э-пеппе паккери
Паста паккери в сливочном соусе с овечьим сыром и обильным количеством дробленого черного перца
690 ₽270 г
Окрошка на квасе
Легкий летний суп на квасе с добавлением горчицы и говядины
520 ₽340 г
Окрошка на кефире
Легкий летний суп на основе кефира с добавлением сливочного хрена и говядины
520 ₽340 г
Салат с индейкой
Кейл, цицмат, слайсы огурца и яблока заправляем кунжутным и оливковым маслами, подаем со слайсами грудки индейки и японским майонезом от шефа
760 ₽170 г
Севиче сибас
Легкая закуска из свежего филе сибаса со свежими огурцами, слайсом редиса, лепестками чили и соуса севиче на основе юдзу-фейхоа, мирина и сока лайма. Перед подачей украшаем рубленным луком
650 ₽110 г
Томат и страчателла
Легкая закуска из свежей страчателлы и сладких томатов. Перед подачей поливаем оливковым маслом с соусом шрирача
560 ₽130 г
Треска с томатной сальсой
Треску обжариваем на гриле, подаем с хумусом из зеленого горошка и томатной сальсой. Посыпаем пряной крошкой из чиабатты
890 ₽170 г
Цыпленок Цицмат
Цыпленок, маринованный с лемонграссом и листьями лайма, обжаривается в масле до хрустящей корочки. Подаем с цицматом, заправленным оливковым маслом и соком лимона. Перед подачей поливаем соусом из оливкового масла и шрирачи
890 ₽250 г
Чипсы из цукини
Домашние чипсы из цукини, посыпаем луковой пудрой из стебля порея, подаем с пикантным соусом из авокадо
480 ₽60 г
Мясные блюда
Бифштекс из мраморной говядины
Бифштекс из рубленой мраморной говядины и фарша, подаем с яйцом пашот, запеченным картофелем, маринованными огурцами и миксом из зелени
860 ₽300 г
Бычьи хвосты с томатом
Премиальные хвосты, томленные с овощами (лук, сельдерей, болгарский перец) и специями. Подаем с мясным соусом, томатами конкассе и обжаренной чиабаттой, посыпаем кинзой
860 ₽280 г
Говядина по-строгановски
Говяжью вырезку обжариваем с белым луком, добавляем сливки, сметану и маринованные огурцы, томим. Говядину по-строгановски подаем с картофельным пюре и маринованным огурцом
690 ₽270 г
Голень индейки
Голень индейки предварительно маринуем с паприкой, перцем и специями, готовим в технике су-вид, после чего коптим. Запекаем голень в дровяной печи, смазываем соусом терияки. Подаем голень с халапеньо и маринованным красным луком
860 ₽300 г
Домашние пельмени
Домашние пельмени с мясом говядины, луком и специями (соль, перец), подаем со сметаной и зеленью
620 ₽270 г
Котлета по-боярски
Котлета из двух видов мяса (курица и говядина), добавляем пряные травы и лук. Котлету подаем с квашеной капустой, обжаренным мини-картофелем со сметаной и карамелизированным луком
720 ₽350 г
Куриные котлеты, картофельное пюре
Куриные котлеты готовим из мяса бедра с добавлением лука, хлеба и сливок. Котлеты подаем с картофельным пюре
620 ₽280 г
Ребро говяжье и печеный батат
Говяжьи ребра обжариваем на гриле, томим в течение 16 часов в соусе виски от шефа. Подаем с дольками обжаренного во фритюре батата и соломой из свежего лука-порея
920 ₽350 г
Телячьи щеки, картофельное пюре
Телячьи щеки предварительно обжариваем на гриле, после томим с овощами (сельдерей, лук, морковь) и специями. Подаем с картофельным пюре (картофель, сливки, сливочное масло, пармезан), перед подачей поливаем мясным соусом
890 ₽350 г
Паста
Лингвини руккола, креветка
Паста лингвини с креветками, чесноком, луком томатами конкассе, сливочным и оливковым маслом. Подаем с свежей рукколой
750 ₽300 г
Орекьетте с сердечками и жареным луком
Сливочная паста орекьетте с индюшачьими сердечками, базиликом, запеченным болгарским перцем и луком. С добавлением соуса шрирача
660 ₽260 г
Ризотто с белыми грибами
Рис арборио, белые грибы, шампиньоны, лук белый, сыр пармезан, сливки, масло сливочное и оливковое. Острое блюдо. При желании можно сделать не острое
620 ₽320 г
Спагетти Карбонара
690 ₽320 г
Спагетти Карбонара
Сливочная паста с добавлением яичного желтка, кусочков бекона, петрушки, сливочного масла, лука и пармезана
620 ₽300 г
Спагетти с морепродуктами
Томатная паста с морепродуктами, луком, чесноком и перцем чили
Борщ на говяжьем бульоне с картофелем, говядиной, пассеровкой из лука и моркови. Подаем со сметаной и фирменным мильфеем из бородинского хлеба, сала и горчицы
520 ₽405 г
Куриный с домашней лапшой
Суп на курином бульоне с яичной лапшой, курицей (бедро), обжаренной на гриле и отварным яйцом. Перед подачей посыпаем свежей зеленью
490 ₽250 г
Сицилийский с морепродуктами острый
Суп на рыбно-креветочном бульоне с томатами, морепродуктами (кальмары, мидии, креветки), петрушкой и перцем чили. Подаем с обжаренной на гриле чиабаттой
690 ₽320 г
Суп Куриная лапша
Суп на основе куриного бульона с кусочками куриного филе, сельдерея, моркови, свежей петрушки и домашней лапши. Украшается оливковым маслом
Легкий постный суп из томатов пилати с луком, чесноком и базиликом. Перед подачей поливаем оливковым маслом холодного отжима
520 ₽250 г
Бургеры
Бургер Джек Дэниэлс
Бургер из говяжьей котлеты с сыром чеддер и соусом Джек Дэниэлс. Подаем бургер с картофелем фри и кетчупом
790 ₽400 г
Бургер Классический говяжий
Бургер из говяжьей котлеты с овощами (томат, кр.лук, маринованные огурцы, лист салата) и сыром чеддер. Подаем бургер с картофелем фри и кетчупом
720 ₽400 г
Бургер говяжий бекон, яйцо
Бургер из говяжьей котлеты с сыром чеддер, глазуньей, перцем халапеньо и говяжьим беконом собственного производства. Подаем бургер с картофелем фри и кетчупом
790 ₽535 г
Фирменный бургер
Бургер от шефа с говяжьими щечками, сыром чеддер и пикантным джем-соусом халапеньо. Подаем с картофелем фри и кисло-сладким соусом собственного приготовления
890 ₽395 г
Чикенбургер
Бургер с куриной котлетой, запеченным болгарским перцем и сыром чеддер и соусом от шефа с добавлением халапеньо. Подаем бургер с картофелем фри и кетчупом
690 ₽380 г
Ланч
Обед Домашний
930 ₽400 г
Обед №1
Салат и суп на выбор
930 ₽400 г
Обед Домашний
930 ₽400 г
Рыбные блюда
Лангустины, чесночный соус
Лангустины обжариваем на гриле с чесноком и свежим тимьяном, подаем с чесночным соусом (рыбный бульон, томаты, сливочное масло, чеснок, чили, зелень)
960 ₽160 г
Рыбное ассорти
Кальмары, лангустины, лосось, судак - все обжариваем на гриле, мидии томим в чесночном соусе. Готовое ассорти подаем с лимоном
1490 ₽280 г
Стейк из лосося
Лосося готовим на дровяном гриле либо на пару, подаем с лимоном
1390 ₽145 г
Стейки
Стейк Миньон
Говяжья вырезка, масло чесночное (сливочное масло, чеснок, зелень). Перед подачей поливается соленым рассолом и смазывается ароматным маслом. Вес указан в сыром виде
1690 ₽250 г
Стейк Нью-Йорк
2490 ₽350 г
Рыба и морепродукты
Рыбное ассорти на гриле
Филе сибаса, окуня, креветки, кальмар и осьминог обжариваются на гриле с чесноком и тимьяном. Украшается салатом корн и лимоном
1290 ₽200 г
Хлеб
Хлеб с маслом
Хлеб разный, подаем с взбитым сливочным маслом и четверговой солью
120 ₽100 г
Обновлено вчера.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.