Глазунья из трех яиц, приготовленная в пикантном томатном соусе, с изящными нотками перца чили и свежей зелени. Подаем это блюдо с горячей фокаччей, которую мы приготовили сами.
690 ₽368 г
Манная крем-брюле с сезонными ягодами
Тающее крем-брюле, с карамельной корочкой и кусочками сезонных ягод.
650 ₽162 г
Сырники с клубничным соусом и ягодами
Нежные сырники с домашним вареньем, в сочетании свежей голубики и клубники.
590 ₽190 г
Бенедикт с форелью и соусом Беарнез
Ароматная бриошь в сочетании с сочной рукколой, нежнейшим слабосоленым лососем собственного приготовления и насыщенным голландским соусом, с добавлением зелени и красной икры.
850 ₽250 г
Драник из цукини с копченой форелью и рататуем
Уже классическое сочетание цукини и форели, в дополнении с авторским рататуем. Под миксом салата и ароматным зеленым маслом.
690 ₽250 г
Тост с крабом, гуакамоле и мармеладным редисом
Ароматная бриошь в сочетании с тонким вкусом краба, дополненная томатами, гуакамоле с чили перцем.
940 ₽186 г
Круассан со сливочным кремом и ягодами
Хрустящий круассан в сочетании с цитрусовым заварным кремом с тонкими нотами тархуна дополнен спелой сезонной малиной и домашним малиновым вареньем.
890 ₽185 г
RAW
Тартар из говядины с щучьей икрой
Нежные кусочки отборной говядины, в сочетании со сливочной страчателлой и каперсами, оригинально дополнены щучьей икрой. Подается с воздушным соусом беарнез с нотами эстрагона и хрустящим тартином.
990 ₽192 г
Тартар из форели с икрой палтуса
Форель с сегментами сочного грейпфрута и узбекскими томатами, прекрасно сочетается с икрой палтуса. Подаем закуску с двумя видами соуса: юдзу и цитрусовым жу.
890 ₽126 г
Карпаччо из тунца с гималайской солью
Карпаччо из сочного тунца yellowfin с яркой заправкой из оливкового масла с медом, каперсами и петрушкой.
850 ₽137 г
ЗАКУСКИ
Вителло Тоннато
Тонкие, нежные слайсы маринованной телятины в сочетании с соусом, основным ингредиентом которого является тунец. Дополняем каперсами, черри конфи и лечо.
890 ₽180 г
Паштет с вишней в бурбоне
Нежный паштет сочетаем с вишней в коньяке, подчеркиваем вкус кедровым и миндальным орехами. Подаем с солодовым хлебом, собственного приготовления.
650 ₽206 г
Пирог с уткой и соусом Бекон
Румяный пирог с сочной уткой, вялеными томатами и оливками каламата, настоящее произведение искусства от нашего шефа, подаем с соусом из сливок с беконом.
850 ₽285 г
ГОРЯЧЕЕ
Треска с зеленым горошком и соусом Гремолата
Филе маринованной атлантической трески в сочетании с оригинальным соусом гремолата из каперсов, хондаши и вина. Дополненные зеленым горошком и хрустящим луком порей.
1190 ₽241 г
Форель rose с соте из вонголе
Стейк из форели с соте из вонголе на кокосовом молоке с оливками каламата, дополняем соусом порей с нотами лайма.
1290 ₽255 г
ДЕСЕРТЫ
Брауни
Отличием нашего брауни с вишней является то, что мы подаем его холодным, за счет нежной текстуры внутри. Дополняем цитрусовым патисье и шоколадным кремом. Украшаем паутиной из изомальта.
690 ₽188 г
Яблочный пирог
Классический яблочный пирог мы дополнили цитрусовым кремом и яблочным соусом. Подаем с грецким орехом.
650 ₽240 г
ПАСТА И РИЗОТТО
Казаречче качо-э-пепе с вонголе
Популярную римскую пасту с черным перцем и пармезаном мы дополнили перцем чили и вонголе.
950 ₽311 г
Давно не обновлялось.Источник: Представитель организации